الملفوف الأبيض ينمو في حدائقنا ،مثل الثقافات القديمة الأخرى ، فهو ينحدر من الاسم نفسه الذي ينمو في البرية. لا يزال الملفوف البري موجودًا على شواطئ البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي. في روسيا ، نما الملفوف أيضًا منذ العصور القديمة وكان يعتبر نباتًا ذا قيمة ومفيدة للغاية.
من الآمن أن نقول أن استخدام فيفي القائمة اليومية لوصفات سلطة الملفوف ، تحصل على فرصة ممتازة ليس فقط لإطعام أحبائك ، ولكن أيضًا لتحسين صحتهم ، وكذلك منع تطور العديد من الأمراض. ليس سراً أن الملفوف يحتوي على الكثير من فيتامين سي الذي لا يتراكم في الجسم. لذلك ، يعتبر الاستهلاك المنتظم للملفوف طريقة رائعة لتزويد نفسك بهذا الفيتامين. وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف يحتوي على فيتامين سي في أكثر صوره ثباتًا ، والذي يسمى الأسوربيجين. يوجد أيضًا في الملفوف الأبيض فيتامينات P و E و K وفيتامين U نادر ، يستخدم في علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة والقرحة المعوية (على وجه الخصوص ، قرحة الاثني عشر).
عادة ، توحي وصفات سلطة الملفوفاستخدام هذه الخضار النيئة مما يزيد بشكل كبير من محتوى العناصر الغذائية والفيتامينات الملفوف الخام غني بالمبيدات النباتية التي تمنع نمو عصيات الدرنات وغالبًا ما تستخدم لعلاج الأشخاص الذين تعرضوا للإشعاع المشع. سلطة من الملفوف النيء والجزر والفجل الأسود ، محنك بالزيت النباتي ، تعمل على تطبيع نشاط الأمعاء ، وتساعد على إزالة السموم من الجسم. يجب على الطلاب الذين يشعرون بالتوتر بشأن إجراء الاختبارات التأكد من طهي سلطة كول سلو لذيذة لأنفسهم. فهو لا يساعد على التهدئة فحسب ، بل ينشط أيضًا النشاط العقلي ، ويخفف الصداع الناتج عن الإجهاد والإجهاد المفرط.
عند صنع السلطات من الخضار ، من المهم جدًا الاختيارالمنتجات بطريقة تعزز الآثار المفيدة لبعضها البعض. على سبيل المثال ، يمتزج الملفوف الأبيض الطازج مع الخيار والفلفل الحلو معًا. أو الكرنب الأبيض والتفاح الحامض (على سبيل المثال ، أنتونوفكا) والجزر وبذور الرمان أو التوت البري.
فيما يلي وصفات مفصلة لسلطات الملفوف.
سلطة خضراء.
سوف تحتاج إلى: ½ رأس متوسط الحجم من الملفوف الطازج. 2 خيار كبير الفلفل الأخضر؛ الكريمة الحامضة؛ بصل أخضر بقدونس؛ الشبت. ملح.
يقطع الكرنب ويدلك برفق بالملح. أزل البذور من الفلفل الحلو ، وقطع الخيار والفلفل إلى شرائح رفيعة. اخلطي كل شيء ، أضيفي كمية كبيرة من البصل الأخضر المفروم ، ونصف الكمية ، البقدونس والشبت. تبلي السلطة بالقشدة الحامضة ، ضعيها في وعاء سلطة وزيّنيها بغصن من البقدونس.
وإليك كيفية طهي سلطة ملفوف Maiden Beauty.
مطلوب: ½ رأس متوسط الحجم من الملفوف الطازج ؛ بصلة صغيرة؛ تفاح حامض كبير: 1 جزرة ؛ ¼ رمان أو ¼ كوب من التوت البري ؛ أي أعشاب طازجة عصير نصف ليمونة. زيت نباتي؛ ملح؛ السكر.
قم بمعالجة الملفوف بنفس الطريقة السابقةوصفة. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة أو أعواد. يُسكب الماء المغلي فوق البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا ، ثم يُسكب في طبق عميق ويُسكب فوق عصير الليمون ويُضاف إليه السكر ورشة ملح ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، قم بتفكيك ثمرة الرمان (إذا استخدمت في الوصفة) إلى حبوب. نخلط جميع المكونات ونملح السلطة ونتبل بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون). بدلاً من الرمان ، يمكنك وضع التوت البري في السلطة ، فمن الأفضل تناول زيت عباد الشمس. تزيين السلطة بالأعشاب.
وأخيراً ، تجدر الإشارة إلى أنه مهما حدثلم تختر وصفات سلطة الملفوف لطاولتك ، فمن المهم جدًا تحضير الأطباق بحب ورغبة في إفادة من يأكلها. وبعد ذلك ستصبح وصفات الطهي الخاصة بك وصفات صحية حقًا.
