Одним из популярных видов напитков, которые можно يجتمع على رفوف المتاجر المحلية ، هو البيرة البيلاروسية. يختلف منتج هذه الدولة عن نظائرها في الإنتاج الروسي أو الكازاخستاني. والحقيقة هي أن بيلاروس رفضت في وقت من الأوقات التوقيع على لائحة بشأن منتجات البيرة التي تعمل في أراضي الاتحاد الجمركي. يتم تعبئة معظم منتجات هذا البلد في حاوية PET خاصة ، في حين يحتوي الشراب على مكونات طبيعية أكثر وحد أدنى من مستخلصات الشعير. اليوم ، يمكن أخذ أي بيرة بيلاروسية بأمان على رفوف المتاجر ؛ تميزات معظم العلامات التجارية تميز منتجات مصانع البلاد من وجهة نظر إيجابية.
تاريخ التخمير في روسيا البيضاء
تختمر في بيلاروسيا لديها تقاليد غنية.حتى في الأيام الخوالي ، أنتج الحرفيون مشروبات رغوية رائعة على ما يسمى Brovary. البيرة هي كحول تقليدي لهذا البلد ، إلى جانب العسل. في الوقت نفسه ، كان يعتبر مشروبًا ديمقراطيًا ، وهو متاح لأوسع شريحة من السكان. في الأساس ، أنتج الفلاحون أنفسهم منتجات في باحاتهم. في الأيام الخوالي كان هناك قول "اذهب من معلم إلى معلم" ، مما يعني السفر مدعومًا بالرغوة في المزارع. الحقيقة هي أن الفلاحين الذين أنتجوا الجعة احتفظوا في فناء منزلهم بقطب خاص ، معلم ، تم وضع حزمة من القش فوقه. كان هذا يعتبر علامة السيد ، حيث يمكن للمسافر أن يفهم أنه هنا يمكنه الاسترخاء والشرب جيدًا.
تشير سجلات القرنين الخامس عشر والسادس عشر إلى ذلكشرب الجنود البيلاروسيون ، الذين كانوا آنذاك جزءًا من الكومنولث البولندي الليتواني ، 2.5 لترًا من البيرة يوميًا. بحلول القرن الثامن عشر ، كان هناك تقليد لصب مشروب رغوي في زجاجات زجاجية ، وأصبح استهلاكه رائجًا بين الطبقات العليا.
اليوم ، يمكن العثور على مبدأ عمل Brovar القديم في محمية Dudutki Museum-Reserve ، التي تقدم البيرة البيلاروسية وفقًا لوصفات أصلية.
صناعة البيرة في روسيا البيضاء
اليوم ، وجهة التصدير الرئيسية لمصانع البيرة البيلاروسية هي روسيا. تستبعد معايير العديد من الدول الأوروبية إمكانية تعبئة المنتجات في حاويات PET ، والتي تستخدم في معظم المصانع في هذا البلد. في روسيا مؤخرًا ، ونتيجة لحملة نشطة لمكافحة الكحول ، تختفي العبوات البلاستيكية تدريجياً من أرفف المتاجر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه سيكون من المستحيل شراء البيرة البيلاروسية قريبًا. المنتجون في هذا البلد فعالون في حل المشاكل ويغيرون تكنولوجيا التعبئة.
اليوم في روسيا البيضاء لا يوجد محتكر واحد. يقع حجم الإنتاج الرئيسي على 6 مصانع كبيرة ، يشغل كل منها قطاعه الخاص في السوق.
حوالي 40 ٪ من الإنتاج يقع على عاتقشركة Krynitsa المملوكة للدولة. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج شركة مينسك Alivarya وشركة Syabar حجمًا كبيرًا تم شراء غالبية أسهمها بواسطة شركة Heineken. من بين المنتجين الإقليميين ، تجدر الإشارة إلى Lidskoye و Rechitsapivo و Brestskoye Pivo.
منتجات الشركة "Krynitsa"
تأسست "Krynitsa" خلال الاتحاد السوفياتي في عام 1975. تنتج الشركة اليوم أكثر من 10 أنواع من المنتجات ، بما في ذلك البيرة البيلاروسية في براميل ومنتجات في حاويات PET والزجاج.
الأكثر شعبية هو الخط الكلاسيكي "Krynitsa" ، الذي يتكون من ثلاثة أصناف. هذه الجعة الخفيفة بأسعار معقولة وتقليدية في وصفتها.
من أصناف تحتوي على الشعير الشعيربمناسبة العلامات التجارية "Vyazinske" و "Burshtyn Belarus". كانت بطاقة زيارة المصنع في العديد من المسابقات الدولية هي "Starazhytnay" ، المطبوخة وفقًا للوصفة الأصلية مع إضافة kvass الطبيعي. على الرغم من تعقيد الفكرة ، تمكن التقنيون من إنشاء زجاجات ضخمة في زجاجات زجاجية من مثل هذه الدرجة غير القياسية.
المنتجات "Alivarya"
Минская компания «Аливарыя» имеет самую богатую التاريخ في بيلاروسيا. مؤسس هذا المصنع كان الكونت الألماني Karol Gutten-Chapsky ، الذي أطلق الإنتاج في عام 1864. اكتسبت الشركة بقوة متجددة في عام 1994 بعد انهيار الاتحاد السوفييتي. اليوم ، منتجات هذا المصنع هي الأكثر قيمة في السوق الدولية ، وقد تم الاعتراف بعلامات تجارية مثل Extra و Porter كمعارض رئيسية في بلجيكا وأستراليا.
بعد استحواذ البيرة العملاقة على أسهم المصنعظهرت صناعة Carlsberg Group البيلاروسية من هذه العلامة التجارية بأعداد كبيرة على رفوف المتاجر الروسية. يتم تقديم الأصناف "الأبيض" و "الداكن" و "الكلاسيكي" في عبوات PET باللتر وتختلف عن نظيراتها المحلية التي تستخدم الشعير الطبيعي المستخدم في طبخ نبتة.
منتجات الشركات الإقليمية
بين الشركات الإقليمية يختلف بشكل خاصليدا وريتشيسابيفو. ظهرت هذه النباتات خلال الاتحاد السوفياتي. ينتجون مجموعة متنوعة من البيرة: البيلاروسية "Zhigulevskoe" و "Dark" و "Velvet" وأنواع أخرى. الجدير بالذكر بشكل خاص الحمالين من شركة Lidskoye ، والتي تم تمييزها مرارًا وتكرارًا في المعارض الدولية المرموقة. يتخصص مصنع Rechinsky أيضًا في إنتاج أصناف الميزانية المعبأة في زجاجات زجاجية سعة 0.5 لتر.
