الجميع تقريبا يحب العطلات ،هذا ينطبق بشكل خاص على السنة الجديدة. وأي مضيفة تريد إرضاء ضيوفها بشيء غير عادي ، وفي نفس الوقت لذيذ في هذه الأمسية الرائعة. يبدأ الكثيرون ، الذين يواجهون مشكلة ما يجب عليهم طبخه للعام الجديد ، في البحث عن وصفات مثيرة للاهتمام يمكن أن تفاجئ الضيوف. ربما يكون أهم طبق في الجدول الاحتفالي ساخنًا ، ولا يمكنك الاستغناء عن الوجبات الخفيفة والسلطات المختلفة.
من المعروف أن أي وجبة تبدأ بالوجبات الخفيفة ، لذلك سننظر في عدة وصفات للطهي في العام الجديد.
1. كرات الجبن.
المقادير: نصف جرام من الجبن الدهني ، بيضتان ، بصلتان ، ملعقتان كبيرتان من البارميزان ، الفلفل الحلو ، بذور الكراوية ، البقدونس ، خبز الجاودار والخس للزينة.
يجب أن يخلط الخثارة مع صفار البيض ،بصل مفروم ناعم ، جبن مبشور. تتكون الكرات الصغيرة من الكتلة الناتجة ، ثم يتم لف جزء منها في الفلفل الحلو ، وجزء في بذور الكراوية ، والباقي في البقدونس المفروم ناعماً. بشكل منفصل ، يتم قلي الخبز المحمص في كمية تعادل عدد كرات الجبن. توضع أوراق الخس على طبق كبير ، تعلوه خبز محمص ، وفي الوسط كرات.
يمكننا القول أن تحضير مثل هذا الطبق للعام الجديد ليس صعبًا ولا يستغرق الكثير من الوقت ، ولا شك أن الضيوف سيقدرونه.
2. لفائف الباذنجان.
مكونات:سبعمائة جرام من الباذنجان الصغير ، مائة جرام من زيت الزيتون والملح والبهارات حسب الذوق ، مائة جرام من جبنة الموزاريلا ، فلفل حار ، ثلاث فصوص من الثوم ، أربع ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، ليمون ، بقدونس.
يجب غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح رقيقةشرائط ، يرش بالملح ويترك لفترة من الوقت لتشكيل العصير ، وبعد ذلك يجب تنشيفها بمنديل. الشرائح المحضرة مدهونة على الجانبين بالزيت ، مقلية ومتبلة بالملح والبهارات. عندما يبرد الباذنجان ، توضع شريحة جبن على كل شريحة ، تُطوى في لفافة وتُثقب بالسيخ.
ثم يتم تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، نقطع الفلفل إلى حلقات ونضيف الثوم المسحوق ونصف ملعقة من الملح والخل وخمسين جرامًا من الزيت ويخلط جيدًا. يُقشر الليمون ويُقطع إلى نصف حلقات رقيقة.
توضع اللفائف في طبق كبير ويوضع فوقها الليمون ويسكب مع ماء مالح. يوضع الطبق النهائي في مكان بارد لمدة ليلة واحدة ، وبعد ذلك يرش بالبقدونس.
وتجدر الإشارة إلى أن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية للعام الجديد أمر بسيط للغاية ، لأنه يمكن شراء الباذنجان من السوبر ماركت حتى في فصل الشتاء.
3. دولما.
مكونات: ثلاثمائة جرام من ورق العنب المخلل ، كيلوغرام من اللحم المفروم ، بيضتان ، بصلتان ، ست ملاعق كبيرة من الماء ، ملح وتوابل حسب الرغبة ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، مائتان وخمسون جرام من النبيذ الأبيض ، صفاران ، ثلاث فصوص ثوم.
تنقع أوراق العنب في الماء لمدة ساعة. نصف كيلو من اللحم المفروم يخلط مع البيض والبصل المفروم والماء والملح والبهارات. ضعي ملعقة واحدة من اللحم المفروم على كل ورقة ، ولفيها لتعطي شكل مظروف ، وضعيها في مقلاة. تضاف هنا أيضًا ملعقتان كبيرتان من الزيت ومائة وعشرون جرامًا من النبيذ وتُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. ثم تُقلب الدولما ، وتُضاف ملعقة أخرى من الزيت ومائة وعشرون جرامًا من النبيذ وتُطهى مرة أخرى لمدة عشر دقائق. تُثقب الدولما النهائية بالأسياخ وتوضع في طبق كبير. يُضرب المرق الناتج بالصفار والثوم المسحوق ويغلى لعدة دقائق ، وبعد ذلك يُسكب الطبق.
يجب أن يقال ما يجب طهيه لقضاء العطلةيمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق. وإذا أقيم الاحتفال على شكل طاولة بوفيه ، فعليك الانتباه إلى الوجبات الخفيفة. في كثير من الأحيان ، في هذه الحالة ، توجد شطائر بحشوات مختلفة على الطاولات.
1. الحشوة سمك.
أنت بحاجة إلى سمك معلب بالزيت والبصل ،يُقطع الخيار المخلل والبيض المسلوق جيدًا ويُمزج ويُتبل بالمايونيز. تنتشر الكتلة الناتجة على الخبز الأبيض ، مقطعة إلى شرائح أو خبز محمص بحجم واحد.
2. ملء الكبد.
خذ ثلاثمائة جرام من الكبد ، خمسين لكل منهماجرامات من الجبن والزبدة والبصل وعشرين جرامًا من الدهون والملح والتوابل حسب الرغبة. يُقطع الكبد إلى قطع صغيرة ، ويُقلى في الدهن ، ثم تُسكب فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويُطهى لمدة خمس دقائق. يُمرر الكبد المطبوخ والبصل من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف إليها الجبن المبشور ، والزبدة ، والملح والتوابل ويخلط جيدًا. تنتشر شرائح الخبز الأبيض بهذه الكتلة.
وهكذا ، أصبح من المعروف ما يجب طهيه على طاولة البوفيه كوجبة خفيفة. يمكنك أيضًا عمل فطائر صغيرة أو سلطة دجاج أو وجبات خفيفة من السيخ. كل هذا يتوقف على خيال أخصائي الطهي.
