النبيذ الاحمر الجاف "ميدوك": استعراض

يتحدث النبيذ "ميدوك" ، لا يعني السادةاسم العلامة التجارية للمشروب ولا حتى القصر (القلعة) الذي تم إنتاجه فيه ، وبالتأكيد ليس مجموعة متنوعة من الكروم. لكن اسم ميدوك على الملصق يقول الكثير. هذا يعني دائمًا أن محتويات الزجاجة ذات نوعية جيدة جدًا. وإذا كانت تقول "O Medoc" ، فهذا ممتاز.

تشتهر مقاطعة آكيتين الفرنسيةصناعة النبيذ. تتركز هذه الصناعة بشكل رئيسي بالقرب من مدينة بوردو. ولكن هناك منطقة صغيرة في آكيتاين حيث يتم إنتاج النبيذ الفريد. علاوة على ذلك ، فقط التجمع الأحمر والوحيد.

أي نوع من الجاذبية هذا؟ويشار إليها باسم "ميدوك". يأتي الاسم من العبارة اللاتينية "medio aquae" ، والتي تعني بين المياه. حول التسمية ، والمناطق الفرعية التابعة له ، والأهم من ذلك ، النبيذ من Medoc قراءة في هذه المقالة. سنقدم أيضًا هنا مراجعات حول المشروب وأسعاره في متاجر الكحول الروسية. في الواقع ، لا يعتبر هذا النبيذ بدون سبب واحدًا من أفضل أنواع النبيذ في فرنسا ، وبالمناسبة ، في جميع أنحاء أوروبا.

أين تقع منطقة ميدوك

أين مقاطعة آكيتاين التي فيهاالجميع في العصور الوسطى ملك ملك فرنسا. تحتل غرب البلاد ، وتمتد على طول ساحل خليج بسكاي. وأين يتم صنع النبيذ من بوردو ميدوك؟ اسم تسمية "بين المياه" ليس من قبيل الصدفة. من ناحية - الأطلسي ، أو بالأحرى ، خليج بسكاي. ومن ناحية أخرى - فم الجيروند الواسع. تقع التسمية على الضفة اليسرى لهذا النهر الجميل.

تم تقدير نبيذ ميدوك مرة أخرىالعصور الوسطى. ولكن تم تعيين حالة "AOS" - أي الجودة التي يتحكم بها الأصل ، للاستئناف في عام 1936. تبلغ مساحة كروم العنب فيها 5742 هكتار. على الرغم من صغر حجمها ، تنتج المنطقة ما يقرب من أربعين مليون زجاجة من النبيذ سنويًا. وهي مقسمة إلى جزأين: Haut Médoc (تنطق "O Medoc") و Bas Medoc. يتم تقييم النبيذ من المنطقة الفرعية الأولى ، وفقًا للمراجعات ، أعلى.

ما هو الفرق بين تسمية وباقي مقاطعة النبيذ بوردو

ميدوك يمتد بطول 80 كيلومترا ، وفييبلغ عرضه 10 كيلومترات فقط. ولكن هذه المنطقة الصغيرة ذات مناظر طبيعية متنوعة للغاية. هنا توجد كثبان رملية ساحلية ، وأراضي مسطحة (بالقرب من ماجو) ، وحتى جبال منخفضة (بالقرب من بواياك). هذا يحدد مناخها المحلي.

تحمي غابات الصنوبر كروم العنب من البردرياح شمالية غربية. توفر مرآة المياه في جيروند إشعاعًا شمسيًا إضافيًا ، مما يسمح للتوت بملء الحلاوة والعصير. الشتاء أكثر دفئًا من بقية آكيتاين ، الصيف والخريف مشمسان. لكن الميزة الرئيسية للنداء هي التربة. أدمج النبيذ "ميدوك" معادن وطعم الحصى التي يسقطها غارون ودوردوني ، في فم جيروند ، جلبوها معهم من جبال البرانس البعيدة.

يتم تصريف هذه التربة جيدًا وتسمح للعنب بالنضوج لفترة طويلة. تشير تقييمات المسافرين إلى Medoc إلى أن الرحلة إلى هذه المزارع تجلب المتعة الجمالية.

متطلبات المشروبات AOS

لقد ذكرنا بالفعل أنها تنمو في هذه المنطقةأصناف العنب الأحمر فقط. الأبيض "Medok" هو تناقض. كما ينتج النبيذ الجاف فقط. ويجب تجميعها ، أي تحضيرها من عدة أنواع من التوت.

كقاعدة ، يجب أن يسيطر النبيذ Medocكابيرنت ساوفيجنون وميرلوت وكابيرنيت فرانك (على الرغم من أن النوع الأخير أقل استخدامًا). كإطار لمذاق الشراب ، يلجأون إلى مساعدة Malbec و Carmenere و Petit Verdot.

الأفضل هي زراعة الكرومالتلال المنخفضة التي تواجه النهر في جنوب شرق المنطقة. هذا هو Haut Médoc ، أي فوق Medoc. المناخ وخاصة التربة في هذه المنطقة الفرعية مثالية لزراعة كابرنيت ساوفيجنون وبيتيت فيردوت.

التربة الطينية الثقيلة من Medoc السفلى جيدة لكابيرنيت فرانك وميرلوت. بعض الأصناف مثل أنواع التربة الأخرى. تعتبر الجبال بالقرب من Poiac هي الظروف المثالية لكابيرنيت ساوفيجنون.

ما هو أفضل نبيذ ميدوك؟

يقول الخبراء أن جودة جميع المشروبات منهذه المنطقة رائعة. ولكن ، كما هو الحال في نبيذ بورغوندي ، يوجد في بوردو أيضًا "كري" خاص بها - الأرض التي ينمو فيها أفضل مزارع الكروم.

Premier هو الفئة الأولى والأعلى.ويشمل شاتو مثل Lafite-Rothschild و Mouton-Rothschild و Latour و Margot و O-Brion (Grave). وبالتالي ، فإن خمسة كروم فقط هي "كرو كرو" في ميدوك. تقع ، بطبيعة الحال ، في الجزء العلوي (الجنوبي) من المنطقة.

Но это еще не все.يتم صنع النبيذ في O Medoc ليس فقط في القلاع. ويشارك في ذلك العديد من المنتجين والتعاونيات الصغيرة. لذلك ، ينبغي أن تؤخذ الطعون المحلية بعين الاعتبار. هناك ستة منهم: مارجوت ، وسانت جوليان ، وبوياك ، وليستراك ، وسان إستيف ومولي. نبيذها ممتاز بنفس القدر ، لكنه يختلف في الأسلوب.

هناك فئة أخرى تسمى Cru Bourgeois.في القرن الخامس عشر ، سمح ملك فرنسا بلطف للمواطنين الأثرياء في بوردو بامتلاك القلاع وزراعة الكروم وصنع النبيذ. توجد 127 قطعة أرض بورجوازية في ميدوك ، وتنقسم نبيذها إلى ثلاث فئات. هم أقل البرجوازية. أعلاه هم "الأفضل" و "الاستثنائي". ولكن ، بالطبع ، نبيذ شاتو ميدوك هو الأكثر قيمة.

إنتاج

السمة الرئيسية للمشروبات من هذه المنطقةهو طعمها المكرر وفي نفس الوقت الغني بطعم الفواكه. ولكن أيضًا السمة الرئيسية لنبيذ ميدوك تعتبر فترة صلاحية طويلة. بمرور الوقت ، يتحسن المشروب فقط من حيث الرائحة والذوق.

يتم تخمير نقيع الشعير في الفولاذ المغلقحاويات لمدة أسبوع إلى أسبوعين على الأقل. لكن بعض القصور تمدد هذه الفترة إلى 28 يومًا. مزيد من النبيذ الأحمر الجاف "ميدوك" يتراوح عمره بين عدة سنوات في براميل من خشب البلوط. ونتيجة لذلك ، يصبح أخف وزناً قليلاً ويمتلئ بعفص التانينات الخاصة التي يضفيها الخشب على المشروب. لذلك ، فإن مذاق النبيذ يحتوي على مكونات ساحرة دافئة وحلوة من الفانيليا.

نبيذ لوير ميدوك

لا تستهين بهم. على ملصقات المشروب لم يذكر أي شيء عن "باس" ("السفلى") ، فقط النبيذ الأحمر "ميدوك" يشار إليه. إذا رأيت مثل هذه الزجاجة ، فإن المواد الخام للمشروب تم جمعها في شمال "شبه الجزيرة" التي شكلها النهر والبحر ، على الأرجح بالقرب من ليسبار.

أنواع النبيذ من هذه المنطقة الفرعية تختلف اختلافا كبيرالون روبي شديد. في الغالب تزرع Merlot في هذه الأماكن. لذلك ، تؤكد المراجعات أن النبيذ من Upper Medoc له استدارة كبيرة وباقة فاكهة مميزة مشرقة. في الجزء الساحلي من المنطقة الفرعية ، توجد أيضًا تربة رملية صخرية تنقل العفص والصقل إلى المشروب. هم أيضا يفضلون Merlot. ولكن وفقًا لمتطلبات AOC ، يتم أيضًا استخدام أنواع إضافية لصنع المشروب: Cabernet Franc و Petit Verdot.

نبيذ أبر ميدوك

المنطقة الفرعية Haut Medoc لديها ستةتسميات تجعل مشروبات بوردو مشهورة في جميع أنحاء العالم. إنها مثالية بنفس القدر ، لكنها جيدة بطرق مختلفة. لذلك ، فإن النبيذ الأحمر الجاف "شاتو ميدوك مارغو" له رائحة فاكهية رائعة ونعومة خاصة. ينتج Château Sainte-Estephe مشروبات قوية ومميزة مع نسبة عالية من التانين. يعكس نبيذ باويلاك تناغم الذوق الذي يمكن أن يقدمه كابيرنت ساوفيجنون للمشروب. إنهم يتقدمون في العمر جيدًا ، ويصبحون أكثر دقة من سنة إلى أخرى ينتج شاتو سانت جوليان مشروبات أنيقة وراقية ومتطورة.

ما تقوله المراجعات حول خصائص تذوق نبيذ ميدوك وسعرها

المشروبات من هذه المنطقة ليست رخيصة. على الرغم من أن منتجي الطباشير من Nizhniy Medok يوفرون نبيذ المائدة الممتاز لسوق الكحول المحلي بأسعار معقولة جدًا.

في روسيا ، يمكن شراء نبيذ "ميدوك" (فرنسا) مع "قصر" ملحق فخور بـ 1046 روبل. لكن هذا المشروب ينتمي إلى Cru Bourgeois. إنه نصف ميرلو.

"ميدوك" ، التي ولدت ليس في قصر ، ولكن في منزل ،على سبيل المثال ، يكلف Maison Bouey أقل - 950 روبل. هذه مشروبات جديرة جدًا بطعم وباقة ناعمة وأنيقة تجمع بين نكهات التوت البري والخوخ والبلوط.

إذا كنت مهتمًا بالنبيذ من Grand Cru ، إذنهنا يبدأ السعر من عشرة آلاف ونصف روبل. هذه الخمور لها طعم استثنائي وخصائص مثالية للشيخوخة. إذا كنت ترغب في تذوق مشروب قديم ، اجعله يقترب من درجة حرارة الغرفة أولاً. تدعي المراجعات أنه بهذه الطريقة سوف يسعدك أكثر بالفروق الدقيقة وتفيض الذوق.

إذا كان النبيذ صغيرًا ، فيجب شربه باردًا قليلاً ، ولا يقدم مع اللحوم ، ولكن مع أطباق السمك.