تأتي الكعك من الطفولة. على الرغم من أنها ليست صحية للغاية وتؤذي الشكل بشكل لا لبس فيه ، إلا أن الدونات تظل واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة. خصبة ، لذيذة ، عطرة. كيف تحرم نفسك من متعة تناول طعام واحد على الأقل؟ شراء الكعك الحقيقي في فهمنا ليس بالأمر السهل الآن. يتم بيع نسخة أمريكية بشكل متزايد: البرجر المستدير. ماذا بقي لعشاق هذه الحلقات الرائعة المرشوشة بالسكر البودرة؟ ابحث عن الوصفات وتعلم كيفية خبز الكعك بنفسك.
الأكثر شيوعا هي الخميرة الكعك. وصفتهم ربما تستحق الوصف. بالطبع ، الخطوة الأولى هي إذابة ملعقتين كبيرتين من السكر و 10 جم من الخميرة في الحليب الدافئ. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو صحن لمدة 10 دقائق ، ويجب أن تتخمر الخميرة ، ويجب أن تظهر الرغوة على سطحها.
ثم يضاف نصف لتر آخر من الحليبفيه ملح ، 2 صفار و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. يقلب ويصب الخميرة المحضرة في الخليط. ثم يتم نخل 600 غرام من الدقيق من خلال غربال وإدخالها تدريجياً في خليط الحليب. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البان كيك.
غطيها بشيء واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة ، أو ضعي الوعاء في فرن مسخن قليلاً. بعد نصف ساعة ، تُعجن العجينة قليلاً وتترك وحدها لمدة 1.5 ساعة أخرى.
ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويوضعنار. بمجرد أن يسخن الزيت ، يمكنك البدء في خبز الدونات. يجب دهن اليدين بالزيت قبل كل دونات. يتم تشكيل كرة من العجين باليد ، وفي الوسط يتم عمل ثقب ، توضع في مقلاة وتُقلى.
دونات الخميرة جداالخصبة وجيدة التهوية. ومع ذلك ، فإن بعض الناس لا يأكلون عجينة الخميرة لأسباب مختلفة. هل هذا يعني أنهم لن يكونوا قادرين على إرضاء أنفسهم بالكعك اللذيذ؟ على الاطلاق. بالنسبة لهم ، هناك دونات على الكفير. وصفة العجين بسيطة جدا.
يحتوي على 250 مل من الكفير ، بيضة ، 5ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الملح والصودا (نصف ملعقة صغيرة) و 3 أكواب من الدقيق. هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنها تستغرق وقتًا أقل بكثير لتحضير الكعك ، حيث لا داعي لانتظار العجين. ومن الأسهل بكثير العمل معه. في نفس الوقت ، الكعك جيد التهوية ولذيذ مثل دونات الخميرة.
دونات بالكفير. وصفة
يخلط الكفير بالبيض والملح والسكر. ثم نضيف الدقيق المنخل. تُعجن العجينة حتى تصبح مرنة ، ويجب أن تنزع بسهولة عن اليدين. تنقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتُدحرج بسمك 1 سم ، وتُقطع منها دوائر بكوب ، ويقطع فيها ثقب بالزجاج. يتم نقل الكعك الناتج إلى الزيت الساخن والمقلية. يمكن لف قطع العجين مرة أخرى.
في كلتا الحالتين ، يتم نقل الكعك النهائي إلى منديل ورقي ، وسوف يمتص الدهون الزائدة. بعد ذلك ، سيكون تناولها أكثر ملاءمة.
ومع ذلك ، فإن الطبخ فن متنوع. هذا ينطبق أيضًا على طبق مثل الكعك على الكفير. وصفة الدونات بالعسل المحشو بديل رائع عن الوصفة المعتادة.
لتحضير هذه الحلوى ، تحتاج إلى تحضير كوبين من الدقيق ، و 30 جرامًا من الزبدة ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقة من السكر ، وبيضة ، ونصف كوب من الحليب ، ونفس الكمية من الكفير.
بادئ ذي بدء ، يُخفق البيض بالسكر ويُسكب العسل والزبدة المذابة فيه ويخلط. ثم يضاف الحليب الدافئ إلى هذا الخليط.
الخطوة التالية: يُسكب الكفير في الدقيق المنخل ويضاف كيس من الفانيلين. ثم اخلطي المزيجين واعجن العجينة. يتم تقطيعه إلى نصفين وملفوف إلى ألواح رفيعة. يتم وضع صفيحة واحدة على المنضدة ويتم تمييز الدوائر بكوب الدوناتس. بمسافة بادئة تبلغ بضعة ملليمترات ، انشر المربى أو المربى في دائرة. يجب أن تكون الحشوة سميكة. من الأعلى ، يتم تغطية كل شيء بطبقة ثانية من العجين ، ويتم قطع الدوائر مرة أخرى بالزجاج ، ويجب أيضًا إزالة المركز بزجاج أو شيء مشابه. الحواف مقروصة على كلا الجانبين. ضعي الكعك الجاهز في مقلاة مسخنة مسبقًا.
هكذا هم ، الكعك على الكفير. كل شخص يختار الوصفة لنفسه حسب الرغبة.
