وقد تم إنتاج الأفسنتين "نفق" منذ عام 1898.وفقا لصفة ، اختلفت قليلا من الأفسنتين الكلاسيكي. ومع ذلك، أنطونيو نادال Mutaner براءة اختراع نوع من "شراب مسكر" النفق ". ويصور تسمية زجاجة مع هذه المشروبات الكحولية نفق مع المسافرين من ذلك عن طريق القطار، والقطار يرمز التقدم التكنولوجي. في تلك الأيام، الأفسنتين" لقد نفق "لم تحصل حتى الان من هذا القبيل شعبية في السنوات القادمة. وتنتج كميات صغيرة جدا.
تكوين الأفسنتين وخصائصه
الأفسنتين قوي جدا ، يصل إلى 80 درجة ،صبغة الكحول من مرارة الشيح. في البداية ، كان يستخدم لأغراض طبية ، لأن الشيح فعال جدا في مكافحة الطفيليات في الجهاز الهضمي. استخدام واسع النطاق (كغذاء للشرب) مع بداية الحملة الفرنسية لاستعمار الجزائر. أعطيت الأفسنتين للجنود لرفع لهجتهم والحفاظ على قوتهم. اعتاد الكثيرون على هذه الأداة المثيرة التي ، بعد انتهاء الحرب ، عادوا إلى فرنسا ، واستمروا في الحفاظ على حيوية روحهم بمساعدة هذه الأداة.
يتكون الأفسنتين في البداية من العنبالكحول والنبيذ على ذلك الشيح. اعطاه هذا العشب مرارة مميزة وجرة خضراء جميلة. وفي وقت لاحق ، بدأ منتجو الأفسنتين ، بدءا من هنري لويس بيرنود ، بإضافة اليانسون ، ميليسا ، الزوفا ، العرعر ، الشمر والأعشاب الأخرى. إن سرية كل مصنّع محمي بموجب حقوق النشر ، لذلك تبقى الصيغة الدقيقة سرية.
الشراب البوهيمي
يعتبر الأفسنتين مشروبًا من بوهيميا.كان له الفضل في خصائص خارقة لإيقاظ الخيال الإبداعي. تألف الشعراء الشهير آرثر رامبو وبول فيرلين آياتهم الإلهية تحت تأثير هذا المخدر. كما حفز فيكتور هوغو وإميل زولا عملهم مع هذا الإكسير السحري. لم تجنب الإدمان على الأفسنتين والفنانين المشهورين في ذلك الوقت. حتى أنه أعطى اسم "الجنية الخضراء" ، والتي أكدت كذلك الخصائص السحرية للشرب. كان موديجلياني وفينسنت فان غوخ من الغائبين المشهورين. تفصل تولوز لوتريك مع قصب السكر ، حيث كان هناك تجويف ، حيث سكب مشروبًا من الشيح ، وأثناء ذلك اليوم رشفته لتحفيز الحيوية. التقط بيكاسو ، إدوارد مانيه ، ديغا وغيرها من الفنانين المشجعين الأفسنتين على لوحاتهم. في الثمانينيات من القرن التاسع عشر ، بدأ الأطباء بإصدار الإنذار ، خوفًا على صحة الشعب الفرنسي ، وفي عام 1905 تم حظر الأفسنتين رسميًا للإفراج عنه واستهلاكه. ومع ذلك ، أصبح من المعروف في وقت لاحق أن الإدمان على هذا المشروب هو إدمان الكحول العادي. Thujone ، الواردة في مرعى حجر كريم ، لا تمتلك خصائص مخدرة ولا تسبب الإدمان من هذا النوع. كان الأفسنتين ببساطة أكثر رخصًا مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى. انتشارها ، على وجه الخصوص ، كان تقدير النبيذ نتيجة لوفت كروم العنب.
إعادة تأهيل الأفسنتين
النصف الثاني من القرن العشرين هو فترة تدريجيةإعادة تأهيل الشراب. وقد تم إطلاق سراحه بشكل قانوني. تم إحياء العلامات التجارية القديمة ، وظهرت أخرى جديدة. الأفسنتين "نفق" أسود له لون زبيب مذهل ، حيث أنه يصر على جذور الشيح وتوت السنط الأسود. يجب أن أقول إن محتوى thujone ، مسألة خصائصه التي لم يتم تحديدها بدقة بعد ، يخضع لرقابة صارمة. الآن لا يصرح الشيح على الكحول. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة الأصباغ الملونة إلى الأفسنتين. ولكن هذا هو موضوع السر التجاري للشركة المصنعة. إصدار الأفسنتين "نفق" أحمر مع عصير الرمان والذوق الأصلي المطابق. يمكن للجميع اختيار الشراب وفقا لذوقه الخاص. يصب الأفسنتين "النفق" الأخضر في زجاجات من الزجاج الأخضر ، حيث يترك الكلوروفيل أوراق الشيح في الضوء.
ثقافة استهلاك الأفسنتين
هناك ثقافة كاملة من استهلاك الأفسنتين.في بعض الأحيان يتم غمر المذاق المر للمشروب مع شريحة من الليمون ، ولكن في كثير من الأحيان يستخدم السكر أو شراب السكر لتحسين الطعم وتخفيف المرارة. مراوح الأفسنتين دائما في الترسانة ، بالإضافة إلى أكواب من الزجاج السميك ، أيضا ملاعق خاصة أو ملاعق خاصة مع الشقوق. هذه الأجهزة تجعل التصميم الأكثر تنوعًا وغريبًا. يتم وضع ملعقة مع قطعة من السكر على كوب بكمية صغيرة من الأفسنتين ، وفي الأعلى ، في أجزاء صغيرة من الماء. يتم خلط الشراب الناتج مع الأفسنتين ، ويصبح الشراب غائما.
