كل أرواح النخبة لديها خيرلدى الشركة المصنعة فترة تقادم إلزامية ، فهي تؤثر على جودة المنتج النهائي ، وبالطبع طعمه. سوف نتعرف على كيفية الإصرار على لغو لحاء البلوط بأنفسنا إذا لم يكن هناك برميل خاص قريب ، وسنتعرف على أسرار خبراء القمر.
ماهو الفرق
يعرف أسياد الكحول ذوو الخبرة الإجابة على هذا السؤال ، فهناك العديد من المزايا هنا في وقت واحد:
- لحاء البلوط ، بسبب خصائص امتصاص الخشب ، يعزز امتصاص جميع المواد الضارة والألدهيدات المتبقية بعد عملية التقطير ، مما يؤثر سلبًا على الجسم ؛
- بالإضافة إلى حقيقة أن لحاء البلوط يربط جميع المركبات الخطرة على الصحة ، فإنه يتمتع أيضًا برائحة ممتازة ، مما يعني أن الشراب ناعم المذاق وممتع للأنف ؛
- يعزز علاج عدد كبيرأمراض مختلفة ، وبالطبع الوقاية منها لغو عالي الجودة محلي الصنع على لحاء البلوط. تتطلب وصفته بعض المعرفة حول جودة وتركيب المواد الخام المطلوبة.
ماذا يجب أن يكون لحاء البلوط
لغو هو عملية صعبة في حد ذاتها وتتطلب بعض المهارة. يعرف المحترفون في هذا المجال كيفية إصرار لغو على لحاء البلوط بشكل صحيح ، ومشاركة أسرارهم مع المبتدئين:
- أنت بحاجة إلى الإصرار على لغو لفترة معينة من الوقت ، وإلا سيصبح الطعم مرًا وسيصبح اللون أغمق.
- لحاء البلوط أفضل لصنع مشروبقم بإعداده بنفسك ، ولكن يمكنك أيضًا شرائه من متجر خاص للمقطرات أو في الصيدلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحاء المغلي أو المحترق يمنح لغو القمر لونًا كهرمانيًا جميلًا ، ومن الواضح أن الرائحة ستحتوي على روائح من البرقوق أو المدخن أو الفانيليا.
- مسن في برميل بلوط حقيقيسيختلف بشكل كبير في تركيبته الكيميائية ، وكل عام يتحسن ويتحسن ، لا يمكن قول هذا عن البراندي من لغو. في المنزل ، لا تعني الوصفة مثل هذا التعرض الطويل ومثل هذه الظروف ، لكنها تضيف إلى حد كبير طعم ولون المشروب ، وتجعله أكثر نظافة وصحة.
نحن نعد المواد الخام بأنفسنا
إذا لم تتمكن من شراء لحاء البلوط عالي الجودة ، فيمكنك زيارة أقرب غابة ، وستكون هذه المادة الخام أفضل وأكثر فاعلية من شرائها.
- من المهم معرفة ما هو جيد بشكل خاص لمثل هذه الأغراض.لحاء البلوط الصغير الغني بالمغذيات. ويمكنك أن تجده على الأشجار القديمة ، بشكل أكثر دقة ، على أغصانها الصغيرة وبراعمها. الوقت الأمثل لجمع المواد الخام التي نحتاجها هو الربيع ، عندما تستيقظ جميع النباتات وتجدد وتملأ بالعصير الطازج.
- إن إزالة اللحاء أمر بسيط: تحتاج إلى عمل جروح متقاطعة على فرع في الأماكن الصحيحة وواحدة على طوله ، ثم التقاط حافة القطع بسكين وإزالة اللحاء بالكامل في دائرة.
- ظاهريا ، يتم استخراج هذه القطع من المواد الخام من الشبابتشبه الفروع أنابيب رفيعة طويلة. في هذه الحالة نتركها تجف في مكان جاف جيد الإضاءة. يقلل ضوء الشمس المباشر والرطوبة من الخصائص المفيدة للمنتج. للحصول على لغو عالي الجودة حقًا على لحاء البلوط ، يجب مراعاة الوصفة وتسلسلها بالكامل بدقة.
صبغة البلوط
تسريب لغو البلوط حسب ذوقهالصفات مشابهة جدا للكونياك الجيد. بعد أن تعلمت هذه الوصفة بالفعل ، سيكون من الممكن إضافة العديد من الأعشاب والتوابل إليها ، مما يحسن مذاق المشروب ويمنحه أصالة. يُظهر رواد القمر ذوو الخبرة خيالهم على أكمل وجه ، حيث يجربون الكزبرة ونبتة سانت جون والقرنفل والفلفل والأوريغانو وغيرها من المكونات العطرية. في الوقت الحالي ، سننظر في وصفة صبغة أساسية ، المكونات الرئيسية لها هي:
- لحاء البلوط المحصود أو المشتراة - ملعقتان كبيرتان ؛
- لغو (حدد الدرجة بنفسك) - لترين ؛
- عسل محلي الصنع ويفضل أن يكون طازجًا - نصف كوب.
الوصفة الكلاسيكية
حول ما إذا كان من الممكن الإصرار على لغو لحاء البلوط ،كان خبراء المشروبات الكحولية عالية الجودة يتجادلون منذ فترة طويلة ، فهم لا يحبون طعم هذه الصبغة كثيرًا ، معتبرين أنها قاسية بعض الشيء ، لكنها بالتأكيد أفضل من تلك الموجودة في لغو القمر العادي ، ويتم امتصاص بعض المواد الضارة بواسطة اللحاء ، وهو أمر زائد بلا شك. ويتم تحضير الصبغة ببساطة:
- يُسكب لحاء البلوط في قاع وعاء نظيف (يمكنك استخدام زجاجة عادية سعة ثلاثة لترات لهذا الغرض) ؛
- تمتلئ بالكمية المناسبة من لغو ؛
- ثم يضاف العسل ويخلط المزيج الناتج جيدًا حتى يذوب تمامًا ؛
- يمكنك الآن إغلاقها بغطاء ووضعها في مكان بارد لتستقر ، أو يمكنك تجربة وإضافة القليل من الأعشاب المذكورة أعلاه هناك.
- كم من ضوء القمر يصر على لحاء البلوط ، يمكنك ذلكتقرر بنفسك ، والتحقق بشكل دوري من لونها وطعمها. لكن الأساتذة المتمرسين في هذا العمل يوصون بالحفاظ على الخليط لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، ثم تصفيته وصبه في زجاجات معدة مسبقًا.
التحضير الإلزامي لغو القمر
علبة مشروب محلي الصنع على لحاء البلوطتفسد بشكل كبير المحتوى الكبير من زيوت fusel الموجودة في لغو غير مكرر. لذلك ، قبل البدء في تحضير الصبغة أو الكونياك منه ، يوصى بترشيحه. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:
- بمساعدة برمنجنات البوتاسيوم.
- حليب.
- كربون مفعل
- طريقة التجميد.
الطريقة الأخيرة التي ينظر بها رواد القمر ذوي الخبرةأبسط وأقل تكلفة. قبل الإصرار على لغو لحاء البلوط ، ضع الوعاء معه في الفريزر. سوف يتجمد الماء على جدران الوعاء ، ومعه معظم زيوت الوقود ، يمكن تصريف السائل المتبقي وتصنيعه من كونياك لغو على أساسه في المنزل.
وصفة كونياك محلية الصنع
هنا ، سيكون الشرط المهم هو حاوية خاصةلصنع مشروب. من الأفضل أن تكون مصنوعة من الخشب ، لكنها جيدة جدًا إذا كانت من خشب البلوط ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد ، فيمكنك أن تأخذ المينا أو الأواني الزجاجية. في أغلب الأحيان ، تُستخدم العلب العادية التي يبلغ حجمها خمسة أو ثلاثة لترات في التحضير المنزلي للمشروب ، وتستخدم الأغطية البلاستيكية لإغلاقها.
- يتم تسخين السكر في وعاء مينا نظيف ، من المهم تحقيق التغميق إلى اللون الذهبي ، ولكن ليس الاحتراق ، مما يفسد طعم الكونياك في المستقبل ؛
- يجب سكب الكتلة الناتجة بعناية في لغو وتقليبها حتى تذوب تمامًا ؛
- لتحسين طعم المشروب ، يضاف إليه القرنفل والفانيليا وجوز الجوز والكراوية ولحاء البلوط ؛
- الواقفين العارفين بإعطاء الشرابأكثر شبهاً بالكونياك ، ضع القليل من حامض الستريك فيه ، وبعد ذلك يتم إغلاق الحاوية بإحكام وإرسالها إلى مكان بارد للاستقرار ؛
- يمكن تذوق المشروب بعد خمسة أيام ولكنمن الأفضل الصمود لفترة من ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، نلاحظ أن ثراء الذوق والرائحة لمثل هذا الكونياك محلي الصنع يعتمد تمامًا على كيفية غرس لغو اللحاء في لحاء البلوط ، وبمرور الوقت ستتحسن خصائصه المفيدة فقط.
اللحاء هو الجانب الأكثر أهمية
يتم تمرير الكونياك النهائي من خلال مرشح ،يتم تنظيفه من الجزيئات الصغيرة الموجودة فيه ويتم سكبه في زجاجات جميلة ، حيث يمكن تخزينه لسنوات عديدة أخرى. تعتمد وصفته على لحاء البلوط ، لذا يجب التعامل مع تحضيره واختياره بعناية فائقة. بفضلها اكتسب المشروب نكهته الغنية وطعمه والكثير من الخصائص المفيدة ، والتي يحبها بشدة خبراء هذا المنتج. تضاف جميع التوابل الأخرى إلى تركيبته حسب الرغبة
