في الأوقات السعيدة البعيدة عندما التجاريةلم تتغلغل الهياكل حتى الآن في مجال التغذية الصحية ، وكان الإفطار الأكثر صحة هو العصيدة ، بنكهة قطعة من الزبدة. هذا الطعام الغني بالكربوهيدرات ينشط الجسم ويسمح لك بالحفاظ على الشعور بالشبع قبل الغداء. تشكل الحبوب جزءًا مهمًا من النظام الغذائي اليومي ، حيث توفر لنا الفيتامينات والمعادن والألياف النباتية. من الصعب تحديد أي العصيدة هي الأكثر فائدة ، أي نوع من المجموعة لديه عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها.
قمح
Пшеничные зерна – ценнейший оздоровительный منتج يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات B-group و E و PP. أثناء المعالجة ، يتم الحصول على نوعين من الحبوب: السميد والقمح. ما عصيدة هو الأكثر صحية منهم؟
- Наибольшее количество жизненно необходимых العناصر النزرة الموجودة في الحبوب المنبثقة. للقيام بذلك ، ضع الحبوب المغسولة ليوم واحد في مكان دافئ وسكب الماء حتى لا تكاد الطبقة العليا مغطاة. عندما يفقس البراعم ، يتم سحق الحبوب في الخلاط وتصب الماء المغلي. لتحسين امتصاص فيتامين E ، يوصى بإضافة الزيت.
- عصيدة القمح ، المطبوخة بالطريقة التقليدية ، هي أيضا مفيدة للغاية. فهو يساعد على إفراز السموم والسموم من الجسم ، ويحسن المناعة ، ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
- ينصح السميد للوجبات الغذائيةامدادات الطاقة. لديها اتساق متجانس لطيف ومثالية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة. في تكوينها - 70 ٪ نشا والألياف قليلا. يتم طهي العصيدة لعدة دقائق ، لذلك يتم الاحتفاظ بالمعادن والبروتينات والفيتامينات بعد الطهي. ومع ذلك ، بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، فإن هذا النظام الغذائي غير مناسب: فيتامين الموجود في المجموعة يعطل عملية استيعاب الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. انخفاض امتصاص فيتامين (د) أيضا ، مما يمكن أن يؤدي إلى تطوير الكساح.
لا يسأل البريطانيون أي نوع من العصيدةالأكثر فائدة. رعاية صحتهم ، يفضلون دقيق الشوفان على جميع أنواع الحبوب. يحتوي على الزنك والكوبالت والبورون والنحاس والحديد والمنغنيز ومجموعة كاملة من فيتامينات المجموعة ب. يجب ملاحظة البيوتين بشكل خاص ، والذي له تأثير مفيد للغاية على حالة الجلد.
العصيدة لزجة ومتجانسة في التركيب. عن طريق تغليف المعدة بلطف ، يمنع تطور التهاب المعدة والقرحة. بيتا جلوكان يخفض الكوليسترول ، والألياف تطبيع نسبة السكر في الدم. يخفف الشوفان من الاكتئاب ، ويساعد على استعادة التمثيل الغذائي ، ويزيل مشاكل الأمعاء. تعتبر حبوب الإفطار الأكثر صحة إلى حد بعيد هي دقيق الشوفان والشوفان الملفوف.
دقيق الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ، تشبه الأرز في الشكل. يتم تخميره لفترة طويلة ، 30-40 دقيقة. يحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، ومناسبة للاستخدام المستمر.
هرقل هو منتج نصف نهائي من صنعتبخير وتسطيح الحبوب الكاملة. يتم تخميره بسرعة كبيرة أو ملؤه بالماء المغلي. مناسب للاستخدام العرضي ، وهو أدنى من حيث الخصائص المفيدة للحبوب الكاملة.
الحنطة السوداء
بالحديث عن أي عصيدة هي الأكثر صحة ، فإن الأمر يستحقاذكر الحنطة السوداء بشكل خاص. يستخدم الناس هذا النبات المتواضع في الغذاء منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، ولا تُستخدم التقنيات الجديدة سيئة السمعة في الزراعة والمعالجة.
يتفوق الحنطة السوداء على الحبوب الأخرى في محتوى البروتينات النباتية المتوازنة والبروتين وهي قادرة على استبدال اللحوم في النظام الغذائي.
مركبات شحمية موجودة في العصيدة ،تقوية جدران الأوعية الدموية والكبد. يزيل الحنطة السوداء النويدات المشعة ومواد الصابورة من الجسم ، لذلك يوصى به لسكان المناطق غير المواتية بيئيًا.
يقوي البوتاسيوم والمغنيسيوم عضلة القلب والفوسفوريقوي العظام ، وأملاح الحديد تحسن تكوين الدم. يساعد الاستخدام المستمر لعصيدة الحنطة السوداء في التخلص من الأرق وتهدئة الأعصاب وتنشيط الدماغ.
الدخن
جريش الدخن مصنوع من الدخن. الأطباق المصنوعة منه لذيذة ومغذية وليس لها موانع. يوجد المزيد من البروتينات النباتية في الدخن مقارنة بالأرز والشعير وحتى الحنطة السوداء. يوصى به للتغذية الغذائية لمرضى السكري وفقدان الطاقة والعمل الذهني المكثف. باعتبارها أكثر الحبوب صحة للأطفال ، يتم تضمين أطباق الدخن بالضرورة في قائمة مؤسسات ما قبل المدرسة.
الفيتامينات B1 و B5 الموجودة في الحبوب بشكل كبيرالكمية ، وتطبيع ضغط الدم ، وتحسين حالة الشعر والأظافر ، والقضاء على حب الشباب وقشرة الرأس. تسمح لك القائمة الغنية بالعناصر النزرة الموجودة في الحبوب بتطبيع عمل عضلة القلب. يوصي أطباء القلب بعصيدة الدخن كجزء من العلاج الوقائي لأمراض الأوعية الدموية والقلب.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الدخن يعزز فقدان الوزن ، ويفكك ويزيل الدهون الزائدة ، وينظف الجسم من السموم والمضادات الحيوية.
