ابتهج الضيوف بحفل عشاء أو مع العائلةفي يوم عادي ، يمكنك طهي كعكة "بحيرة البجع". لها العديد من الوصفات المختلفة ، والنتيجة ، حسب تقييمات من طبخ ، فاقت التوقعات!
وصفة من Samvel. مكونات
يعرف Samvel Adamyan كيفية تحضير طبق لذيذ من المنتجات العادية. تتطلب كعكة Swan Lake من Samvel المكونات التالية:
- دزينة من البيض.
- رطل من السكر.
- كاكاو - 150 جرام.
- مسحوق الخبز - 5 جرام.
- زبدة - نصف كيلو.
- طحين - 60 جرام.
- الحليب - 140 مل.
- الجوز - 100 جرام.
- رطل من الحليب المكثف.
- حامض الستريك - 1 جرام.
- سكر بودرة - 150 جرام.
- كريم - 200 جرام.
- نشا الذرة - 105 جرام
بالطبع العمل
Swan Lake عبارة عن كعكة تحتوي على البسكويت والفطائر والمرينغ والقشدة والصقيع والديكورات.
نبدأ بصنع بسكويت:
- افصل الصفار عن البيض.
- امزجها مع 100 جرام من السكر ، وافركها باللون الأبيض على خطوتين.
- يقلب النشا مع البيكنج بودر.
- تغلب على الصفار وتنخل في غربال.
- امزج كل شيء.
- تغلب على بياض البيض بإضافة 100 جرام من السكر.
- أضف ربع البروتينات إلى الكتلة الناتجة. مزج.
- في وقت لاحق ، افعل الشيء نفسه مع البروتينات المتبقية.
- دهن قاع المقلاة بالزبدة ورشي الدقيق.
- صب العجين في قالب.
- سخني الفرن على 180 درجة واخبزي القشرة فيه لمدة نصف ساعة.
- برّد الكعك وقطّع إلى قسمين.
مرنغ:
- تغلب على أربعة بروتينات مع 200 جرام من السكر.
- أضف المكسرات وفتات الوافل إلى هذه.
- ضعي البرشمان على صينية خبز وفوقها طبق خبز. ارسم دائرة بالداخل واقلب الرق.
- وزع الكتلة التي تم الحصول عليها في الخطوة الأولى بالتساوي على طول الكفاف.
- افعل الشيء نفسه على ورقة خبز أخرى.
- اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة.
- عندما يحين الوقت ، يجب أن تقف الكعك بالداخل لمدة ساعة أخرى.
كريم:
- يُغلى الحليب المكثف لمدة نصف ساعة ويبرد.
- اخفقي الزبدة لمدة دقيقة مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً.
- ضعي طبقتين من الميرانغ بين كعكتين من البسكويت ، كل منهما مدهونة بالكريمة. لا تنس الجوانب والأعلى.
- برد لمدة 15 دقيقة. ثم دهن الجزء العلوي والجانبين مرة أخرى ، قم بإزالته لنفس الوقت.
سطح أملس:
- اخلطي 100 جرام من الزبدة المذابة مع 100 جرام من الحليب والسكر.
- اجلب الكتلة الناتجة ليغلي.
- ينخل 100 جرام من الكاكاو ويضاف إلى الكتلة ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. يحرك باستمرار.
- غطي الكيكة بالجليد وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الآن ستشكل أخيرًا "بحيرة البجع" - يجب أيضًا تزيين الكعكة ، لذلك تحتاج إلى:
- فاز 75 جرام من السكر وحمض الستريك والبيض.
- املأ كيس الأنابيب بهذا.
- تشكل 5 أعناق و 10 أجنحة.
- يرش السكر.
- يجف لمدة ساعة عند درجة حرارة 100 درجة في الفرن. ثم غادر هناك لمدة ساعة.
- تُخفق الكريمة مع 100 جرام من السكر.
- على الكعكة ، تصور 5 شرائح تشبه جسد البجع ، اربط العنق والأجنحة بها.
كعكة Swan Lake من Samvel جاهزة. يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ولكن كل الخطوات بسيطة والنتيجة تستحق العناء.
وصفة بسيطة
كيف تجعل كعكة بحيرة البجع أسهل وأسرع؟ يأخذ:
- رطل من الدقيق.
- كريمة حامضة - 200 جرام.
- بيض - 4 قطع.
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 400 جرام.
- الصودا المطفأة (ملعقة كبيرة).
- كعك الويفر.
- جرة حليب مغلي مكثف.
- زيت ، 200 جرام.
- قطعه من الشيكولاته.
- الجوز.
مسار العمل:
- افصل الصفار عن البروتين.
- امزجه مع السكر (200 جرام) والقشدة الحامضة.
- يضاف الدقيق والكاكاو والصودا المقطعة.
- اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
- افردي قطعتين من الكعك المربع.
- أرسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة ، انتظر حتى تنضج الكعك تمامًا.
- اخفقي البياض وأضيفي السكر المتبقي. خفقت مرة أخرى.
- الآن ضع الكتلة الناتجة على الكعك المحضر.
- يرش بالجوز.
- اخبزها لتشكيل ميرينغ. تبريده.
- اخفقي الحليب المكثف مع الزبدة.
- قم بتغطية كل قشرة بهذا الترتيب: بسكويت ، وافل ، وافل ، بسكويت.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتسكب فوق الكعكة.
والنتيجة هي كعكة بحيرة البجع. الوصفة أبسط من Samvel ، والجميع يقرر بنفسه مذاقها.
زخرفة
لجعل الطبق أشبه ببحيرة البجع ،يجب تزيين الكعكة بشكل مناسب. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الطريقة من Samvel ، أو تماثيل الخطمي الصالحة للأكل الجاهزة أو حتى الهدايا التذكارية. في الحالة الأخيرة ، يُعتقد أن الحلوى ستكون الأخيرة ، لكنها في الوقت الحالي تقف على الطاولة للجمال. ستبدو العصي Canapé مع الطيور في النهاية جيدة. يمكن للفنانين رسم صورة للبحيرة باستخدام الكريم والصقيل.
اصنع كعكة Swan Lake وستضمن لك حلوى لذيذة!
