سكر الهلام: وصف وخصائص منتج غير عادي

في وصفات الطهي ، يعتبر سكر الهلام شائعًا جدًا بين قائمة المنتجات. ما هو وما هو سره؟ نحن بحاجة لمعرفة ذلك.

منتج جديد

على رفوف محلات البقالةبشكل دوري هناك منتجات لم تكن معروفة من قبل. أحد هذه المستجدات هو السكر الهلامي. ما هو ولماذا هذا المنتج مشهور جدًا؟ بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن المادة الجديدة غير متجانسة وتتكون من ثلاثة أجزاء:

• الصحراء ،
• مكون التبلور على شكل أجار أجار أو كارجينين أو بكتين ،
• حمض الستريك كمادة حافظة طبيعية.

التركيبة غير المعتادة تعطي المنتج ميزة خاصةالخاصية ، والتي تتمثل في القدرة على تكوين كتلة مستقرة تشبه الهلام في وقت قصير. العمل يحدث في دقائق. يتم إنتاج مثل هذا المنتج متعدد المكونات من السكر والفواكه بثلاث تركيزات مختلفة: 1: 1 ، 1: 2 ، 1: 3. الرقم الأول يشير إلى كمية السكروز نفسها ، والثاني يوضح محتوى الفاكهة. تساعد هذه الاتفاقيات في تحديد جودة المنتج. تشير النسبة الأولى (1: 1) إلى أن تركيز السكر فيها مرتفع للغاية ، وفي الأخير (1: 3) ، على التوالي ، العكس. اعتمادًا على الحاجة المحددة ، يتم استخدام سكر جل أو آخر.

نطاق التطبيق

تم العثور على القدرات الفريدة للمنتج الجديداستخدام واسع النطاق في الطبخ. في الممارسة العملية ، يستخدم السكر الهلامي لإعداد مجموعة متنوعة من فئات الطعام: المربيات ، مربى البرتقال ، الحلويات ، الجيلي والعديد من الصلصات. منتج غير عادي يسمح لك بجعلها أسرع بكثير.

لكن توفير الوقت ليس هو الشيء الوحيدجودة المنتج الإيجابية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكون المدمج يجعل من الممكن تنظيم محتوى السكر في المنتج النهائي. على سبيل المثال ، بالنسبة للصلصات حيث تكون الحلاوة غير مرغوب فيها ، يتم استخدام مكون التبلور بنسبة 1: 3. هذا يجعل من الممكن تحقيق المذاق المطلوب وفي نفس الوقت جعل التوابل الغذائية. والجودة في هذه الحالة لا تعاني على الإطلاق.

أحب المستهلكون المنتج الجديد. يتم استخدامه بشكل متزايد ليس فقط من قبل المؤسسات الصناعية لأغراض الإنتاج ، ولكن أيضًا من قبل ربات البيوت العاديات في المنزل. عملية التعليب بمثل هذا المنتج أسهل بكثير.

يعامل المعلب

من السهل جدًا صنع المربى باستخدام التبلورالسكر. في أوائل الصيف ، عندما يكون موسم التوت في الحديقة على قدم وساق ، تحظى الفراولة بشعبية كبيرة. للعمل ، ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات: 5 كجم من التوت الطازج 1 1 كجم من السكر الهلام و 1 كجم من السكر العادي.

كل شيء يبدأ بمعالجة المواد الخام:

1. افرز الفراولة ثم اشطفها جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الذيل الأخضر من كل التوت.
2. قم بتحميل جميع المكونات في حوض عميق وضعها على الموقد. من الأفضل إجراء التسخين على نار منخفضة مع التحريك المستمر.
3. بمجرد أن تغلي الكتلة ، تحتاج إلى الانتظار لمدة 4-5 دقائق ، ثم إزالة الحوض على الفور من الموقد. المربى جاهز.

الآن كل ما تبقى هو صبهابرطمانات زجاجية معقمة وختم بإحكام. من الأفضل لف مثل هذا المنتج بأغطية معدنية. بعد ذلك ، في غرفة باردة إلى حد ما ، يمكن تخزينها لمدة عام على الأقل. هذه المرة ستكون كافية لانتظار الحصاد القادم.

حلويات الفاكهة

في الآونة الأخيرة ، بدلا من المربى ، ربات البيوتفي كثير من الأحيان يعدون الحلوى. يحتاج أيضًا إلى سكر تبلور. تتشابه وصفات مثل هذا الطبق مع بعضها البعض وتختلف فقط في نوع التوت أو الفاكهة المستخدمة. الأكثر شعبية هو حلوى التفاح. من بين جميع الأصناف المعروفة ، فإن أنتونوفكا هي الأنسب للطهي. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى: 1.25 كجم من التفاح الطازج و 0.5 كجم من السكر العادي و 20 جرامًا من السكر الهلام.

عملية الطبخ:

1. أولاً ، تحتاج إلى غسل الفاكهة ، ثم قطع القشر عنها بعناية.
2. بعد ذلك ، قم بتقطيع الطعام إلى أربعة أجزاء وإزالة البذور مع النوى. إذا كانت التفاحة كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى ثماني قطع أو أكثر.
3. لا تتخلص من القصاصات ، ولكن قم بطيها في كيس من الشاش واربطها بإحكام.
4. نضع كل الطعام في قدر ونشعله.
5. سخني المحتويات ببطء مع التحريك المستمر.
6. بعد 15 دقيقة ، سيكون المربى جاهزًا. بعد ذلك ، يجب وضعها في مرطبانات ولفها على الفور تحت الأغطية.

اتساق المنتج النهائي يشبه هريس. الفرق الوحيد هو أن المربى يحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة. مبرد إنه لذيذ جدا.