شوربة أوزبكية - شوربا - كثيفة وغنية جدا. يتم تحضيره من اللحوم والخضروات المقلية ، وهناك العديد من تقنيات الطبخ.
كيف لطهي حساء شوربا باللغة الأوزبكية؟ اختيار المنتج
من الجيد أن يكون لديك هذا الطبقالطبق المقابل هو مرجل. شوربا المطبوخ فيه (يمكن طهي الحساء على الموقد أو على نار مفتوحة) له طعم خاص. لكن مجرد قدر عريض بقاع سميك سيفي بالغرض. شوربا هو حساء ورد ذكره في كتب العصور الوسطى. سنحاول إعادة إنتاج تقاليد الشرق القديمة في مطبخك. يجب التعامل مع اختيار المنتجات بمسؤولية. لحم الصدر والضلوع يصنعان مخزونًا جيدًا.
عملية الطهي
اغمس اللحم في الماء البارد. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الملح. يجب ألا يكون الغليان شديد القوة ، لذا يجب أن تكون الحرارة معتدلة. من الضروري ملحها في بداية تحضير المرق ، ثم سيكون أكثر نظافة ، ويمكن جمع الرغوة بالكامل. عندما يصبح السائل صافياً وصافياً ، أضيفي حلقات البصل المفروم. يجب أن تطهى لمدة ثلاثين دقيقة. الآن ضع شحم الخنزير المقطّع إلى قطع صغيرة والجزر (في شرائح مائلة أكبر). في نفس الوقت ، يجب غمس الفلفل الأحمر الحار والكزبرة والكمون في المرق. الآن يجب أن تطبخ الشوربا لمدة ساعة واحدة بالضبط. فارق بسيط مهم هو التحريك المتكرر. يمكن للغليان القوي أن يقتل رائحة الشوربا ، لذا يجب التخلص منها من وقت لآخر بمغرفة. بعد ساعة ، يجب أن تستمر في زرع المحاصيل الجذرية - اللفت والبطاطس (يمكنك عمومًا وضعها بالكامل ، في الحالات القصوى ، تقطيعها إلى نصفين). ضعي طماطم صغيرة بدون تقطيع. وقسم الكبريات إلى أربعة أجزاء. يجب تقطيع الفلفل إلى نصف حلقات. في نهاية الطهي ، يجب تذوق الشوربا ، وإذا كان قد اكتسب حمضًا زائدًا بسبب وجود عصير من الطماطم ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من السكر.
