لاجمان على الطريقة المنزلية هو طبق شهى ولذيذ ،والتي يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء. ستسعد عائلتك بالذوق الأصلي والعرض التقديمي غير العادي. لذلك نريد اليوم أن نشارككم وصفات بسيطة لهذا الطبق الشرقي.
لاجمان مع أرز
لدى شعوب آسيا الوسطى العديد من الوصفات لهذا الحساء السميك والقلب. بالنسبة لهذا الخيار ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كوبان من الأرز الأبيض طويل الحبة.
- لترين من الماء (منها أربعة أكواب مغلية).
- اللحوم (لحم البقر أو الضأن) - 800 جرام.
- الزيت النباتي - 100 مل.
- بصلة واحدة.
- الثوم - أربع فصوص.
- جزرة واحدة.
- اثنين من البطاطا.
- فجل أبيض - 200 جرام.
- ملفوف أبيض - 200 جرام.
- الطماطم في عصيرها - يمكن للمرء.
- فلفل أحمر حار.
- فلفل أحمر بلغاري.
- أوراق الغار.
- الملح.
- الثوم المعمر - حفنة واحدة.
- الكزبرة حسب الرغبة.
اقرأ وصفة لاجمان في المنزل أدناه:
- يُشطف الأرز جيداً ويُغطى بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- قشر البصل ثم قطعه إلى نصف حلقات.
- نقطع الثوم إلى شرائح.
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- سخني مرجل أو قدر مع قاع سميك فوق النار. يُسكب الزيت فيه ويُقلى البصل والثوم.
- بعد ذلك نضع اللحم في وعاء ونقليه ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- قشر الفجل والكرنب والجزر ثم قطعه إلى شرائح. انقل الخضار إلى اللحم.
- صب الماء في مرجل وقم بطهي الطعام لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، ضع ورقة الغار بجانبهم.
- يقسم الأرز إلى سلطانيات ويوضع الحساء فوقها.
نرش الأعشاب المفرومة على الطبق وخذها مباشرة إلى المائدة.
لاجمان محلي الصنع في طباخ بطيء
من السهل تحضير وجبة غداء أو عشاء دسمة باستخدام تقنيات المطبخ الحديثة. ستحتاج إلى المنتجات التالية لهذا الطبق:
- لحم الخنزير - 600 أو 700 جرام.
- جزرة واحدة.
- البصل - قطعتين.
- ثلاث بطاطس.
- جرس الفلفل - قطعتين.
- جذور الكرفس - قطعة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- أعشاب طازجة - نصف حفنة.
- الثوم - ثلاث فصوص.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
كيف تطبخ لاجمان في المنزل في طباخ بطيء؟ اقرأ الوصفة أدناه:
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. انقله إلى وعاء متعدد الطهي ، وأضف الزيت النباتي واقليه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- قشر الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والكرفس والجزر إلى شرائح.
- انقل الخضار المحضرة إلى اللحم واطبخها معًا لفترة من الوقت.
- قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع الفلفل إلى شرائح. أرسل الطعام إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضف الملح والبهارات.
- يُسكب في الماء ويُوضع في معجون الطماطم. أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء واضبط وضع "التبريد" لمدة ساعة ونصف.
- اسلقي نودلز البيض.
رتبي الطبق على أطباق وحمله إلى الطاولة.
لاجمان. الوصفة الكلاسيكية
يمكن تحضير هذا الطبق الشرقي من أي لحم. هذه المرة نقترح عليك استخدام لحم البقر.
المكونات:
- لحم - 800 جرام.
- جزر - قطعتين.
- دايكون قطعة واحدة.
- 2 فلفل طازج و 3 مخلل.
- Jusai - عبوة واحدة.
- بهارات (كمون ، كزبرة ، فلفل مطحون) - ملعقة واحدة.
- سهام الثوم المخلل - 300 جرام.
- الثوم حسب الرغبة.
- معجون الطماطم - 100 جرام.
- الملح - ملعقة طعام واحدة.
- زيت نباتي - ثلث كوب.
- الخضر - حفنة واحدة.
- الخل - ملعقة كبيرة واحدة.
- المرق لترين.
كيف تطبخ لاجمان؟ اقرأ الوصفة الكلاسيكية هنا:
- ضع مرجلًا على النار واسكب الزيت النباتي فيه.
- نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الملح إليها وقلّب.
- نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات والفلفل إلى شرائح.
- نقطع الجزر والفجل إلى شرائح.
- نقطع سهام الثوم إلى ثلاث قطع. نقطع الفلفل والجوزي إلى قطع صغيرة.
- نضيف أولاً البصل إلى اللحم المقلي ، ثم الجزر والفجل ، وفي النهاية - الفلفل. طهي الطعام على نار عالية دون تركه يحترق.
- ضعي الفلفل المخلل والثوم والجوزاي ومعجون الطماطم في مرجل.
- يُسكب مرق اللحم فوق الطبق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. نضيف جميع البهارات والثوم المفروم قبل الطهي بخمس دقائق.
- اسلقي النودلز بشكل منفصل وصفيها.
ضعي الطبق على الأطباق وزينيه بالأعشاب المفرومة.
لاجمان مع الفول
يمكن لهذا الطبق الأوزبكي أن يرضي حتى شركة كبيرة. بالنسبة له سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم بقري - 300 جرام.
- البصل - قطعتين.
- فلفل بلغاري - قطعتان.
- جزر - قطعة واحدة.
- فاصوليا.
- الثوم - خمس فصوص.
- الشبت والكزبرة والريحان.
- زيت نباتي - 80 جرام.
- بطاطس - قطعتان.
- زيرا و كزبرة حسب الرغبة.
- طماطم - ثلاث قطع.
- نصف فجل أخضر.
- اللفت حسب الرغبة.
- المعكرونة.
لذلك ، نحن نعد lagman في المنزل. الوصفة بسيطة جدًا:
- سخني الزيت النباتي في مرجل ، ثم أضيفي القليل من دهن الضأن.
- نقطع اللحم إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
- قم بإزالة الكراك من المقلاة وأرسل اللحم البقري إلى مكانها.
- نقطع البصل إلى مكعبات ، ونضعها فوق اللحم ونطهو معًا لبضع دقائق أخرى.
- نقطع الفلفل والجزر واللفت والفلفل إلى قطع. أرسل الخضار إلى المقلاة.
- ثم تقطع الطماطم والفاصوليا إلى مكعبات. يُفرم الثوم ناعماً ويُهرس الكزبرة والكزبرة. ضع الطعام والتوابل في مرجل. اطهي الطبق لعدة دقائق ، وتذكر أن تقلبه من حين لآخر.
- يُسكب في الماء المغلي ويُضاف إليه المفرومأصابع البطاطس. بمجرد أن يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. بعد ذلك ، أضف مجموعة كاملة من الكزبرة (قم بإزالتها في النهاية) والملح حسب الرغبة.
- اسلقي النودلز بشكل منفصل واشطفيها.
توضع المعكرونة والمرق في طبق وتُرش بالأعشاب الطازجة.
لاجمان مع البطاطس والمخللات
في الدول الشرقية يعتبر هذا الطبق كل يوم. لذلك ، فهو مثالي لتناول غداء أو عشاء عائلي.
المقادير:
- لب لحم البقر - 600 جرام.
- فليفلة حلوة.
- معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان.
- مخللات - واحد أو اثنان.
- ستة فصوص من الثوم.
- زيرا ، فلفل مطحون ، ملح.
- خمس أو ست بطاطس.
- باقة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
- المعكرونة - عبوة واحدة.
عملية الطهي
لاجمان على الطراز المنزلي مع البطاطس بسيط للغاية:
- نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- سخني مرجلًا على النار ، واسكب فيه القليل من الزيت النباتي وأضف قطعة من الدهون.
- يقلى اللحم ثم يضاف إليه البصل والفلفل الحلو والجزر ومكعبات أيضا.
- ذوبي معجون الطماطم في القليل من الماء وضعي شرائح الثوم في الصلصة. صبها في مرجل مع الخضار واللحوم.
- نقطع البطاطس المقشرة والمخللات إلى قطع. اقلي الطعام لمدة خمس دقائق ثم أضف الماء إليه.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي الخضار المقطعة في المرجل وأطفئي النار.
- اسلقي المعكرونة أو السباغيتي في الماء المغلي ثم اغسلي المعكرونة بالماء.
لاجمان جاهز في المنزل. كل ما عليك فعله هو وضع المعكرونة النهائية في أوعية عميقة وصب الحساء الساخن عليها.
لاجمان بالدجاج
المذاق الغني لهذا الطبق سيثير إعجاب حتى أشد النقاد.
بالنسبة إلى لاجمان ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة:
- أفخاذ دجاج ، أجنحة ، أفخاذ - ست قطع.
- بصلة واحدة.
- اثنين من الجزر.
- طماطم
- الفلفل البلغاري
- الثوم - أربع فصوص.
- ملح وأعشاب وتوابل حسب الرغبة.
- بوالون.
- المعكرونة.
كيف لطهي لاجمان محلية الصنع مع الدجاج؟
- قشر واغسل الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الطماطم والجزر والفلفل إلى مكعبات.
- يُطهى مرق الدجاج ، ويُضاف إليه ورق الغار ، وعدد قليل من البازلاء ، والبصل والقرنفل الجاف. صفي السائل.
- تقلى قطع الدجاج المسلوقة بالزيت النباتي. أضف قليلًا من الملح ، وجفف الجرجير والفلفل المطحون.
- نضع البصل المفروم في مرجل ، بعد بضع دقائق - الجزر ، وبعد فترة - الفلفل والطماطم.
- بعد أن تنتج الخضار العصير ، اسكب المرق الساخن في المرجل.
- بعد ربع ساعة نضيف البهارات والأعشاب والثوم المفروم.
ضع المعكرونة المسلوقة في أوعية وضع الطبق الرئيسي فوقها.
لاجمان في دونغان
طبق احتفالي وفق وصفة وطنية قديمة يحضر من المكونات التالية:
- دقيق - 150 جرام.
- ماء دافئ - 60 مل.
- الملح - ملعقة صغيرة.
- لحم غنم - 200 جرام.
- فجل - قطعتان.
- الفلفل الأحمر الساخن - قطعتين.
- Jusai - حفنة واحدة.
- معجون الطماطم - ملعقة واحدة.
- الفاصوليا الخضراء - حفنة واحدة.
- بطاطس - قطعتان.
- البيض - ثلاث قطع.
- الزيوت النباتية.
وصفة لاجمان في المنزل أمامك:
- أولاً ، تحضير العجينة - اخلطي الدقيق ، بيضة واحدة ، الماء والملح تحتاج إلى عجنها لفترة طويلة ، ثم لفها بالبلاستيك وتركها بمفردها لمدة ساعة.
- نقطع اللحم إلى مكعبات ونقليه بالزيت النباتي. أضف المقطع إلى شرائح على الفور.
- اغسل باقي الخضار ، قشر ، قطّع واقلي بشكل منفصل.
- اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات.
- تُقسم العجينة إلى قطع وتُلفّ إلى سوط طويل رفيع. قبل ذلك ، يجب دهن اليدين بالزيت النباتي.
- خذ المعكرونة نصف النهائية من الأطراف المقابلة وقم بالتمدد. اغليها حتى تنضج في ماء مملح.
ضعي المعكرونة في طبق وضعي اللحم والبيض والخضروات فوقها. في هذا الإصدار ، يكون لاجمان محلي الصنع جافًا (بدون مرق).
استنتاج
سنكون سعداء إذا كانت الوصفات التي جمعناها مفيدة. يمكن طهي لاجمان في المنزل لعائلتك أو ضيوفك في أيام العطلات أو أيام الأسبوع.
