يحتل الخبز بحق مكانًا مهمًا جدًا فيمكتب أي شخص. أبيض وغني ، أو الحبوب الكاملة والجاودار - يتضح أن أيًا من الخيارات يكون ألذ إذا تم طهيه بيديك. بمساعدة صانع الخبز ، يتم تسهيل استخدام جهاز خاص للاستخدام المنزلي وخبز الخبز والمزيد. يمكن أيضًا تحضير الكعك الهوائي أو الرغيف الفرنسي المقرمش بهذه الطريقة.
وصفة الخبز الأسود لآلة الخبز
يُعرف الخبز الأسود أيضًا باسم خبز الجاودار. في هذه الحالة ، تكون عجينة آلة الخبز عبارة عن مزيج من دقيق الجاودار والملح والماء وخميرة العجين الخاصة التي تضفي على المنتج روعة. ومع ذلك ، لا يزال خبز الجاودار كثيفًا جدًا ، بغض النظر عما إذا كان في صانع الخبز أو في الفرن. العجين المخمر هو نتيجة التخمر الكحولي أو الحمضي ، والذي ، مع الخميرة ، يعطي الخبز طعمًا حامضًا. لكي تتم العملية بسلاسة ، اتركي العجينة المطبوخة لفترة من الوقت ، واخبزيها فقط بعد التخمير. بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى تناول حوالي 60 جرامًا من الجاودار و 350 جرامًا من دقيق ورق الحائط ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الخميرة مع السكر ، وملعقة كبيرة من الزيت (عباد الشمس أو الزيتون) وكوب من الماء. يمكنك اختيار الزيت حسب رغبتك - زيت زيتون عطري غير مكرر أو عالي الجودة. كل واحد منهم سيعطي العجين نكهته الخاصة. بعد عجن العجين ثم رفعه ، يجب طهيه في وضع ماكينة الخبز المناسب - "خبز الجاودار" أو "بورودينسكي" أو "الخبز الفرنسي". تتيح لك وصفة الخبز الأسود لآلة الخبز الحصول على معجنات لذيذة وشهية بشكل لا يصدق.
لا يمكن لخبراء الطعام الصحي الطهيفقط خبز أسود وخبز نخالة الجاودار. للاختبار ، ستحتاج إلى ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة ، وملعقة كبيرة من النخالة وست ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، و 180 جرامًا من دقيق الجاودار والقمح ، وقليل من السكر والملح ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة حسب الرغبة ، وكوب من الماء أو مصل اللبن ، وملعقة كبيرة من مركز كفاس ، و أيضا البهارات المفضلة مثل الكزبرة أو الكمون. لا يمكن ترك هذا الخيار للتخمر ، ولكن خبز على الفور. في وضع الخبز السريع ، سيستغرق ذلك حوالي ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل الجهاز بعد ساعة من التشغيل وترك العجين يقف لمدة أربعين دقيقة ، ثم إنهاء الخبز في نصف ساعة على درجة حرارة منخفضة. ميزة هذه الوصفة هي أن ربات البيوت المتمرسات سيتمكنن من خبز الخبز باستخدامه حتى في الفرن التقليدي.
من المهم أن يحتوي جهازك على ملفالوضع الذي تناسبه وصفة الخبز الأسود لآلة الخبز. يجب أن يختار الفرن درجة الحرارة المثلى ووقت الطهي لعجينة الجاودار نفسها ، مع مراعاة المكونات وسمك المنتج. بالطبع ، حتى في حالة عدم وجود الوضع المطلوب ، يمكنك العثور على طريقة مناسبة لصنع الخبز الأسود في صانع الخبز ، ولكن إذا كان لديك ، فسيكون أكثر ملاءمة للطهي. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يكون للأجهزة ذات الأوضاع المماثلة وصفتها الخاصة للخبز الأسود لصانع الخبز ، كما هو موضح في كتاب الوصفات المسجلة الملكية.
