الفطائر ، المورقة ، الناعمة ، التي بها ، مثلمن المعروف أن الكوخ الأحمر هو أفضل زخرفة لأي طاولة مضيافة. مع ما لا يفعلونه! القائمة لا حصر لها. سوف نتناول نسخة نادرة إلى حد ما من حشوة التوت البري - كرز الطائر الشهير ، الذي يزهر نحو موجة باردة وذوقه اللذيذ والحلو مع مرارة خفيفة ، لطيف للغاية.
مربى الكرز الطيور للفطائر
حشوة الكرز الطيور الأساسية لجميع أنواع المعجنات - مربى. هذا منتج جاهز وضعته للتو في العجين ووضعته في الفرن. كيف يتم تحضيره للاستخدام في المستقبل؟ تتم إزالة التوت الذي تم جمعه من الفرشاة ، وفرزها ، ثم سلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق من أجل النعومة. في نفس الماء ، يمكنك أيضًا طهي شراب المربى ، مما يجعل حشوة ممتازة من كرز الطيور. يكون استهلاك المنتجات على النحو التالي: لكل كيلوغرام من التوت ، يلزم ما لا يقل عن 1.3-1.5 كيلوغرام من السكر و 600 غرام من الماء. يُسكب التوت بالقطر الساخن ، ويُترك المربى يغلي مرة أخرى ، ثم يُحفظ على نار هادئة مع التحريك والقشط حتى تصبح الحلوى جاهزة. لجعل حشوة الكرز المستقبلية للخبز أكثر ذوقًا ، يمكنك إضافة بضع جرامات من حامض الستريك إلى التوت عند الطهي. عندما يصل الشراب إلى السماكة المطلوبة و "يتماسك" ولا ينتشر ، انقل قطعة العمل إلى برطمانات معقمة ولفها لأعلى. نصيحة أخرى: نظرًا لأن هذا ليس مجرد مربى ، ولكن حشو كرز الطيور للفطائر والفطائر والبسكويت ، ثم في النهاية ضع القليل من سكر الفانيليا في وعاء مع التوت. وبالتالي ، فإن هذه الحلوى نفسها ستشتم بالفعل مثل الخبز!
نصائح مفيدة
إذا تم حشو طائر الكرز للحصول على فطيرة بالشكلتبين أن المربى مائي ، يمكنك القيام بذلك. أولاً ، ضعي محتويات البرطمان في مصفاة توضع فوق القدر. سيصفى الشراب ويمكن وضع التوت بأمان في العجين. ثانياً ، هناك طريقة أخرى لجعل حشوة الكرز الطيور أكثر رقة ولذيذ. امسح التوت من خلال غربال وأضف الجبن المبشور إليها. أو اخفقي الجبن مع شراب الكرز. سوف طعم كتلة الهواء لطيف للغاية. إذا لم يكن يبدو حلوًا بدرجة كافية ، أضف القليل من السكر أثناء الخفق.
الكرز الطيور المجفف
لذيذ ، يحفظ جميع الفيتامينات ومفيدالخصائص ، يعتبر حشوة فطيرة كرز الطيور المصنوعة من التوت المجفف. من أين تبدأ في هذه الحالة؟ بالطبع من الثمار نفسها. صحيح ، يمكنك شراء حزم التوت من المتجر. ومع ذلك ، فإن كل ما يتم القيام به بيديك هو بلا شك ألذ وأفضل جودة. نضع كرز الطيور المجمعة والمفرزة والمغسولة على صفائح خبز في طبقة لا يزيد سمكها عن 2 سم وتجفف على عدة مراحل في فرن تسخين + 50-60 درجة. اقلبها بشكل دوري. عندما يتجعد التوت ، ستظهر بلورات السكر في ثناياها ، وسوف يكتسبون هم أنفسهم طعمًا حلوًا حامضًا ، اتركهم يبردوا ، يصبوا في أكياس ورقية ويخزنون في أماكن يصعب الوصول إليها للرطوبة. حشو غير عادي للغاية لكرز طائر الأرض مصنوع من مثل هذه التوت. لكن المزيد عن ذلك أدناه. كيفية استخدام المجفف؟ عن نفس الزبيب! أي ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة التوت إلى أي طبق ، فقط قم بتبخير بعضها في الماء الساخن. سوف تنتفخ كرز الطيور. ثم يمكنك طحنها بنفس الرائب. أو إضافة أي حشوة الفاكهة.
طائر الكرز الأرضي
حشوة كرز الطيور المطحونة - منتج كافمعقدة في المقام الأول في تصنيعها. على الرغم من أنه تم استخدامه في روسيا منذ زمن بعيد لأنواع مختلفة من الخبز. للحصول على مثل هذا الحشو ، تحتاج إلى طحن التوت المجفف في مطحنة القهوة مع البذور إلى مسحوق. اتضح ما يسمى طحين الكرز الطيور. يمكن وضعها في العجين وخلطها مع القمح العادي. أو يمكنك عمل حشوة سوفليه. للقيام بذلك ، صب نفس الكمية من الحليب الساخن في 100 غرام من الدقيق ، واغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين واتركها تبرد ، وتنتفخ. يُضاف السكر حسب الرغبة ، ويُخفق في بيضة ، ويُوضع 150 جرامًا من كتلة اللبن الرائب ، ويُضرب كل شيء بالخلاط أو الخفق. هذه الحشوة مناسبة لفطائر عجين البسكويت.
حشوة التوت الطازج
إليك وصفة صحية أخرى ، وإن كانت قليلة
