الأسنان الحلوة ، ay! هناك شيء تحبه بإيثار: فطيرة مربى ضخمة ، ممتلئة ، ظهر منها جبل من الأجزاء الصغيرة على طبق - هذا هو أشهر ملف تعريف ارتباط فرنسي مبشور! انظروا كم هو خفيف ، كم هو متفتت ، كم عدد التوت والفواكه والمربى في الحشوة! لا ، لا تنظر ، بل كل بالأحرى!
ملفات تعريف الارتباط التفاح
سوف تحتاج إلى علبة سمن (250 جم) ، بيضتان ،كوب غير مكتمل من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والصودا وأربعة أكواب من الدقيق. للحشو ، ابشر خمس تفاحات ليست كبيرة الحجم واخلطها مع السكر حسب الرغبة. القرفة والفانيلين - اختياري.
إعداد
الجنيه المارجرين في درجة حرارة الغرفة معالسكر ، يضاف البيض ، الملح ، الصودا المروية بالخل أو عصير الليمون ، يخلط وينخل الدقيق في هذا الخليط. اعجن العجينة بسرعة ، اقسميها إلى قطعتين غير متساويتين ، ضعي الجزء الأصغر في الفريزر. تقسم العجينة المتبقية إلى نصفين. بخفة الشحوم ورقة الخبز. افردي قطعتين من العجين بنفس الطريقة تقريبًا - يمكن أن تكون الطبقات إما مستديرة أو مستطيلة. ضع واحدة فارغة على ورقة خبز تحت ملفات تعريف الارتباط الفرنسية المبشورة ، وزع التفاح عليها وقم بتغطيتها بالفارغ الثاني. حتى لا تكون هناك مشاكل في نقل العجين الملفوف إلى الصفيحة ، يمكنك دحرجة الطبقة الأولى مباشرة على صينية الخبز ، والثانية ، في حالة كسرها ، ليست حرجة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع. لأنه يوجد الآن علاج سحري في المجمد لإخفاء العيوب بجمال حقيقي - الجزء الثالث من العجين بحيث ترقى ملفات تعريف الارتباط الفرنسية المبشورة إلى اسمها. إن بشر العجين المجمد بشكل خشن فوق الطبقة الثانية من الفطيرة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! وزعي المبشور برفق على السطح بالكامل واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة ، حتى يتحول لون السطح إلى اللون الأصفر الغامق وتصبح الحواف بنية. يرش الكيك النهائي بالسكر البودرة ويقطع إلى معينات أو مربعات. عندما يبرد ، ضعه في طبق واطلب الشاي من الجميع! أتمنى لك وجبة شهية!
اليوسفي المبشور الفرنسي الكوكيز
سيستغرق الأمر كأسين ونصف من الدقيق ، مائتانجرامات من المارجرين الناعم ، بيضة ، نصف كوب سكر ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقة كبيرة من عصير الليمون لإطفاءه ، ملعقتان كبيرتان من المايونيز ونصف كوب من مربى اليوسفي السميك.
يُمزج الصودا مع الدقيق ويُطحن المارجرين في الدقيقفي فتات ، اخفق بيضة مع السكر ، وأضف عصير الليمون ، والمايونيز هناك ، واخلطها واعجن بسرعة عجينة مرنة ناعمة من جميع فتات الدقيق مع خليط البيض. قسّمها إلى قطعتين غير متساويتين. لف الأصغر في ورق القصدير وضعه في الفريزر ، ولف الأكبر برفق على ورق الخبز بالزيت. انقل الطبقة مباشرة بالورق إلى صفيحة خبز ، وزع مربى اليوسفي عليها. ثم ابشر قطعة العجين المجمدة على مبشرة خشنة على السطح بالكامل. في فرن مُسخن مسبقًا ، اخبز لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة. قطّع الفطيرة الساخنة الجاهزة عشوائياً. ضعي المبرد على طبق ودلل نفسك. بفضل المايونيز ، تصبح العجينة متفتتة بشكل خاص. تتميز ملفات تعريف الارتباط هذه ، المبشورة بالمربى ، بمظهر بسيط للغاية وفي نفس الوقت نبيل. لم يكن عبثًا أن استعارها البريطانيون من جيرانهم وغالبًا ما كانوا يقدمونها على مدار الساعة التقليدية.
ملفات تعريف الارتباط المشمش
هذا هو أكثر هشاشة من البسكويت الفرنسي المبشور. الوصفة مختلفة قليلاً.
سيأخذ بيضتين ، كوب سكر غير مكتمل ،ربع كوب حليب ، نصف علبة سمن (130 جم) ، سكر فانيليا - كيس ، ثلاثمائة جرام من الدقيق ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ومسحوق الخبز ، كوب من مربى المشمش وقليل من السكر البودرة للتزيين.
يقلب المارجرين مع صودا الخبز والبيكنج بودر ودقيق ، وتركه مع نصف كوب لاحتياجات المستقبل ، افركه بعناية بيديك ؛ يُخفق البيض مع السكر والحليب ، ويُمزج مع الدقيق المبشور ويُعجن قليلاً ، ويُطرق العجين في كتلة واحدة. صب طبقة من العجين حرفيًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، باستخدام حوالي ثلاثة أرباع مقدارها. ضع طبقة متساوية من مربى المشمش في الأعلى. في باقي العجينة ، اعجن الدقيق المتبقي مبكراً لجعل العجين أكثر انحداراً. قم بتجميدها قليلاً وافركها بمبشرة خشنة فوق المربى ، محاولاً توزيعها بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. في فرن ساخن إلى 180 درجة ، اخبز الكعك الفرنسي في المستقبل لمدة عشرين دقيقة. الوصفة ليست معقدة ولكن النتيجة ممتازة. قطعي الفطيرة ساخنة ، لكن لا تتسرعي في إزالتها من الطبق - يجب أن تبرد العجينة وتصبح كثيفة. يرش السطح بالسكر البودرة.
بسكويت فرنسي مبشور
وصفة خطة العطلة. ملفات تعريف الارتباط خفيفة للغاية ومتفتتة وذوبان في الفم. يتدحرج العجين بشكل مثالي وليس لزجًا على الإطلاق.
ستحتاج إلى مستخلص اللوز أو "أماريتو" -حوالي ملعقة صغيرة وصفار واحد وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وعلبة من سكر الفانيليا و 150 جرامًا من الزبدة الجيدة وربع كوب حليب و 250 جرام دقيق منخول طازجًا. أي مربى سميك مناسب للحشو.
نطحن الزبدة بالسكر ونضيف الصفارالحليب وخلاصة اللوز والفانيلين والتقليب. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُمزج ، ويُمزج كتلة العجين بأكملها في كرة. افصل الجزء الثالث عنه ولفه بالبلاستيك وضعه في الفريزر. تُلف الطبقة المتبقية على ورق الخبز بالزيت وتُنقل إلى صينية الخبز. غطي السطح بالكامل بالمربى ، أخرجي قطعة العجين المجمدة وابشريها بالتساوي. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة - حتى يصبح لونها بني فاتح. قص كما تريد ، بارد وطعم! ستمنحك ملفات تعريف الارتباط المبشورة مع المربى متعة حقيقية!
