تُعرف حلويات Raffaello في جميع أنحاء العالم باسمطعام شهي رائع يصعب على محب الحلويات مقاومته. الحلوى عبارة عن كرة ناصعة البياض ، تتكون من نصفين رقيقين من الرقائق ، بداخلهما لوز مخفي (كامل) ، مغطى بالقشدة الناعمة ورقائق جوز الهند. يعتبر الكثيرون أن العلاج الخفيف والرائع مع رش رقائق جوز الهند جيدة التهوية هدية مثالية. يهتم عشاق الطبخ المنزلي بالسؤال: "كيف تصنع حلويات رافايللو بيديك؟"
معرفة
حلويات رافايللو من صنع المشهورقلق فيريرو (إيطاليا). الميزة الرائعة للمنتج ، والتي تفتخر بها الشركة المصنعة ، هي حقيقة أن هذه الأطعمة الشهية ذات اللون الأبيض الفاتح لا تذوب حتى في درجات الحرارة الشديدة.
يشمل تكوين حلويات Rafaello حصريًامنتجات عالية الجودة: جوز الهند (مجفف) ، سكر ، زيت نباتي ، دهون (نباتية) ، لبن (جاف ، منزوع الدسم) ، لوز ، دقيق قمح وحليب. مصل اللبن (جاف). تعبأ المنتجات في أكياس خاصة (لافسان) ، ثم تطوى في عبوات معدنية أو كرتون.
محتوى السعرات الحرارية في حلويات Rafaello هو 623 سعرة حرارية. قيمة الطاقة للمنتج:
- البروتينات: 9.3 جرام (37 كيلو كالوري)
- الدهون: 47.8 جرام (439 سعرة حرارية).
- الكربوهيدرات: 38.8 جرام (155 سعرة حرارية)
سيكون المستهلكون مهتمين بمعرفة ما هو موجوديحتوي تكوين حلويات Rafaello أيضًا على منتجات تشكل خطرًا معينًا على الجسم (غالبًا ما يصنفها المعلنون على أنها "غير مفيدة بشكل خاص"). هذه هي النكهات والليسيثين الصويا.
حول تأثير الحلوى على الجسم (الفوائد والأضرار)
وفقا للخبراء ، خصائص مفيدةترجع منتجات العلامة التجارية الشهيرة إلى وجود اللوز والنشارة في تركيبته ، والتي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان ، وتحسن رفاهيتها. لا يجلب تناول الطعام متعة تذوق غير عادية فحسب ، بل يساهم أيضًا في:
- تحسين أداء الأمعاء والمعدة ، وكذلك نشاط الدماغ ؛
- تطهير الجسم من السموم.
- تقوية المناعة
- تقوية الأظافر والشعر.
المنتج عالي السعرات الحرارية ، لذا فهو ليس كذلكيوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد ، وكذلك لمرضى القلب. كما لا ينصح باستخدام الحساسية في حالة التعصب الفردي للمكونات.
حلويات رافايللو: كيف تصنع حلوى في المنزل؟
ليس سرا أن الكثيرين ، بسبب الاختلافغالبًا ما تكون الظروف غير راضية عن منتجات المصنع. على وجه الخصوص ، هذا ينطبق على عشاق الرقة الشعبية. أفضل حل لأولئك الذين لا يثقون في الشركة المصنعة هو صنع حلويات Rafaello بأيديهم.
كما يؤكد الحلوانيون في المنزل ، هذه العمليةهذا بسيط للغاية ولا يتطلب أي مهارات خاصة أو مكونات غريبة. علاوة على ذلك ، هناك العديد من التفسيرات المختلفة لوصفات هذه الحلوى الرائعة. كيف تطبخ رافايللو في المنزل؟ دعنا نتحدث عن هذا لاحقًا في المقالة.
الوصفة التقليدية: حلويات رافايللو من الحليب المكثف وجوز الهند
يحب الكثير من الناس تقديم هذه الهدية الحلوة للعائلة والأحباء بأيديهم. لتحضير حلويات رافايللو حسب الوصفة المقترحة بالمنزل ، عادة ما تستخدم:
- حليب (مكثف) - 200 جم ؛
- زبدة (زبدة) - 25 جم ؛
- الفانيلين أو سكر الفانيليا (اختياري) ؛
- رقائق جوز الهند - 150 جم ؛
- اللوز (كامل) - 15-16 قطعة.
طبخ
بادئ ذي بدء ، تذوب الزبدة (الزبدة) واخلطيها مع الحليب المكثف ، ثم أضيفي الفانيلين ونصف جوز الهند إلى الكتلة المرنة الناتجة. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة وتوضع في البرد. تصبح الكريمة المبردة كثيفة بدرجة كافية لإخراج الكرات منها أيضًا. في نهاية الطهي ، توضع حبة جوز كاملة في منتصف كريمة جوز الهند ، ثم تتشكل كرة مستوية من الكتلة التي تُلف في رقائق جوز الهند.
يجب على المستخدمين ملاحظة أن المطبوخ فيفي المنزل ، يخاف Rafaello من الحرارة ويبدأ في الذوبان ويفقد شكله في ظروف درجات الحرارة المرتفعة. هذا هو السبب في أن البرودة شرط أساسي لتخزينها. يتم وضع العلاج النهائي ، المزين بقوالب ورقية (يمكن التخلص منها) ، في صندوق جميل ويتم ربط العبوة بشريط جميل.
حول وصفة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء
لتحضير حلويات رافايللو اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة في المنزل ، يجب عليك تخزين المنتجات التالية بحكمة:
- 100 غرام من اللوز
- 100 غرام من رقائق جوز الهند
- قطعة واحدة من الشوكولاتة البيضاء
- 200 مل كريمة ثقيلة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ربع كوب من السكر البودرة
- صفائح بسكويت الويفر (مقطعة).
حول طريقة الطهي
لتحضير حلويات رافايللو من الفطائر:
- تذوب الشوكولاتة البيضاء دون أن تغلي. من الأفضل استخدام ميكروويف أو حمام مائي لهذا الغرض.
- ثم يتم تبريد الشوكولاتة المذابة قليلاً بعد ذلكالتي تضيف إليها الزيت ورقائق جوز الهند (ملعقتان كبيرتان). يضاف الملح أيضًا إلى الكتلة الناتجة (قرصة صغيرة). ثم يتم إرسال الكريم إلى الثلاجة.
- يرش اللوز بالسكر البودرة (1 ملعقة كبيرة ل. ثم تُقلى المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُبرد.
- بعد ذلك ، قم بإعداد خبز الوافل. لهذا الغرض ، يتم طحن صفائح الويفر في ملاط. يجب أن يكون الفتات كبيرًا.
- ثم تُخفق الكريمة بالسكر البودرة (المتبقي).
- بعد ذلك ، باستخدام ملعقتين صغيرتين ، يتم تشكيل كرات "Raffaello": تحشو إحداها بكريمة مبردة في الثلاجة ، وتوضع حبة الجوز في وسطها. والثاني هو تنعيم سطح الكرة.
- كل كعكة (كثير يسمونها طعام شهيالحلويات) يتم لفها أولاً في خبز الوافل ، ثم تُغطى بالكريمة (المخفوقة) وفي النهاية تُرش بجوز الهند. توضع الحلوى في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يمكنك علاج منزلك بأشهى الأطعمة.
كيف تصنع "Raffaello" من الجبن والحليب المكثف ورقائق جوز الهند؟
يمكنك أيضا تدليل الأطفال مع لذيذالحلويات التي ستكون مفيدة جدا لهم في نفس الوقت. وفقًا للمراجعات ، فإن هذه الأطعمة الشهية تسبب فرحة كبيرة للأطفال. السبب ، وفقًا للحرفيات ، لا يكمن فقط في المذاق اللطيف للغاية لحلوى Raffaello المصنوعة من الجبن ، ولكن أيضًا في حقيقة أن الطعام الشهي يبدو جذابًا جدًا للأطفال ، على غرار كرات الثلج. تستخدم بعض الأمهات جوز الهند الملون عند تحضير طعام للأطفال ، مما يجعل المظهر اللذيذ أكثر أناقة. يتم وضع البندق أو اللوز داخل حلويات اللبن الرائب. يمكنك أيضًا استخدام الفراولة في الصيف.
في هذه الحلوى ، يبقى الجبن طازجًا ، ولا يخضع للمعالجة الحرارية ، وهو أكثر فائدة من الخبز. مكونات:
- الجبن - 500 جرام ؛
- حليب مكثف - ثلاث ملاعق كبيرة.
- رقائق جوز الهند - 170 جرام ؛
- البندق (أو اللوز) -70 جرام ؛
طهي الطعام
توضع الخثارة في وعاء عميق.يضاف إليها الحليب المكثف (حسب الوصفة). حرك كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا كنت تستخدم الجبن المصنوع منزليًا ، فمن الأفضل طحنه من خلال غربال أو تقطيعه باستخدام خلاط يدوي. بعد ذلك ، تُضاف رقائق جوز الهند إلى كتلة الخثارة ويُخلط كل شيء مرة أخرى بملعقة. ثم يجب أن تأخذ القليل من الكتلة الناتجة ، وتضعها على يدك ، وتضغط لأسفل قليلاً وتضع البندق بالداخل. يجب أن تكون الحواف محكمة الغلق وتشكل الحلوى على شكل كرة. بعد ذلك ، يتم دحرجة كرة الخثارة الناتجة في رقائق جوز الهند (يمكنك تلوينها). يتم إرسال المكافأة إلى الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة الحليب المجفف
هذه الحلوى هي نوع من الحلوى السابقة ، والتي تشمل الشوكولاتة البيضاء. تصنع العديد من ربات البيوت حلويات Rafaello على أساس مسحوق الحليب. يستخدم:
- 100 غرام من مسحوق الحليب
- 100 غرام من السكر (أقل) ؛
- 200 غرام من الزبدة ؛
- مستخلص الفانيليا الاختياري
- حوالي 30 حبة من البندق (نصفي الكرة الأرضية) ؛
- حوالي 50 غراما من اللوز.
- 200 غرام من رقائق جوز الهند
- 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء
- 400 جرام حليب مكثف.
وصف طريقة الطهي
لعمل الكريم:
- ضعي الزبدة في قدر صغيرزبدة (50 جم) وتذوب على نار خفيفة. أضف مسحوق الحليب واسكب في ماء الشرب (50 مل). يضاف السكر في نفس الوقت (حسب الرغبة). ثم امزج الكتلة جيدًا واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، أخرجه من الموقد ، أضف مستخلص الفانيليا. يتم تقليب الكريمة وتبريدها ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- في طبق آخر ، تذوب ال 150 جرام المتبقيةزيوت. تقسم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة وتوضع في سائل زيتي ساخن. اجلب الخليط إلى التجانس مع التحريك المستمر ، صب الحليب المكثف واتركه يطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم تُسكب 100 جرام من رقائق جوز الهند في الكتلة وتُغلى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يبرد الخليط ، ويتم إرسال الكتلة السميكة الناتجة إلى الثلاجة.
- بعد ذلك ، يتم توزيع الكريمة المبردة على نصفي الكرة الرقاقة. يتم وضع اللوز (المقشر) في نصف الفراغات. تشكل كرات الوافل مع الجوز في المنتصف.
- يتم تشكيل الكعك الصغير من كتلة جوز الهند (مبردة). يتم وضع قطعة بسكويت ويفر واحدة في وسط كل منها ، ثم يتم لف الكرات.
- يتم صب كل حلوى في بقايا رقائق جوز الهند. يوصى بتخزين الحلوى في الثلاجة.
الوصفة الأكثر تشابهًا مع الوصفة الأصلية (مع مسكربون)
تعتبر هذه الوصفة للمضيفة أقرب ما يمكن إلى الأصل. يستخدم:
- 150 جرام من جبن كريم الماسكاربوني ؛
- 100 غرام من رقائق جوز الهند
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
- 150 جرام من الشوكولاتة البيضاء
- 40-50 مل كريم (20٪) ؛
- حوالي 50 غراما من اللوز.
- حوالي 40-50 قطعة بسكويت ويفر (مكسرات ويفر أو نصفي كرة).
كيف يتم صنع كريم الحلوى؟
يتم تحضير العلاج على النحو التالي:
- يوضع المسكربون في وعاء عميق ، ويصب الحليب المكثف فيه. تُخفق الكريمة بالخلاط في كتلة خفيفة غنية ، بحيث يتضح في النهاية أنها "جيدة التهوية".
- في "حمام مائي" تذوب 50 جرام من الأبيضشوكولاتة بإضافة ملعقتين صغيرتين من كريمة الحليب. تبرد وتضاف الشوكولاتة السائلة إلى الكريمة الرقيقة. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم توزيع الكريمة المبردة بالفعل على نصفي الكرة الرقاقة. يتم وضع الجوز المقشر في نصف الفراغات. تتكون الكرات من أنصاف بسكويت الويفر بداخلها لوز.
- تذوب الشوكولاتة المتبقية في حمام مائي ، مع إضافة الكريمة إليها. بعد ذلك ، يجب غمس الكرات واحدة تلو الأخرى في الكتلة اللزجة الناتجة ، ثم تدحرج على الفور في رقائق جوز الهند.
- لمنع تليين الفطائر الرقيقة من الكريمة ، يجب لف كل قطعة حلوى بورق قصدير ووضعها في الفريزر لمدة 60-80 دقيقة.
قبل التقديم ، يجب حفظ الحلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك تناولها على الفور - مثل الآيس كريم).
حول الحلوى مع أعواد الذرة
هذه الوصفة لحلويات رافايللو بالذرةيتم استخدام عيدان تناول الطعام في حالة عدم توفر رقائق جوز الهند. الحلوى حسب الذوق ، كما يقول الذواقة عنها ، لا تشبه إلى حد ما الأصل ، لكنها لا تزال مثالية لأي حفلة شاي. سوف تحتاج:
- علبة واحدة من الحليب المكثف
- 100 غرام من المكسرات (اللوز والكاجو والفول السوداني والجوز) ؛
- 100 جرام من أعواد الذرة.
كيف تطبخ؟
يتم تقطيع أعواد الذرة في الخلاط أومرت من خلال مفرمة اللحم. اخلطي فتات الذرة (ليس كل شيء ، يجب ترك القليل من أجل رشه) بالحليب المكثف. يتم إرسال الخليط الناتج إلى الثلاجة للتجميد لعدة ساعات. تُستخدم الكتلة المتصلبة لتشكيل الكرات (يوصى بعمل ذلك بأيدي مبللة) ، يتم وضع الجوز في وسط كل منها. ثم يتم غمس كل كرة في فتات الذرة. توضع الحلويات الأصلية على طبق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يتم تجميد الحلوى قليلاً ، يتم تقديمها على المائدة. استمتع بالشاي!
