لا شيء ينشط في الصباح مثل كوب طازجالقهوة العطرية. يحتل بحق مكانة رائدة بين المشروبات الأخرى. هذا بسبب تأثير منشط على الجسم. وإذا كان الجميع يعرف عن القهوة السوداء ، فإن بعض الناس يسمعون عن الفاصوليا الخضراء لأول مرة. سنحاول سد هذه الفجوات وإخبار أكبر قدر ممكن عن مخاطر وفوائد القهوة الخضراء.
الاختلافات بين الشراب الأسود والأخضر
لقد سمع الجميع تقريبًا عن الخصائص المفيدة للشاي الأخضر. ولكن ماذا عن أخيه ، القهوة الخضراء؟ وما هو مثل؟
في الواقع ، هذه هي حبوب القهوة العادية التي لااستسلم للقلي والمعالجة الحرارية. في معظم الأحيان ، يتم استخدام أصناف روبوستا وأرابيكا. الخيار الثاني متفوق في الجودة على Robusta ، وبالتالي ، في السعر. أرابيكا طعمه ليونة ويحتوي على كميات أقل من الدهون والكافيين.
فوائد القهوة الخضراء (سنناقش الضررفي وقت لاحق) بسبب عدم وجود القلي. بفضل هذا يتم حفظ جميع الفيتامينات والمعادن في الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، لدى المشتري في هذه الحالة فرصة للتحكم في عملية التحميص بنفسه ، مما يعني أن يؤثر على طعم المشروب.
الشيء الرئيسي الذي يجب البحث عنه عند شراء الفاصوليا الغريبة هو المنطقة التي تزرع فيها. فقط المنتج الصديق للبيئة له قيمة حقيقية.
كيف تميز الحبوب الجيدة من الحبوب السيئة
ليس من الصعب التكهن بأن هذا النوع من القهوةسميت باللون الأخضر بسبب الخصائص الخارجية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة. في الواقع ، السمة المميزة الرئيسية للمشروب الأخضر هي لونه - زيتون غائم. كثير من الناس يسألون السؤال: هل البن الأخضر ضار؟ تعتمد الإجابة على هذا السؤال بشكل أساسي على جودة المنتج.
لاختيار قهوة عالية الجودة ، ادفعالانتباه إلى الحبوب نفسها: يجب أن تكون كاملة ، أحادية اللون ، خالية من البقع أو البقع من أي ألوان أخرى ، بدون العفن وآثار الحشرات. يجب الشعور برائحة القهوة المميزة. إذا تم انتهاك أحد هذه العوامل على الأقل ، فقد يشير ذلك إلى انتهاك شروط التخزين أو النقل.
ما طعمها؟
هنا يجب أن تحذر على الفور من أن القهوة الخضراءأقل شأنا بكثير في الذوق والرائحة والغنى من أخيه الأسود. لكن هذا لا يعني أنه يجب التخلي عنها فقط على أساس الخصائص الخارجية. تذكر ، الشيء الرئيسي في الداخل. وبداخله مخزن كامل للمواد المفيدة. وإذا تحدثنا عن ما هو أكثر - ضرر أو فائدة - في القهوة الخضراء ، فستتفوق جميع الخصائص المفيدة.
أما بالنسبة للطعم ، فهو حامضالظل. تظهر رائحة المشروب عشبيًا ، مع وجود نسبة من القابض. إذا كان بإمكانك مقارنتها في الذوق ببعض المنتجات ، فعلى الأرجح ، مع البرسيمون غير الناضج. لهذا السبب ، قلة من الناس يحبون الحبوب الخضراء. عندما تحمص ، يتغير اللون إلى البني.
إذن ما هو تكوين القهوة الخضراء؟ المنفعة أم الضرر - أيهما يسود؟ دعونا نفهم أكثر.
ما تحتويه القهوة الخضراء
لا عجب أن يطلقوا على شجرة البن مختبرًاإنتاج المواد المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة - أكثر من 1000 في المجموع.من المثير للاهتمام أنه بمجرد قطف الحبوب وبدء عملية المعالجة ، يتغير أيضًا التركيب الكيميائي للحبوب. للإجابة على السؤال ، ما هو ضرر وفوائد القهوة الخضراء ، دعنا أولاً نتعرف على مكوناتها:
1. الكافيين. بالمقارنة مع مشروب أسود ، فإن كمية هذه المادة في القهوة الخضراء أقل عدة مرات. اعتاد الجميع على الرأي القائل بأن الكافيين يشكل تهديدًا للجسم فقط. في الواقع ، فوائده أكثر أهمية. آثاره المفيدة الرئيسية:
- تخفيف التعب.
- تحسين عمليات التفكير.
- القدرة على تخفيف التشنجات.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- القدرة على تكسير الدهون وغيرها.
2. التانين. هو الذي يعطي الشراب الأخضر طعمًا لاذعًا. وإذا سألت نفسك عن فوائد ومخاطر القهوة الخضراء على صحة الإنسان ، فبفضل العفص ، يمكنك تحسين الحالة العامة للجسم بشكل كبير. المادة قادرة على:
- محاربة ومكافحة تكاثر البكتيريا المختلفة (بما في ذلك المكورات العنقودية) ؛
- تخفيف أو تخفيف الحكة أثناء الأمراض الجلدية (جدري الماء ، الأكزيما ، الحساسية ، إلخ) ؛
- وقف العمليات الالتهابية.
3. مجموعة من الأحماض الأمينية التي تضمن حسن سير عمل الكائن الحي.
4. حمض الكلوروجينيك ، الذي يحارب الجذور الحرة بفعالية ، وبالتالي فهو قادر على مواجهة السرطان وإطالة عمر الشباب من المهم أن نلاحظ هنا أنه يوجد فقط في حبوب البن الخضراء.
5. الدهون التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
6. الألياف ، والتي بدونها يصعب تخيل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
7. الزيوت الأساسية. سيساعد وجودهم في التعامل مع السعال والعمليات الالتهابية في الجسم وتطبيع وظائف القلب ومحاربة البكتيريا المختلفة وما إلى ذلك.
بعد هذه القائمة ، حاول أن تجيب على السؤال بنفسك ، ما الذي يفوق فوائد أو أضرار القهوة الخضراء. الخصائص المفيدة لهذا المنتج هي ببساطة خارج النطاق.
ما مدى فعالية الشراب الأخضر
كما ذكر أعلاه ، تحتوي القهوة الخضراءنفسك حمض الكلوروجينيك. ميزته الرئيسية من حيث تأثيره على الجسم هي القدرة على تكسير الدهون. بفضل هذه الظاهرة ، لاحظ خبراء التغذية الحبوب غير المحمصة.
إذا تحدثنا عن القهوة الخضراء ، فوائد ومضار فقدان الوزن ، فهي بلا شك تحتوي على كل صفات منتج غذائي فريد. لماذا يحدث هذا؟
- القدرة على تكسير الدهون 45٪ ، أي ثلاثة أضعاف القهوة السوداء.
- يساعد وجود مضادات الأكسدة في المشروب الأخضر على محاربة الشيخوخة بشكل فعال ، وإزالة الجذور الحرة من الجسم.
- عندما تبدأ عملية إنقاص الوزن ، هذا ليس كذلكيؤثر على حالة البشرة. عادة مع زيادة الوزن ، تزول أيضًا صلابة ومرونة الجلد. في هذه الحالة ، على العكس من ذلك ، يصبح الجلد نظيفًا وصحيًا.
- بسبب محتوى الكافيين من الفاصوليا الخضراءتمكن المشروب من الحفاظ على النغمة العامة للجسم طوال اليوم. ولكن هذا فقط في حالة تناول معتدل. عند تناول جرعات كبيرة ، يكون الكافيين ضارًا بالصحة.
- إذا تحدثنا عن القهوة الخضراء - الفوائد والأضرار - يتلخص رأي الأطباء في حقيقة أنها قادرة على أن يكون لها تأثير مفيد على نشاط الدماغ ، مما يعني أنها يمكن أن تحسن الأداء بشكل كبير.
الأنواع الرئيسية للمشروب الأخضر
كما تعلم ، الدول التي تتعامل معهازراعة وتصدير البن الأخضر حول العالم هي إثيوبيا وكولومبيا والهند والبرازيل. علاوة على ذلك ، كل عام يزداد الطلب على المنتج.
تتم عمليات التسليم على حد سواء أحادية وقهوة مخلوطة. يتم ذلك للحصول على طعم ورائحة معينة من الشراب. يمكن استخدام ما يصل إلى 13 نوعًا من الفاصوليا للخلط. من المهم استخدام حبوب من نفس الدرجة من المعالجة ، وإلا فإن الخليط سيتحول إلى غير متجانس أثناء عملية التحميص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الاهتمام بكثافة الحبوب ، وكذلك حجمها.
حبوب البن الخضراء الخام
إذا تحدثنا عن مخاطر وفوائد القهوة الخضراء إذنيحتوي هذا التنوع على أكبر كمية من المواد ذات الخصائص المفيدة. الحبوب هي من الدرجة الأولى والثانية والمتميزة والأعلى (التخصص). الأغلى ، بالطبع ، هو أعلى درجة ، والذي يتم تقديمه في المطاعم والمقاهي في الخارج. في روسيا ، تسمح قواعد GOST ببيع جميع الأنواع. لذلك ، اختر بعناية ، وانتبه إلى جودة الحبوب.
حبوب البن الخضراء المحمصة
هذا النوع من المشروب الأخضر أقل شأنا إلى حد ماقهوة مصنوعة من الحبوب النيئة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير مركبات بعض العناصر الكيميائية المفيدة ، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك. بفضلها احتلت القهوة الخضراء مكانة رائدة في قائمة المنتجات الغذائية. ولكن لا يزال هناك العديد من المواد المفيدة الأخرى في الحبوب المحمصة.
عند تحميص البن الأخضر في المنزل ، تحتاج إلى مراقبة حالة الحبوب. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تحترق.
البن المطحون والحبيبي
في السوق يمكنك شراء المنتجات الجاهزة للاستخداماستخدام الحبوب المطحونة أو الحبيبية. إذا كان كل شيء واضحًا في الحالة الأولى مع التكنولوجيا ، فإن الوضع في الحالة الثانية يكون أكثر تعقيدًا إلى حد ما. للحصول على الحبيبات ، يتم تحميص حبوب البن ، ثم غليها ، وتجفيفها ، ثم تبخيرها مرة أخرى. والنتيجة هي منتج فوري مجفف بالتجميد.
لقد تعلمت الكثير عن فوائد البن الأخضر.لكن مثل أي منتج ، يحتوي هذا المشروب على عدد من التحذيرات المناسبة لأمراض معينة. جميع موانع الاستعمال الأخرى ذات صلة فقط في حالة الحماس المفرط للشراب. هذا يرجع إلى وجود مادة الكافيين في التركيبة. على وجه الخصوص ، يؤدي تعاطي البن الأخضر إلى:
- لإدمان الكافيين.
- استنزاف الجهاز العصبي.
- تطور الذهان والبارانويا.
- زيادة ضغط الدم ، إلخ.
يمكنك أن ترى بمزيد من التفاصيل حول مخاطر وفوائد البن الأخضر في الفيديو أدناه:
القهوة الخضراء مشروب صحي رائع ،يمكنك من خلالها تحسين صحتك ، وشد قوامك والاستمتاع بمذاقها الفريد. الشيء الرئيسي هو التمسك بالوسط الذهبي واستهلاكه باعتدال.
