يمكن إعداد أطباق الدجاج اللذيذةبطرق مختلفة: يقلى ، يخنة ، يغلي أو يخبز. لكن في بعض الأحيان ترغب في تجربة شيء جديد أو حتى غير عادي. هذا سيساعدك على الوصفة التالية لطهي الدجاج.
الدجاج في النبيذ يستحق عناية خاصة. اتضح جدا العصير ، لينة وغير عادية المذاق.
الدجاج في النبيذ مع السفرجل
لإعداد هذا الطبق ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الدجاج أو الديك.
- ثلاثة سفارات كبيرة
- نصف القرفة العصي.
- فلفل حار واحد
- زبدة (سمن)؛
- لحم الخنزير المقدد المدخن ، حوالي 100 غرام ؛
- البصل.
- نصف زجاجة من النبيذ الأحمر أو كوب واحد من شيري شبه حلو ؛
- أوراق الغار والملح والزعتر والفلفل الأسود.
الدجاج في النبيذ مع السفرجل: وصفة
يتم قطع واحد سفرجل كبير في ثمانيةأجزاء ، ثم يتم قطع كل شريحة مرة أخرى عبر. في مقلاة عميقة ، يقلى السفرجل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على زبدة ساخنة ساخنة. أثناء التحميص في السفرجل ، نضيف خليطًا من القرفة والفلفل الذي أعدته لنا مقدمًا. ضع السفرجل على صحن واتركه ليبرد.
دجاجي واملأه بسفار مبرد ، وربط الطير حتى لا تعلق الأجنحة والساقين.
قطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح.تجفيف المقلاة بمنشفة ورقية ، ثم تقلى اللحم المقدد عليها. نقوم بنقل الأجرافات التي تم الحصول عليها إلى أطباق بسطح من السيراميك ، حيث يتم خبز الدجاج.
في الدهون ، التي يتم الحصول عليها من لحم الخنزير المقدد ، تقلى الدجاج حتى لونها بنيا ذهبيا. في كل مرة نسلم الجثة نرشها بالملح.
أضِف ورقة نباتية ، بعض حبات الفلفل الأسود إلى صحن الخبز واملأها بحلقات البصل الحمراء المفرومة.
بعد ذلك ، نضع الدجاج على شكل جانبي ونضع دوائر رقيقة من السفرجل الباقي. يجب أن يتم ذلك بحيث لا توجد مساحة حرة في النموذج.
ثم رش الدجاج مع الملح ، صب النبيذ الاحمر.
ضع النموذج في الفرن وأخبز في 180درجة. بعد حوالي 20 دقيقة ، عندما يخرج كل الكحول من الخمر ، خذ الدجاج من الفرن ، أضف بضع أغصان من الزعتر ، وأضف الكمية المطلوبة من الماء وأخبزي لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم نخرجه مرة أخرى ، ثم نحوله إلى الجانب الآخر ، ثم نضيف بعض الملح ، ثم نغطيه بغطاء ونخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
ثم نقوم بتصفية السائل من القالب وتتبخره في قدر حتى ينخفض الحجم إلى النصف. عندما يتبخر العصير ، يضاف القليل من الدقيق للكثافة. ونتيجة لذلك ، نحصل على صلصة عطرة للغاية.
يسير الدجاج في النبيذ الأحمر مع السفرجل بشكل جيد مع القرع المخبوز أو البطاطا. قبل التقديم ، يجب قطع الدجاج إلى النصف ، ثم الحصول على سفرجل ووضعه على طبق.
يمكن تزيين الطبق بالتفاح الطازج أو الزعرور (طعم هذه التوت جيد سواء كان مخبوزًا أو طازجًا). قدمي الصلصة بشكل منفصل.
الدجاج في النبيذ مع سفرجل جاهز! شهية طيبة!
