الثوم هو نبات شفاء محترم وواحد من التوابل المفضلة للأطباق المختلفة. تقنيته الزراعية بسيطة للغاية ، وحتى المقيم الصيفي المبتدئ يمكنه الحصول على حصاد جيد.
لكن زراعة المصابيح المعطرة ليست سوى نصف المعركة. كيف يتم تخزين الثوم في الشتاء في المنزل بحيث يستمر الحصاد حتى العام المقبل؟
الشتاء أم الربيع؟
من أجل توفير جودة حفظ جيدة للخضروات ، من المهم جدًا إزالتها في الوقت المناسب. لا يمكنك حفر المصابيح غير الناضجة ، لكن لا يجب تأخير التجميع أيضًا.
هناك نوعان من الثوم: الشتاء والربيع. الشتاء ، كما يوحي الاسم ، يُزرع قبل الشتاء. تنضج في وقت مبكر ، في منتصف الصيف. عادة ما يتم كسر الأسهم ، ولكن يمكن ترك العديد منها على النباتات لتحديد النضج. بمجرد أن تنفجر القذيفة وتظهر المصابيح ، حان وقت الحفر.
ثوم الربيع ليس له سهام. متى تستخرجها وكيف تخزن الثوم في الشتاء في المنزل؟ يبدأون التنظيف بعد موت الريشة. إذا كنت تشك في النضج ، فيمكنك حفر رأس واحدة وإلقاء نظرة على حالة المقاييس. إذا كانت جافة وكثيفة ، فهذا يعني أن الثوم قد نضج.
حفر في الطقس الجاف ، وتنظيف بلطفالأرض وتجنب تلف المصابيح. بعد ذلك ، جفف الثوم جيدًا دون قطع الأوراق. يوضع في الشمس أو في منطقة جيدة التهوية ويجفف لمدة أسبوع إلى أسبوعين. ثم يتم قطع الجذور والسيقان وفرز البصيلات.
أين تخزن الثوم؟
درجة حرارة التخزين المثلى منخفضة فوق درجة حرارة الصفر (+ 1-50ج) والرطوبة النسبية 70٪. يمكن إنشاء مثل هذه الظروف في الطوابق السفلية أو السندرات جيدة التهوية. في شقة المدينة ، يُسمح بالتخزين في مكان جاف ومظلم عند درجات حرارة تصل إلى +200S.
يمكنك الاحتفاظ بالثوم حتى الربيعضع كيسًا بلاستيكيًا محكمًا ، ولفه بعدة طبقات من الورق وحفر في الموقع. من الأعلى يجب تغطية المكان بمخلفات النبات. يجب الحفاظ على الثوم جيدًا ، لكن لا يمكنك الحصول عليه إلا عندما يذوب الثلج.
كيف تخزن الثوم في الشتاء؟
في المنزل ، يتم استخدام طريقتين على نطاق واسع:
- تجديل. يتم نسج الرؤوس الكبيرة المجففة جيدًا ذات السيقان الطويلة في خيوط أو قاعدة خيط سميكة. بعد كل عدد قليل من المصابيح ، يتم ربطها أيضًا بخيوط للقوة. الطريقة الأسرع ولكن الأقل تزيينيًا هي وضع الرؤوس في جورب من النايلون أو في كيس من القماش.
- التخزين في صناديق خشبية. يتم وضع رؤوس صحية ، مقشرة من التربة والجذور ، في طبقة واحدة ورشها برماد الخشب. ثم تتكرر الطبقات. يمتص الرماد الرطوبة الزائدة ويمنع العفن والعدوى من التطور. في الشقة ، يمكن استبدال الصندوق بنجاح بوعاء زجاجي ، ويمكن استبدال الرماد بالملح.
كيف تخزن الثوم في المنزل في الشتاء إذا كانت سلامة قشور الغطاء مكسورة ، أو ببساطة لا يوجد مكان مناسب لها؟
- يمكنك تنظيف الشوكات ووضعها في مرطبان وصب الزيت النباتي. يجب غلقه بغطاء به فتحات ووضعه في الثلاجة. وبالتالي ، سيكون لدى المضيفة ليس فقط الثوم الجاهز للاستخدام ، ولكن أيضًا الزيت العطري للتتبيل.
- زود نفسك بالفيتامينات لفصل الشتاء ووفرالمكان ممكن عن طريق تجفيف الثوم. بهذه الطريقة ، يتم الحصول على 1 كجم فقط من المجففة من 5 كجم من الرؤوس الطازجة. يتم تنظيف القرنفل وسحقه وتجفيفه. يمكن القيام بذلك في مجفف خاص وفي فرن تقليدي. ثم يُسكب الثوم في حاويات محكمة الإغلاق ويمكن تخزينها لمدة عام تقريبًا.
من سنأكل أولا؟
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في الشتاء حتى لا يحدث ذلكجفت وفسدت حتى الحصاد القادم؟ المدة القصوى لاستخدامه قصيرة ، فقط 8 أشهر. وفي الهواء الدافئ للشقق ، يتم تقليله إلى النصف تقريبًا. إذا تم حصاد كل من الثوم في الخريف والصيف ، فيجب استخدام الشتاء أولاً. يتم وضعها في الفراغات واستخدامها كغذاء في المقام الأول. يعتبر الثوم الربيعي أكثر ملاءمة للتخزين طويل الأمد ، ويمكن تخزينه في غرفة جافة وباردة حتى الصيف المقبل.
