جرب الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم طبقًا تحتاسم الشاورما. يباع في الشوارع والمطاعم والمقاهي الصغيرة. يمكن أيضًا تحضير الشاورما في المنزل. إنه ليس بهذه الصعوبة. لكن هل هذا الطبق صحي جدا؟ ماذا يتضمن الشاورما؟ ما هي المنتجات المصنوعة منها؟ دعونا نحاول التعامل مع هذه القضايا ، وفي نفس الوقت سنتعلم كيف نطبخ الشاورما بمفردنا.
ما هي الشاورما
لقد جرب الكثيرون هذا الطبق ، لكن ليس الجميعفكرت في ما هو متضمن في الشاورما. إذا ما هو؟ الشاورما طبق شرقي من اللحم ملفوف بخبز البيتا الرقيق مع إضافة البهارات والخضروات الطازجة والصلصات. تقليديا ، يتم طهي اللحوم لهذه الوجبة الخفيفة على معدات خاصة.
ما نوع اللحوم المستخدمة
هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق. أي لحم يمكن أن يكون جزءًا من الشاورما. للطبخ ، يمكنك تناول لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. في البلدان الإسلامية (تركيا وليبيا) ، عادة ما يتم استخدام لحم الضأن أو الإبل. هذا يتماشى مع تقاليدهم وتفضيلاتهم في الطهي.
الصلصات
تكوين الشاورما بالإضافة إلى المكون الرئيسي -اللحوم - الصلصات متضمنة أيضًا. هم الذين يمنحون الطبق طعمًا حارًا وأصليًا. أسهل خيارات الصلصة هي الكاتشب أو المايونيز. ولكن لجعل الشاورما أكثر تعبيرًا ، يجب استخدام البهارات والتوابل.
أنواع الشاورما
يمكن أن يكون تكوين الشاورما في خبز البيتا مختلفًا. يمكنك عمل شاورما نباتية. في هذه الحالة ، ستحتوي فقط على الخضار والأعشاب والجبن والصلصة. بعض الناس يطبخون هذا الطبق بمنتجات نصف منتهية. لهذا الغرض ، يتم استخدام النقانق أو النقانق كعنصر رئيسي.
الفائدة والضرر
وهل هناك فائدة من تناول الشاورما؟ لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. كل هذا يتوقف على ما يتم تضمينه في الشاورما في خبز البيتا. يمكن تصنيف هذا الطعام على أنه وجبات سريعة لا تعتبر صحية. لكن إذا قمت بطهي الشاورما بدون لحم وكاتشب ومايونيز ، فقط بالخضروات والأعشاب ، فسيتم تشبع الجسم بجرعة معينة من الفيتامينات.
صوص شاورما ثوم
يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه سريع. في مثل هذه الحالات ، استخدم الصلصات الجاهزة على شكل مايونيز أو كاتشب. ولكن إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق طعمًا فريدًا وحارًا ، فمن الأفضل طهيه بنفسك. يمكن استخدام صلصة الثوم ليس فقط في الشاورما. يقدم مع أجنحة الدجاج واللحوم المشوية. خذ 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة والمايونيز والكفير و 6 فصوص متوسطة من الثوم والفلفل الأسود والأحمر المطحون وأي توابل تريدها. عملية صنع الصلصة بسيطة للغاية. يقطع الثوم بأي طريقة (باستخدام مكبس الثوم أو مبشرة). ثم نخلط جميع المكونات بحيث يتم توزيع التوابل بالتساوي في الكتلة السائلة. صلصة الثوم ، التي تصبح الشاورما لذيذة أكثر ، جاهزة.
شاورما بالدجاج
لن يجادل أحد في أن الطعام تم إعدادهفي المنزل ، أكثر أمانًا ولذيذًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الأطباق سهلة التحضير. تكوين الشاورما بالدجاج هو الحد الأدنى من مجموعة المنتجات المتاحة. سوف تحتاج إلى: خبز بيتا رقيق ، و 400 جرام من شرائح الدجاج ، وجزرة كبيرة واحدة ، و 200 جرام من الملفوف الطازج (يمكنك تناول ملفوف بكين) ، و 200 مليلتر من المايونيز ، و 200 مليلتر من الكاتشب وبعض الخردل (اختياري). لنبدأ بإعداد لحم الدجاج. يجب غليه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ثلاث حبات جزر على مبشرة ناعمة ويضاف إليها الملح والبهارات والزيت النباتي والثوم.
شاورما لحم خنزير
كما سبق ذكره ، لتحضير هذاأطباق يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم. نقدم وصفة شاورما لحم الخنزير. خذ خبز البيتا الرقيق ، حبتان طماطم طازجة ، 300 جرام من لحم الخنزير ، والتي يجب أن تكون مقلية أو مخبوزة في الفرن ، قطعتان من الخيار ، 100 جرام من الجبن (اختياري) ، رأس صغير من ملفوف بكين أو ملفوف أبيض ، 3 فصوص ثوم مقشرة ، 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي ، ثلاث ملاعق ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والتوابل والأعشاب. أولاً ، لنعد الصلصة.
للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات السائلة.(القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي). ثم يضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والملح والبهارات إلى هذه الكتلة. يمكنك استخدام أي أعشاب وتوابل تريدها. تقطع اللحوم والخضروات إلى شرائح أو بأي شكل. ثلاث جبن على مبشرة ونخلطها باللحم. الآن ننتقل إلى تشكيل الشاورما. دهن اللافاش بالصوص وضعي عليه الحشوة. بعد ذلك ، أضف المزيد من الصلصة حسب تقديرنا وقم بطي خبز البيتا على شكل ظرف. ثم نقلي الشاورما في مقلاة ونخبزها في الفرن ونسخنها في الميكروويف أو في المقلاة الهوائية. يمكنك اختيار أي خيار معالجة. من الأفضل استخدام هذا الطبق ساخنًا أو دافئًا.
بعض النصائح
تقليديا ، حشوة الشاورما ملفوفةبيتا ، ولكن تم استبداله بنجاح باللافاش الأرميني الرقيق ، والذي يجب أن يكون طازجًا دائمًا. لتحسين طعم الطبق ، تحتاج إلى تحضير اللحم بشكل صحيح. يتم تقطيعه إلى شرائح ويتم ضربه برفق. ثم من الأفضل نقع اللحم. يتم نقع لحم الخنزير في النبيذ الأبيض أو عصير التفاح أو خل النبيذ. تضاف التوابل أيضًا (الفلفل ، أوراق الغار). يتم استخدام النبيذ الأحمر وخل الليمون والبصل والتوابل في تحضير اللحم البقري. من الأفضل نقع لحم الدجاج في المايونيز. من الأفضل قلي اللحم للشاورما على نار مفتوحة ، لكن في المنزل يمكنك استخدام مقلاة جافة أو مقلاة هوائية.
يمكن أن تكون حشوة الشاورما مختلفة.لتسريع العملية ، يمكنك استخدام الجزر الكوري الجاهز. يتم إعطاء طعم غير عادي للطبق عن طريق مخلل خيار مقطوع إلى شرائح رفيعة. مكان خاص تحتلها الصلصة. يمكنك استخدام الجاهزة: الجورجية "tkemali" أو الصينية الحلوة والحامضة. لا تفرط في الصلصة لأنها قد تتسرب عند تسخينها.
لا يمكن تحديد تكوين الشاورما بالجرام بدقة.كل شيء يتم بالعين ويعتمد على التفضيل الشخصي. لمحبي الطعام الحار ، أضف المزيد من الصلصة والبهارات الحارة. شخص ما يحب المزيد من الخضار والخضر ، بينما يعطي شخص ما النخيل لمنتجات اللحوم. بالمناسبة ، تلعب الخضر دورًا كبيرًا في هذا الطبق ويجب أن يكون هناك الكثير منهم. اطبخ بكل سرور وإرضاء أحبائك بأطباق لذيذة وصحية!
