المقالي الحديد الزهر هي واحدة من أكثر التجارب والعناصر القديمة من أدوات المطبخ. يمكن استخدام أطباق مصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة بشكل غير عادي ، في الواقع يمكن أن يتم تسليمها عن طريق الميراث ، وللأجيال اللاحقة ستخدم كذلك المالك الأول. ومع ذلك ، من أجل أن تستمر مقلاة الحديد الزهر لفترة طويلة ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار للتحضير والتشغيل المناسبين.
لذلك ، إذا اشتريت مقلاة بدون غطاء ،أول شيء يجب فعله هو التخلص من زيت المحرك. للقيام بذلك ، أغسل الأطباق بعناية بأي مواد تنظيف ، ومن ثم من الأفضل أن تشتعل مع ملح الطعام المعتاد للتخلص من الرائحة الكريهة. بعد هذا الإجراء ، يتم تطهير مقلاة مرة أخرى لمدة نصف ساعة ، قبل تشحيم سطح العمل بالزيت النباتي - وهذا سيخلق طبقة مضادة للالتصاق. من أجل وضع مقلاة من الحديد الزهر بدون طلاء لمدة طويلة ، من الضروري استيفاء الشروط التالية:
- لا تستخدم المنتجات الكاشطة عند الغسيل ؛ اغسل الصحون بالأيدى فقط ؛
- لا يوصى بتخزين المواد الغذائية في هذه الحاوية على المدى الطويل ؛
- بعد كل غسلة ، يجب أن يتم تجفيف الأطباق جيدًا وتخزينها في مكان جاف وجيد التهوية لتجنب الصدأ.
مقلاة الحديد الزهر مع طلاء - الرعاية
Посуда из чугуна с покрытием выгодно отличается من المعتاد في أنه لا يحتاج إلى أن تكون مستعدة قبل الاستخدام. في مثل هذه الأطباق ، من الممكن تخزين المنتجات (إذا لم يتم الإشارة إلى عكس ذلك على الملصق) ، فالشيء الوحيد - المقلاة ذات المينا السوداء تحتاج إلى إشعالها. قواعد التشغيل هي كما يلي:
- تجنب الحرارة الزائدة لتجنب تلف المينا ؛
- لا تدمر طبقة المينا ؛
- لا تستخدم المنتجات الكاشطة أثناء الغسيل.
- عند الطهي ، لا تستخدم أجسامًا معدنية للتحريك أو الخشب أو البوليمر فقط.
عموما ، طلاء الحديد الزهر المغلفةيختلف عن نظيره دون المينا في أن تكون مدة خدمته أقل إلى حد ما. يتم تحديد متانة هذا المنتج فقط من خلال عمر الخدمة للطلاء ، لأنه إذا كان تالفًا ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الأطباق في المستقبل.
تبقى المقالي المصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة مساعدين مخلصين لأي رئيس طهاة - ولا عجب أن يقولوا إنه حتى طعم الطبق يتغير إذا تم طهيه في الطبق الصحيح.
