الثيران: سلالات الثيران وخصائصها. سلالات اللحوم من الثيران

وتنقسم كل السلالات من الأبقار إلى ثلاثة الرئيسيةالمناطق: منتجات الألبان واللحوم ومنتجات الألبان واللحوم. يتميز النوع الأخير من الحيوانات بأكبر وزن ومعدل نمو. عادة ما يتم تغطية لحوم هذه الأبقار بطبقات دهنية ، وبالتالي فهي تتميز بغناها وذوقها الرائع. وميزة مماثلة على حيوانات الالبان يمكن أن تتباهى بكل من الأبقار والثيران. سلالات الثيران من اتجاه اللحوم وعادة ما تكون متواضع في مغادرة وتغذية.

الخصائص العامة للصخور

السمة الرئيسية لتربية مثل هذه الأبقارهو أن العجول على شفط الأم حتى ستة إلى ثمانية أشهر. والسبب في مثل هذا الوقت الطويل بسيط للغاية. أبقار اللحوم - مع استثناءات نادرة - لا حليب. على مدى 5-8 أشهر ، يتم الاحتفاظ بالعجول الشابة والثيران على العلف والتبن والخضروات. يتم نقل بعض الوقت قبل ذبح الحيوانات البالغ إلى الحصة التموينية. هذا يسمح لك لتحقيق أفضل النتائج من حيث زيادة الوزن وجودة اللحوم. يمكن أن يصل ناتج هذا الأخير إلى وزن يصل إلى 64٪ من وزن الذبيحة.

تاريخ كالميك تولد

هذا هو أفضل سلالة اللحوم المحلية من الأبقار.تم تربيتها من قبل كالميك الرحل في سهول وسط ووسط آسيا. في روسيا ، أصبح هذا الصنف مهتمًا وبدأ في التكاثر قبل أكثر من 400 عام. مع تحرك البدو غربا ، اكتسبت سلالة كالميك الثور شعبية ، أولا في سيبيريا ومن ثم على نهر الفولغا وعلى الدون.

الميزات الرئيسية

دستور هذه الحيوانات ضخمة ، قوية ومتناغم. يتميز الجسم بأشكال اللحم الواضحة. العلامة الرئيسية من تولد هو عدم وجود قمة القذالي على رأسه. يمكن للبقرة كالميك تزن 450-600 كجم. 800-1100 كيلوغرام - هذا ما يمكن أن تتباهى به الثيران. وتتميز سلالات الثيران في اتجاه اللحوم بالنمو السريع. عند الولادة ، تزن عجول كالميك من 20 إلى 25 كجم فقط. لمدة عام يمكن للبقرة إعطاء 800-1500 كيلوجرام من الحليب. وهذا أكثر من كافٍ لإطعام صغارًا يتمتعون بصحة جيدة.

لون الأبقار من هذا الصنف عادة ما يكون أحمر أوأحمر وأبيض. هناك أيضا متتالية حمراء ، متناغرا بني اللون وممثليها الأحمر. كما يتم استخدام السلالة كأحد الوالدين أثناء اختيار العمل. على سبيل المثال ، عن طريق عبور الأبقار كالميك ، هيرفورد وكازاخستان ، تم الحصول على رأس كازاخستاني أبيض.

رعاية

كاليك سلالة لا يتطلب أي خاصةظروف الاحتجاز أو التغذية. هذه هي الأبقار هاردي جدا والثيران. إن سلالات الثيران التي تربى لقرون عديدة في مناخ قاري حاد ، تتميز دائما بالتكيف الجيد مع العوامل الطبيعية الضارة. عندما تترجم الحيوانات إلى أماكن ذات ظروف أشد ، تتكيف الحيوانات على الفور ، دون خفض الإنتاجية. البديهية ، وبالتالي ، فإن الميزة الرئيسية لسلالة كالميك. حتى في المراعي شديدة السوء والمجففة بالشمس ، هذه الحيوانات وضعت بسرعة على الوزن. لحوم هذه الأبقار هي لذيذة وعالية السعرات الحرارية. يتم تربيتها الأبقار Kalmyk أساسا في المناطق السهلية القاحلة من البلاد.

هيريفورد تولد

تم تربية هذه الحيوانات في القرن الثامن عشر في إنجلترا.مرة واحدة تم استخدام سلالة هيرفورد من الثيران فقط كما الماشية العاملة. ومع ذلك ، في وقت مبكر من القرن ال 18 ، جعل العمل تربية هادفة من الممكن لإنتاج الحيوانات عالية الإنتاجية. بدأت Herefords للتصدير إلى دول أخرى. في هذه اللحظة هو أكثر أنواع اللحوم شيوعا في العالم. تم إحضاره إلى روسيا في عام 1928.

ملامح

يكون لها هيرفورد الأبقار المميزة لاللحم التركيز اللياقة البدنية. جسدهم هو على شكل برميل ، القرفصاء واسعة ، والرقبة قصيرة ، ولحم الخنزير هو العضلات. لون السلالة حمراء داكنة. في هذه الحالة ، تكون الذراعين والرأس والبلورة والبطن والأرجل السفلية بيضاء. كتلة الأبقار - 550-650 كجم ، يمكن أن تصل الثيران إلى 850-1000 كجم. سلالات الثيران هيريفورد وكالميك ، وبالتالي ، في القدرة على وزن وزن كل منهما الآخر تقريبا لا تنازل. الحيوانات عالية الإنتاجية. اللحم من هنا هو "رخامي" مع الأوردة ، لذيذ جدا ، ويمكن أن تصل مخرجاته إلى 62 ٪ من كتلة الذبيحة.

رعاية هنا

مثل كالميك ، تختلف أبقار هيريفوردالبديهية والقدرة على التكيف مع الظروف المناخية القاسية. طبيعة هذه الحيوانات هادئة وودية للغاية. في الطعام ، هم متواضعون تمامًا. يولد العجول الصغير (25-30 كيلوجرام) ، ولكن بسرعة كبيرة في اكتساب الوزن ويكاد لا يمرض.

كومولي الروسية

هذا هو آخر محلي عالي الإنتاجيةسلالة من اتجاه اللحوم. تم سحبها في منطقة فولغوغراد في الآونة الأخيرة - في عام 2007. السمة الرئيسية للجيل هي البدلة السوداء. يمكن أن تصل كتلة الأبقار الروسية قرنية 550-550 كجم ، الثيران - 1100 كجم. هذا الصنف ، مثل معظم اللحوم الأخرى ، متواضع للغاية ويشعر بالرضا حتى في المناخ القاري الحاد. ميزة أخرى من komola الروسية هي مقاومة الأمراض. لحوم هذه الأبقار هي "رخام".

عابد - انجوس تولد

تم تربية هذه الحيوانات في اسكتلندا في القرن الثامن عشر.تم إحضار الممثلين الأوائل لهذا الصنف إلى روسيا في عام 1917. ومع ذلك ، لم يتلقوا الكثير من الشعبية في ذلك الوقت. في المرة الثانية تم جلب هذه الحيوانات إلى البلاد في عام 1948. السلالة هي دعوى komola سوداء مختلفة واللياقة البدنية قوية. أرجل أبقار abedin-agus قصيرة ، والرأس صغير. واحدة من مزايا هذا الصنف هي السرعة. يزن العجول حوالي 25 كجم عند الولادة. الوزن الحي للثيران هو 750-1200 كغم. الأبقار يمكن أن تصل إلى وزن 450-500 كجم.

ليموزين سلالة

في البداية ، تم تربية هذه الحيواناتاللحوم والألبان. تم الحصول على بقرة ليموزين في فرنسا في القرن الثامن عشر عن طريق عبور الأكتينيون مع سلالات أخرى عالية الإنتاجية. في وقت لاحق ، كان الهدف من تربية النباتات هو تطوير صفات اللحوم بشكل أساسي. تم جلب هذا الصنف إلى روسيا في أوائل الستينيات.

تم تطوير سلالة ثيران ليموزين بشكل جيدالجسم العضلي ، وكذلك الرأس الصغيرة والقرون. هذه حيوانات منخفضة جدا (الأبقار - 135 سم ، القوبيون - 145 سم). يولد العجول الصغير - 40 كجم. ومع ذلك ، في وقت الذبح يمكن أن يصل وزنه إلى 310 كجم. تتميز سلالة من متواضع ومقاومة الأمراض. في فرنسا ، هي واحدة من الأكثر شيوعا. طعم ممتاز لديه اللحوم وعجول ليموزين ، والتي غالبا ما يتم ذبحها للبيع ، والأبقار والثيران الكبار.

سلالات أخرى شعبية

Описанные выше мясные породы быков у нас в стране شائع جدا. خصوصا كالميك وهيرفورد. ومع ذلك ، لا يزال في المزارع في كثير من الأحيان زراعة اللحوم ومنتجات الألبان. واحدة من السلالات الأكثر شعبية في هذا الاتجاه هي Simmental. هذه حيوانات عالية الإنتاجية وليست غريبة الأطوار. من سلالات الألبان ، فإن هولشتاين تحظى بشعبية كبيرة.

أبقار سيمنتال

ولدت هذه الحيوانات في سويسرا.ذات مرة ، كان Simentalki الأبقار الجبلية غير المنتجة. ومع ذلك ، أعطى الكثير من العمل على اختيار أفضل الحيوانات نتائج جيدة للغاية. اليوم ، تولد الثور سيمنتال هو حيوان كبير يمنح الحليب. دستور هذه هي قوية جدا ، عضلي ، وأحيانا حتى الخام ، طويل القامة ، والعمود الفقري قوي. من بقرة واحدة يمكنك الحصول على 3500-6000 كجم من الحليب سنويا. يمكن أن يصل وزن الثيران إلى 900-1000 كجم. الأبقار - 600-900 كجم. يولد العجول كبيرًا جدًا - 60 كجم. يمكن أن يكون معدل إنتاج لحم الذبح 56-65٪. أبقار Simmental تتغاضى جيدًا عن البرودة القوية والحرارة. ومع ذلك ، للحصول على نتائج جيدة تحتاج إلى إطعامهم بشكل جيد.

تولد لديها عدة خطوط عالية مبطنة. ولدت هذه الأبقار أساسا في مناطق الأرض السوداء في روسيا وأوكرانيا.

الأبقار هولشتاين

Родиной этих животных является Голландия.ومع ذلك ، فإن سلالة هولشتاين للثور تدين بإنتاجيتها العالية الحالية لمربي أميركي من بيلمونت ، وينبرو شينيري. في الوقت الحاضر هو الألبان الأكثر شعبية في العالم. ولدت في العديد من البلدان. يمكن للبقرة هولشتاين إعطاء 8000-10000 كيلوغرام من الحليب سنويا. واحدة من السمات المميزة للسلالة هو الضرع من شكل أنبوبي من سعة كبيرة. لون هذه الحيوانات أسود ومتنافس أو أحمر ومتنافس. أحيانا هناك حيوانات سوداء تماما مع علامات صغيرة في الساقين والبطن والذيل والرأس. منذ عام 1971 ، يتم التعرف عليها باعتبارها سلالة منفصلة. يبلغ وزن العجول 37-42 كغم عند الولادة. هذا ليس فقط ذات غلة عالية ، ولكن أيضا سلالة كبيرة جدا. يمكن أن تزن الثيران الكبار ما يصل إلى 1200 كجم ، الأبقار - ما يصل إلى 750 كجم.

السلالات الثور التي نوقشت أعلاه يمكن أن يكونتعتبر الأكثر شعبية في الوقت الراهن. يتم رفع ممثليهم ليس فقط لإنتاج الحليب واللحوم. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام هذه السلالات كأولياء الأمور عند تربية جديدة وإنتاجية عالية وهاردي.