Кедр тільки відноситься до сімейства соснових видів,але є іншим, відмінним від сосни деревом. Існує кілька його різновидів: ліванський, гімалайський, атласский і сибірський. Їх життя разом з періодом зростання за різними оцінками може тривати 500 або навіть 800 років. Плоди з'являються через 60 років, а іноді, при поганих умовах зростання, пізніше. Визрівають шишки більше року, від 14 до 15 місяців, в кожному міститься всього 30 або 150 горішків. Одне дерево може давати до 12 кілограмів горіхів щорічно.
Нелегкий шлях від лісу до прилавка
Кедрові горішки. Чим корисні вони, знають багато, але з приводу їх високу ціну дивуються. Вони так дороги тому, що дорога від дерева до упаковки досить довга. Спочатку відбувається збір горіхів, заняття не просте і трудомістка. Збирають їх у мішки вручну, вивозять тільки в радіусі двох кілометрів від автобази, а за межами цієї зони - на своїх плечах. На переробному заводі з кілограма шишок виходить, в середньому, лише 250 грамів насіння, тобто від кілограма тільки чверть йде на їжу. На виробництво кедрової олії горішки йдуть разом зі шкаралупою. Макуха використовується в сільському господарстві.
Їжте кедрові горішки і забудьте дорогу в аптеку і поліклініку
Позитивні якості, якими відомі кедровігорішки, ніж корисні вони для людини, їх цілющий і поживний склад, великий вміст в жирі лінолевої кислоти та інших поліненасичених кислот, люди вивчають давно. У них присутні білки, легко засвоювані організмом. Вони багаті великою кількістю амінокислот з переважанням аргініну, речовини надзвичайно важливого і корисного для організму, що росте. Присутність в раціоні дітей, вагітних жінок і підлітків кедрових горішків нічим не заміниме, тому є необхідним доповненням в харчуванні.
На цьому не закінчуються їх гідності. Кедрові горішки, ніж корисні вони ще: токоферолом, що розщеплюють жир вітамінами групи Е і Р. Вони забезпечують повноцінну спадковість, годування в період лактації, зменшують схильність до атеросклерозу.
Мінеральні речовини, лецитин, амінокислоти такожвходять до їх складу, не уступаючи за кількістю сої. Вони багаті йодом, який практично повністю засвоюється організмом. Дефіцитні мікроелементи: марганець, кобальт, цинк і мідь надійдуть в організм дорослої людини в повному обсязі, якщо він буде з'їдати 100 грамів горішків на добу.
Потім слід комплекс вітамінів групи В,впливає на ріст і розвиток людини, мінеральні речовини, фосфатидний фосфор. За кількістю біологічно активних речовин кедр перевершує всі інші горіхи. Кедрові горішки, ніж корисні на додаток сказаного? У них міститься 18 амінокислот, з них для людини 75% - незамінні або умовно замінні. Вони усувають авітаміноз, що виникає внаслідок нестачі вітамінів групи В.
Птахи і тварини давно знають лікувальні властивості кедрових горіхів. Не тільки птиці, вовки в пору зміни зубів також із задоволенням ласують ними.
Кедр і народна медицина
Людина здавна знає їх користь, застосовуючи внастоянки і відварах, в домашніх умовах готуючи з них масло. Чим корисно він кедрового масло? Його п'ють при виразках шлунка (чайна ложка тричі на день), гіпертонія, неврози, їм лікують шкірні хвороби. Це незамінний засіб при лікуванні опіків будь-якого ступеня. З власної практики: опік від киплячого жиру, випадково хлюпнувши на руку, проходив за три дні, біль зникав протягом півгодини.
Відварами лікують подагру, артрит, болі в суглобах,виразкову хворобу, очищають кров, використовують при різних захворюваннях шкіри. Імунна система зміцнюється, підвищується потенція у чоловіків. Настій ядер можна робити так: половину склянки залити водою, настоювати добу, потім все збити міксером. Пити як самостійно, так і додаючи в чай, в каші дітям.
Дуже міцний відвар шкаралупи допомагає назавждипозбутися від рослинності пахвами і на ногах. Досить їм змастити поголені місця на тілі, змити через півгодини. Настоянки з шкаралупи або ядер горішків приймають для очищення крові, при артритах, остеохондрозах.
Горішки потрібно обов'язково давати дітям і підліткам, а також є їх дорослим людям.
