Більшість харчових отруєнь відбувається вперіоди святкових застіль, які тривають часом кілька днів. При поїданні не зовсім свіжих делікатесів через якийсь час може з'явитися блювання, нудота, пронос, загальне погіршення самопочуття. Наслідком отруєння може стати дисбактеріоз і хронічні інфекції кишечника.
При порушенні санітарних правил приготування ізберігання продуктів, а також при використанні забрудненої води, відбувається активне розмноження хвороботворних бактерій і мікробів, і виділення ними небезпечних токсинів. Найнебезпечнішим з харчових отруєнь вважається ботулізм, симптоми якого з'являються тільки через кілька годин або навіть діб.
Перша допомога при харчовому отруєнні повиннаполягати в промиванні шлунка розчином марганцівки або харчової соди. Хворому потрібно давати гаряче рясне пиття, наприклад несолодкий чай. Добре справляються з токсинами молоко і таблетки активованого вугілля. Таким же чином надається перша допомога при отруєнні грибами. Для виклику штучної блювоти потрібно дати хворому приблизно 1,7 літра води з подальшим тиском на корінь язика.
Перша допомога при отруєнні їжею включає всебе прийом проносних засобів, а також при проносі рясне лужне пиття для того, щоб компенсувати зневоднення організму. При отруєннях показано застосування сульфаніламідів і антибіотиків. Перша допомога при харчовому отруєнні полягає також в прийомі 1-2
грамів вітаміну С протягом трьох годин, кожну годину.
Хорошим засобом проти наслідків отруєння є кроповий відвар з
медом. Кріп може бути взятий в будь-якому вигляді - сухий, свіжий, у вигляді насіння. кріп
необхідно кип'ятити протягом 20-26 хвилин, потім злегка остудити і додати
мед. Після того, як надана перша допомога при харчовому отруєнні, хворому
можна дати настій коренів алтея, який є прекрасним народним засобом
при отруєннях. Чайну ложку кореня алтея слід залити половиною склянки
окропу і настояти приблизно півгодини. Відмінним засобом є чай,
приготований з порошку кореня імбиру. Перша допомога при харчовому отруєнні може включати в себе прийом відвару насіння льону або рису. Корисний також прийом зеленого чаю або горобинового відвару.
Виведення з організму токсинів сприяютьнастоянки астрагалу, ехінацеї і елеутерококу, а також морські водорості в таблетках або порошках. Хворим рекомендовано не лежати, а більше ходити, так як токсини виводяться не тільки через нирки, але і через шкіру разом з потом. Корисний душ для того, щоб змити з шкіри продукти отруєння. Вкрай корисно відвідування сауни або лазні.
Китайська медицина радить при харчовихотруєннях провести кілька сеансів спеціального масажу. Хворий може проводити його самостійно. Для цього потрібно масажувати подушечкою великого пальця область над пупком. Також потрібно зробити приблизно сорок натискань точки, яка розташована між бровами.
Найчастіше харчове отруєння проходить черезкілька днів навіть без застосування лікарських препаратів. По медичну допомогу обов'язково слід звертатися в разі, якщо болі в кишечнику і шлунку супроводжуються запамороченнями, утрудненим диханням і уповільненим пульсом.
Звертатися до лікаря обов'язково, якщо захворіла дитина або літня людина.
Приводом звернення до медиків також є підвищена температура.
Профілактика харчових отруєнь знайома кожному. Необхідно ретельно мити руки перед прийомом їжі. Посуд, в якій готувалася риба або м'ясо, потрібно ретельно мити гарячою проточною водою, застосовуючи при цьому миючі та дезінфікуючі засоби. Розморожувати м'ясо краще в холодильнику
або в мікрохвильовій печі. Зіпсовані продукти, як правило, неприємно пахнуть,
тому перед прийомом їжі варто оцінити її запах. Не слід вживати
молочні та м'ясні продукти, якщо вони перебували поза холодильником більше двох
годин.
