Не так давно гостро стало питання, а тілапія шкідливадля здоров'я? З чим же пов'язані подібні масові сумніви? Американські дослідники недавно з'ясували, що м'ясо тилапии має мінімальний показник вмісту корисних для людського організмів омега 3 жирних кислот, але ось показник наявності потенційно патогенних омега 6 жирних кислот в ньому досить завищений, що і ставить під сумнів безпеку вживання даного продукту в будь-якому вигляді.
Як з'ясувалося, подібна комбінаціяполіненасичених жирних концентрацій вельми небезпечна для здоров'я людей, що мають патології серця, а також страждають від астми, артритів і інших аутоімунних і алергічних хвороб, для яких характерні домінуючі запальні процеси, а це зайвий раз підкреслює, що тілапія шкідлива і не рекомендована до вживання.
Важливо відзначити, що настільки вагомі обвинувачення неє необґрунтованими, оскільки при детальному дослідженні хімічного складу даної риби з'ясувалося, що омега 6 і омега 3 жирних кислот знаходяться в ньому в пропорції 11: 1. Для більшої наочності наведемо порівняльний приклад. Так, аналогічне співвідношення у червоної риби становить менше 1: 1.
Подібна заява в світі сучасної наукимає стати тривожним сигналом для широкого загалу людей і вагомим приводом до зміни дієтичних порад для профілактики серцево-судинних та інших патологій. Так, помітно збільшився попит на сьомгу і форель, але при цьому значно знизився на таку рибу як тілапія, шкода від якої, судячи зі слів світових вчених, відчутний навіть для здорового організму.
Хоча справедливо уточнити, що подібна думкає спірним, і багато людей переконані в безневинність вживання такої риби як тілапія, користь від якої, на їхню думку, надмірна. Рибу вважають незамінним постачальником величезної кількості вітамінів, мінералів і жирних кислот, без яких звична життєдіяльність людського організму неможлива.
Однак і тут є вагомі протиріччя,які скоріше пов'язані з «охайністю» постачальників, ніж з науковими дослідженнями, які також стверджують, що тілапія шкідлива. З чим пов'язані сумніви, що виникли у справжніх цінителів м'яса даного представника водного світу?
Дуже часто рибу вирощують в забрудненихміських водоймах, де вона харчується (зважаючи на свою всеїдності) виключно відходами, а також антибіотиками, гормонами і іншими стимуляторами інтенсивного зростання, що вже суттєво зменшує її корисні властивості. Крім того, даний продукт потрапляє в продаж переважно в замороженому вигляді, а незліченні хімічні обробки, звичайно, вбивають збудників всіх кишкових інфекцій, однак гарантувати їх повну відсутність ніхто не наважується.
Ні, не варто ігнорувати дану рибку, алепроявити зайву пильність все ж буде не зайвим, тому перед початком готування слід піддати тилапию додаткової термічної обробки, а ще краще попередньо замочити в слабкому оцтовому розчині на певний час. Крім того, зважаючи на велику популярність даного натурпродукта виробники йдуть на хитрість, і для того щоб збільшити рибний вага, застосовують поліфосфати, які утримують воду, але шкідливі для організму людини.
Однак не варто судити погано про всіхіснуючих постачальників, адже серед них зустрічаються і порядні підприємці, що пропонують виключно якісну продукцію. Однак останнє слово завжди буде за покупцями, тому перед подібною покупкою необхідно вибудувати власну позицію і вирішити для себе, тілапія шкідлива чи ні. Тільки тоді можна буде сміливо насолоджуватися смачним і одночасно дієтичним м'ясом цієї риби.
