Примор'ям називається Заамурского частинаХабаровського краю і Приморського краю Росії. На цій величезній території дуже багато грибів, і ростуть вони тут протягом 6 місяців, на півдні майже до 8 - з кінця квітня по листопад включно. На півночі час збору не перевищує двох місяців.
Цей рік - урожайний
Гриби Приморського краю - це окрема тема.Тут росте 800 видів грибів, їстівних з них 300, тобто в цих місцях ростуть абсолютно всі види їстівних грибів, які існують на всій території Росії. Для порівняння - в середній смузі Росії всі існуючі види укладаються в цифру 500. 2015 рік видався дуже врожайним, особливо на білі гриби. Одна стаття в ЗМІ так і називалася «Білі взяли Примор'я». І що примітно - вони тут досягають дивовижних розмірів. Бувають роки, коли білі гриби взагалі відсутні. Помічено, що врожайними на "царські" грибочки буває кожен третій рік.
Всеросійська комора
Неймовірно різноманітні гриби Приморського краю.Тут зростають часниковий гриб і помилкова лисичка, які навіть в дуже посушливі періоди дають рясні врожаї. Є в цих краях і свій календар грибника.
Притаманні тільки цим місцям
Як уже зазначалося, гриби Приморського краюпо-своєму унікальні - їх багато, вони великі, у них інший смак, серед них зустрічаються види, властиві тільки цим територіям. Наприклад, белетінус розфарбований і моховик модриновий, обабок окрашенноножковий, чорно-бурий і далекосхідний, печериця сахалінський і удемансіелла бурокрайная.
Більшість жителів європейської частини Росії, таі Сибіру теж, навіть не чули таких назв. Ільмакі і кесарів гриб далекосхідний, печериця плоско-шляпковий і чешуйчатка золотиста, грибна локшина і деревні вушка - всі ці та багато інших з неперерахованих ростуть тільки в Примор'ї, особливо в південній його частині. Серед дивних грибів є коралові, дійсно дуже нагадують ці підводні організми. І все гриби Приморського краю їстівні, деякі з них відносяться через свого аромату і смаку до делікатесів. Багато з них пов'язані з певними породами дерев, такими як ільм, ялиця, клен і дуб.
місцеві знаменитості
У Приморському краї самими врожайними місцямивважаються лісу на південних схилах гір - дубняки, Березняки і кедровники. Далі на північ об'єкти тихого полювання найчастіше зустрічаються тільки в листяних лісах. Які ж їстівні гриби Приморського краю є найпоширенішими? Треба відзначити, що у жителів Приморського краю є окрема думка про грибах. Так, тут елітними вважаються сироїжки і подгруздкі, далекосхідні Обабко і осінні опеньки, а зовсім не бiлi і боровики. Але звичайно, це думка якоїсь певної групи грибників, у яких свої критерії елітності. До них вони відносять масовість, зручність приготування і кінцевий результат - смак і аромат в готовій страві.
Сироїжки та Обабко - улюбленці Примор'я
Що ж являють собою ці гриби?Приморський край дуже багатий сироїжками. Елітним грибом вважається сироїжка Келі. Вона хороша для засолювання. Симпатичний гриб з пурпурової капелюшком, розміром, що не перевищує 5-8 см, і з білою пружною м'якоттю. Зростає в хвойних лісах, сезон збору - серпень-вересень. Обабок далекосхідний - дуже смачний гриб і хороший в будь-якому вигляді. Його можна гасити, варити, смажити, сушити і солити. Гриб це великий, капелюшок у зрілих плодових тіл досягає 22 см в діаметрі. Радіально-зморшкувато-ямчатая капелюшок притиснута і надіта на ніжку, як наперсток. Зростає рясно в дубняках в серпні і на початку вересня. Дуже цінуються у місцевих жителів такі їстівні гриби Приморського краю, як сироїжка зеленувата, придатна для смаження, маринування, сушіння та засолювання. Зростає в основному під дубами, але зустрічається і в хвойно-широколистяних лісах. Сезон - серпень-вересень. Вона являє собою один з кращих грибів для заготівлі про запас шляхом гарячого і холодного маринування. Не менш популярна і сироїжка золотиста, кажучи про яку, можна повторити все, сказане вище про сироїжки зеленуватою.
Подгруздкі і опеньки
Дуже смачним є подгруздок білий, що непоступається за смаковими даними справжньому грузді. Особливо гарний він у засолюванні. Зростає в дубняках, збирають його з липня по вересень. Кохані тут груздь чорний і рожевий. Особливою популярністю користується в Примор'ї опеньок справжній осінній. Його готують по-різному - і в будь-якій страві він хороший. Починають збирати його в вересні, коли більшість грибів вже відійшли. Зустріти їх можна і напередодні перших морозів. У їжу йдуть тільки капелюшки з верхньою частиною ніжки. Зростає на коренях і пнях майже всіх дерев.
Що маємо, не цінуємо
Рік, що минає видався неймовірно урожайним, і гриби Приморського краю (фото додається) досягали рекордних розмірів.
Є в цьому краю види, які місцеві жителіобходять стороною. А у китайців, наприклад, сосновий гриб користується неймовірною популярністю. Щоб зібрати непотрібні місцевим жителям отруйні екземпляри, вони систематично порушують кордон. Китайці знають секрет приготування з соснового гриба декількох видів ліків і смачних делікатесів. Мацутаке (так називають цей гриб азіати) використовується в приготуванні ліків, які виводять з організму радіонукліди. У самому Китаї за кілограм цих грибів платять 50 доларів, а в Японії 150. І все це на тлі величезного попиту - звідси і порушення кордону.
