Трубадури - середньовічні поети і музиканти,фактично були революціонерами в поезії. Їх творчість з'явилося в XI столітті, а в XII-XII століттях переживало свій розквіт. Його батьківщиною була Окситанія - кілька фактично незавівімих феодальних князівств на півдні сучасної Франції. Можна сказати, що вся сучасна європейська поезія з'явилася на світ завдяки трубадурам, а самі їх погляди на віршування і музику на окситанська мова називалися fine amor - мистецтво любові. У більш північних країнах його іменували куртуазен. Трубадури є винахідниками не тільки авторських віршів і музики, а й складної символіки. Одним з улюблених образів в їх творчості є шипшина білий.
Шипшина білий грає велику роль в такому жанрітрубадурского поезії, як «альба». Адже як правило, темою любовних віршів була взаємна пристрасть подружжя, а таємна, прихована тяга, подібна нескоримому бажанням Трістана та Ізольди. Вона проявлялася поза шлюбом. «Альби» - або світанкові пісні - кажуть нам про те, як закохані вночі проводять час один з одним, а дозорець варто напоготові, щоб дати їм знак, коли зійде сонце. Часто це таємне місце - альтанка, де росте шипшина. Білий або червоний - він завжди вкриє закоханих від очей заздрісників. Але останні часто доносять ревнивому чоловікові, який може і вбити обох молодих людей, віддалися пристрасті.
Любов для поезії і музики трубадурів - цезавжди поступка потягу серця. Але фізичне угамування бажання лише тоді є справжнім fine amor, коли воно настає після дуже довгих і важких випробувань. Адже поки любов не пройде цей важкий шлях, поки вона не стане вишуканою і витонченою - вона не стане справжньою. І головна мета цієї пристрасті - радість, joy. Цей любовний захват завжди слід підтримувати і зберігати, щоб цей вогонь не згас. Про це говорить буквально кожен текст пісні. Білий шипшина, який так чи інакше часто присутня в подібних творах, теж символізує цей чистий і ясний любовний жар.
Цікаво, що в сучасній поезії і музикитематика трубадурів теж знайшла свій відгук. Найбільш яскраво і натхненно основні її образи втілилися в знаменитій баладі, яку написав Олексій Рибников. «Білий шипшина» - пісня з рок-опери «Юнона і Авось» немов підводить короткий підсумок всієї творчості трубадурів і їх любовним віршам і музиці. За любов, швидше за все, доведеться заплатити життям. Це єдина ціна, яку за неї віддають. Абсолютна бажання вимагає абсолютної жертви.