Останнім часом стало модним напрямкомприкрашати торти різними фігурками з кулінарної пасти. На весільному торті можна побачити фігурки нареченого і нареченої з мастики. На дитячому торті для дівчинки - ляльки або тварини. На торті для дорослих - всілякі фігурки у вигляді грошових купюр, коньячних пляшок і багатьох інших аксесуарів повсякденному житті дорослої людини. А ось на торті для самих маленьких ювілярів можна побачити пупса в підгузку мило сплячого в капусті, брязкальця або миленькі пінетки. Про те, як правильно зробити пінетки з кулінарної пасти (мастики), для того щоб прикрасити ваш торт, і піде мова в даній статті.
В оздобленні торта неважливо, початківець ви кулінар або досвідчений, головне - мати величезне бажання і трішки терпіння. Працювати з мастикою під силу кожній господині.
Ми опишемо, як правильно зробити пінетки з мастики. Форма, майстер-клас описаний доступно, вам легко буде розібратися з усіма деталями.
Інструменти для роботи з кулінарної пастою
Для роботи з пастою вам знадобляться наступні предмети:
- Килимок з силікону, на якому вам буде зручно працювати з мастикою, але так само можна використовувати стіл для цих цілей.
- Спеціальна скалка для розкачування мастики. Якщо у вас її немає, використовуйте звичайну качалку.
- Роликовий ніж для обробки країв. При відсутності можна використовувати кухонний ніж або ложку.
- Текстурний килимок для додання квіткового фону мастиці.
- Самі звичайні пензлики для малювання для нанесення рідини на поверхні, що склеюються або фарбування.
- Виїмки, плунжери (це спеціальні формочки різної тематики, призначені саме для роботи з пастою).
- Каттери (пристосування для створення овалів різної величини з мастики).
Маючи ці інструменти у себе під рукою, при роботіз пастою вам буде зручно, швидко і легко створити свій шедевр. Якщо спеціальних інструментів, призначених для того, щоб працювати з пастою, у вас немає в наявності, це не проблема, можна використовувати кухонне начиння, наявну на вашій кухні.
рецепти мастики
Існує дуже багато рецептів приготування кулінарної пасти, складних і простих, різних за смаком і еластичності.
Мастику можна купити в супермаркеті як готовий продукт або приготувати з цукру, звичайного або згущеного молока, з зефіру, желатину, меду, білого або чорного шоколаду, маршмеллоу.
Рецепт мастики з згущеного молока
Пропонуємо вашій увазі найлегший рецептприготування кулінарної пасти в домашніх умовах з згущеного молока. Мастика з згущеного молока виходить м'якою і еластичною. З неї дуже зручно ліпити різні фігурки і пінетки в тому числі.
Складові:
- Молоко згущене 150 мл.
- Цукрова пудра 1 ст.
- Сухе молоко або вершки 1,5 ст.
приготування:
- Змішуємо цукрову пудру з сухим молоком або вершками.
- Додаємо згущене молоко, ретельно перемішуємо.
- Посипаємо стіл цукровою пудрою або крохмалем.
- Ретельно змішуємо всі складові рецепту до отримання суміші, схожою за консистенцією на м'який пластилін.
Наша мастика готова до ліплення.
Рецепт пасти з маршмеллоу
Складові:
- Маршмеллоу - 150 г.
- Очищена вода - 1,5 ст. л.
- Цукрова пудра - 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль - 3 ст.
- Вершкове масло - 40 г.
- Харчовий барвник потрібної забарвлення.
приготування:
- Маршмеллоу додаємо в воду і ставимо на парову баню або в мікрохвильову піч, доводимо суміш до стану м'якої еластичної маси. Ця процедура займе не більше 1 хвилини.
- Кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру змішуємо і повільно вводимо в розплавлену суміш з цукерок, перемішуючи при цьому, доводимо до однорідної маси.
- Додаємо в отриману масу вершкове масло.
Мастика з маршмеллоу готова!
Основні деталі викрійки пінеток
Перш за все, потрібно заздалегідь приготувати викрійку для майбутніх пінеток. Вона складається з 3 основних деталей:
- Стопа.
- Задня частина.
- Передня частина.
Якщо ви задумали зробити прикраса для торта вформі дитячого сандалики, то при виконанні креслення викрійки передньої частини додайте кілька додаткових отворів для того, щоб ваше виріб з мастики було максимально наближене до оригіналу.
Прикрашаємо пінетки з мастики
Для прикраси пінеток можна буде додатково зробити шнурки, квіточки, мордочки звіряток, бантики. Тут все на ваш розсуд.
Щоб зробити черевички, нам потрібна форма пінеток з мастики, для виготовлення якої знадобиться щільний папір. Після того як креслення готовий, слід вирізати шаблони для наших майбутніх пінеток.
Розмір пінеток
Форма пінеток з мастики робиться за короткийперіод часу. Процес займе у вас не більше півгодини. Пінетки з кулінарної пасти для торта можуть бути різного розміру. Форма пінеток з мастики в натуральну величину має наступні приблизні мірки.
стопа:
- Довжина - 100 мм.
- Ширина в найширшій її частині - 45 мм.
- Ширина в самій вузькій її частині (п'ята) - 35 мм.
Передня частина пінетки:
- Ширина в найширшій частині - 100 мм;
- Шкарпеткова частина (з язичком) - 65 мм.
Задня частина пінетки має довжину 14 см. Всі заокруглення робіть плавними.
Пінетки з мастики (викрійки, фото яких надані в цій статті), не повинні бути занадто великого розміру. Все залежить від розміру самого торта.
Можна зробити пінетки з мастики для дівчинки(Форма для дітей обох статей надана вище) або хлопчика. Можна пофантазувати і прикрасити взуття для торта, призначеного для дівчинки, намистинками, бантиками або мереживами. Все це також можна зробити з мастики.
Що необхідно мати для майбутніх пінеток?
- Інструменти для роботи з кулінарної пастою (якщо є).
- Близько 100 г мастики, приготовленої самостійно або купленої.
- Харчовий барвник (при необхідності) - приблизно 0,5 мл.
- Крохмаль, цукрова пудра - по 2 ст.л.
- Форма з 3 шаблонів.
Виготовлення пінеток по викрійці
Отже, форма у нас вже є, і теперприступаємо до виготовлення самих пінеток з мастики. Беремо заздалегідь куплену або приготовану самостійно пасту. Прийнято вважати, що пінетки, призначені для хлопчика, - блакитного кольору, а для дівчинки - рожевого. Але ви можете зробити їх в будь-який забарвленням.
Якщо наша мастика ще має білий колір, то їїнеобхідно пофарбувати за допомогою харчового барвника. Для цього беремо 2/3 від загальної маси білого кольору, додаємо одну краплю барвника і ретельно перемішуємо для фарбування в однотонний тон.
Розкачуємо кольорову мастику качалкою наспеціальної дощечці або столі до товщини 1-5 мм. Робочу поверхню перед роботою з мастикою необхідно обов'язково притрусити крохмалем і цукровою пудрою, попередньо змішавши їх, інакше вона може приклеїтися до столу або дощечці.
Можна зробити пінетки з малюнком або без. При наявності спеціальної скалки з рельєфом використовуйте її.
Докладаємо наші шаблони по черзі нарозкатаний лист мастики і вирізаємо по 2 деталі (для 2 пінеток). Таким чином у нас повинно вийти 6 деталей: 2 стопи, 2 передні і 2 задні частини. Тепер будемо збирати наші пінетки. Попередньо зробимо по 2 отвори на задніх частинах пінеток в верхніх кутах.
За допомогою роликового або кухонного ножа (ложки)необхідно зробити якомога тонше краю підошви. Цю ж процедуру проробляємо з передньою частиною пінетки. Тепер потрібно обробити невеликою кількістю води за допомогою пензлика краю підошви і передньої частини з внутрішнього боку для кращого склеювання. Склеюємо між собою підошву і передню частину так, щоб вийшов тапочок, схожий на кімнатний без задника. Для того щоб в процесі виробництва наш черевичок не втратила форму через обвисання, всередину необхідно покласти паперову серветку, яку згодом потрібно буде витягти.
Із залишку білої мастики розгортаємо тонкий лист.За допомогою виїмок або плунжеров вирізаємо квіточки для наших майбутніх пінеток. Прикрашаємо ними верхню частину взуття. Змочуємо невеликою кількістю води задню частину нашого Гапочка і приклеюємо до нього задник.
Розкачуємо не надто товсті ковбаски з білою мастики. Це будуть шнурки для черевичок. Акуратно втягає їх в пінетки в заздалегідь вирізані отвори і зав'язуємо.
Тепер залишаємо наші пінетки до повногозастигання мастики на сухий, припудреною сумішшю крохмалю і цукрової пудри, поверхні. Після того коли наші пінетки повністю висохнуть, виймаємо з них серветки.
По-різному можуть виглядати пінетки з мастики.Викрійки можуть бути абсолютно різних розмірів, видів. Але не потрібно забувати про те, що основа завжди повинна складатися з 3 частин: стопи, передньої і задньої частин.
Коли вже готові зроблені вами дитячі пінеткиз мастики, форма може знадобитися ще не раз. Тому не викидайте її, а залиште з вашими рецептами. Якщо ви вирішили всерйоз займатися прикрасою своїх тортів мастикою, то вам краще придбати спеціальні інструменти, які ми описали в даній статті. Тим більше, що форма пінеток з мастики у вас вже є і завжди буде під рукою. Ви в будь-який момент можете зробити чудові дитячі черевички для свого торта або по чиєсь прохання.
