На сегодняшний день японская кухня, а в частности роли і суші, дуже затребувана. Фаст-фуди відступають на другий план, людей, які хочуть з'їсти гамбургер і запити його колою стає все менше. Це пов'язано з тим, що більшість людей прагне до здорового способу життя, а, на думку дієтологів, суші є не тільки здоровою їжею, а й добре збалансованої за своїм складом.
Що собою являють суші
Суші може бути, як закускою, так і основнимблюдом званного обіду. Крім того суші можуть бути відмінним доповненням для фуршету або шведського столу. Це японське блюдо являє собою рис в поєднанні з різними дарами моря. Відмінним додаванням смакових відчуттів суші служать різноманітні овочі, спеції, прянощі інші компоненти, які надають страві особливу витонченість і вишуканість.
Основні інгредієнти суші є:
- Рис і рисовий соус.
- Риби або інші морепродукти, креветки, краби наприклад.
- Морські водорості - нори.
- Імбир.
- Васабі.
- Соєвий соус.
З чим пов'язана популярність суші
Багато шанувальників японської кухні люблять суші за їхнезвичайний смак і низьку калорійність. Деякі вважають, що вживання в їжу суші сприяє схудненню і влаштовують розвантажувальні дні. Популярністю і успіхом в містах користуються численні суші-бари, в яких представлені різні страви японської кухні, крім того, в них широко поширена така послуга, як доставка додому рол і є якраз таким містом, де можна відвідати такі заклади.
Морські водорості, що входять до складу суші, багаті білком, йодом, кальцієм, залізом, мінералами і вітамінами. Імбир всіляко допомагає травленню і володіє протизапальними властивостями.
Низькокалорійними, але в той же час ситнимиінгредієнтами суші є риба і рис. Ці два компоненти відмінно поєднуються один з одним і прекрасно підходять для прихильників роздільного харчування. Рис - це вуглеводи і клітковина, а риба і морепродукти - це білок, фосфор. Продукти моря сприяють виведенню з організму людини токсинів, всіляко підвищують імунітет, стимулюють роботу мозку і захищають від передчасного старіння.
Васабі є розтертий в порошок ірозбавлений водою хрін. Він, крім пікантного гострого смаку, має потужний антибактеріальну дію. Крім того, він здатний знищити небезпечні бактерії і мікроби, які містяться в сирій рибі. Можливо, популярність суші, залежить від того, що саме рис, соя і морепродукти сприяє довголіттю. Адже в Японії вони є основними продуктами харчування корінного населення. У них найбільша тривалість життя, людей перевищили 100-річний ювілей налічується понад 25 тис.
Потрібно розуміти, що суші з скибочкою тунця - ценизькокалорійне блюдо. Але ж до складу суші входять і деякі інші компоненти, такі як копчений лосось або авокадо, японський майонез, сир. Відповідно і калорій в таких випадках додасться.
