Напевно, вже кожна господиня чула про такеновомодному винаході, як бальзамічний крем. Цей продукт є дітищем двох країн, які відомі своєю вишуканою кухнею: Великобританії та Італії. Але в нашій країні такий крем - справжня дивина, частково через те, що російські люди не звикли до кислого смаку, частково тому, що в сучасній кулінарії він почав використовуватися зовсім недавно. Давайте дізнаємося, що це за продукт, якою є сфера його застосування, в чому його переваги і як приготувати бальзамічний крем своїми руками.
Опис крем-соусу
Цей продукт має густу консистенцію:на відміну від звичайних соусів він не рідкий, тому чудово лягає на блюдо та повторює його форму. Внаслідок цього бальзамічний крем за лічені місяці після появи на полицях продуктових магазинів став улюбленцем кухарів. Продукт має кислуватий запах, який привабливий для нюху.
Головним інгредієнтом бальзамічного соусує бальзамічний оцет, або, як його називають на батьківщині – в Італії, бальзаміко. Щоб загуснути ніжний крем, виробники використовують спеціальні компоненти. Серед другорядних складових соусу можна виділити мед, сушені шматочки фруктів, ягоди і т. д. Невелика кількість солодких інгредієнтів надають особливої пікантності кислому продукту. Залежно від складу бальзамічний крем може мати різний колір: від білого до темно-бордового.
Навіщо застосовується?
Унікальні смакові властивості продукту дозволяють його використовувати у поєднанні одразу з кількома стравами:
- Крем-соус із бальзамічного оцту частовикористовується як маринад для сирих м'яса та риби. Досить просто нарізати їх на шматочки, промити і залити великою кількістю бальзамічного крему. Через пару годин м'ясо чи риба будуть готові до смаження. Страва вийде з хрусткою скоринкою і невимовним ароматом.
- Бальзамічний крем також рекомендується використовувати як заправку для салату, особливо якщо він овочевий. Солодко-кислий смак підкреслить свіжість зелені та зробить страву особливо смачною.
- Цей продукт часто застосовують для прикрасиготових м'яса та риби. Смажені стейки, котлети, шматки риби виглядають апетитно після додавання соусу. Крім того, він надасть дичині незабутнього аромату та смаку.
- Крем-соус бальзамічний можна навіть простонамазувати на хрумкий хліб і використовувати як закуску. Таку страву часто подають на урочистих фуршетах. Його переваги полягають у тому, що воно легко готується і дуже смачне.
Як бачимо, святкові страви не обходяться без додавання бальзамічного крем-соусу. Його функція – не лише прикрашати їжу, а й надавати їй особливого смаку.
Користь бальзамічного крему
Як показують дослідження, бальзамічнийкрем-соус має безліч переваг для нашого здоров'я. Цей продукт є найбагатшим джерелом мінералів, антиоксидантів та вітамінів групи B. Цей факт пояснюється унікальним складом. Бальзамічний оцет, з якого робиться соус, також дуже корисний для фізичного стану людини.
Доведено, що цей крем має низку цілющих.властивостей. Наприклад, він використовується під час епідемій грипу як противірусний та антибактеріальний засіб. Цей продукт винищує шкідливі мікроорганізми, які є збудниками різноманітних хвороб. Також його застосовують при постійних набряках, адже бальзамічний крем-соус має жовчогінну та сечогінну дію на тіло людини.
Внаслідок великої кількості корисних властивостейкрему з бальзамічного оцту його рекомендується додавати не лише у святкові страви, а й у повсякденну їжу. Цей продукт допоможе почуватися добре, незважаючи на різні епідемії, і бути в добрій формі.
Рецепт приготування бальзамічного крем-соусу
Незважаючи на те, що ця приправа з'явилася наполицях продуктових магазинів зовсім недавно, її можна придбати вже практично в будь-якому населеному пункті. Але багатьох зупиняє висока ціна: бальзамічний крем коштує досить дорого, адже він є дивиною для Росії. У цьому випадку набагато дешевше буде приготувати продукт самостійно за наступною інструкцією:
- Приготуйте невелику залізну каструлю і вилийте туди півлітра оцту бальзаміко.
- Поставте рідину на повільний вогонь для варіння. Постійно помішуйте оцет, щоб він не пригорів.
- Через 40 хвилин рідина має загуснути. Після цього зніміть готовий соус з плити.
- Додати мед, подрібнені сухофрукти (за смаком).
Як бачимо, легко готується бальзамічний крем, рецепт якого наведено вище.
висновки
- Соус бальзаміко – відносно інноваційний продукт для сучасної кулінарії. Він має кислуватий смак та терпкий аромат.
- Бальзамічний соус не тільки смачна добавка до м'яса, риби, салатів, але й корисна: у продукті міститься маса вітамінів та антиоксидантів.
- Для його приготування потрібен лише бальзамічний оцет та година вільного часу.
