Пишні бананові мафіни вже протягомдесятків років користуються величезною популярністю у Європі та Америці. Але на жаль, на вітчизняних просторах ця чарівна випічка стала відома не так давно, хоча і швидко підкорила всіх ласунів своєю дивовижною ніжністю та запаморочливим ароматом.
Пару слів про ласощі
Існує величезна кількість варіантів ірецептів бананових маффінів, серед яких найбільшу популярність отримали вироби з додаванням шоколаду та сиру. Така випічка завжди має прекрасний смак, казковий аромат, характерний вологий бісквіт і легкість.
Іноді здається, що банан начебто спеціальностворений для мафінів. Його делікатна кремова консистенція надає кексам соковитості, а їх чарівний, привабливий запах викликає неабиякий апетит. Загалом, бананові мафіни неймовірно гарні собою і мають лише один недолік: стриматися і не з'їсти всю випічку самому надзвичайно складно! Приготуйте їх своїми руками хоча б раз і переконайтесь у цьому самі.
базовий рецепт
Класичні мафіни ви можете доповнитибуквально будь-якими наповнювачами на свій смак: починаючи горішками та закінчуючи заварним кремом. Але і без різноманітних добавок бананові кекси виходять напрочуд смачними. Напевно, не існує такої людини, якій не сподобалася б така ароматна, м'яка і соковита випічка.
Для приготування вам знадобиться:
- 4 банана;
- 150 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- чайна ложка ваніліну;
- 2 яйця;
- 200 г борошна;
- дрібка солі;
- 2 чайних ложки розпушувача.
З такої кількості продуктів у вас вийде10-13 мафінів стандартного розміру. Що стосується головного інгредієнта, майте на увазі, що тільки з перестиглими бананами випічка вийде по-справжньому ароматною та насиченою.
хід дій
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або вмікрохвильової печі. А поки воно буде остигати, розітріть яйця з цукром віночком. Потім додайте в цю суміш сіль та ванілін – маса повинна вийти досить пишною та об'ємною. Після того, як масло охолоне, теж відправте його до яєць.
В окремій мисці ретельно розімніть очищенібанани, скориставшись товкачем або вилкою. Якщо в кашці залишаться невеликі грудочки, нічого страшного в цьому немає. Потім додайте бананове пюре в масляну суміш. Сюди ж просійте борошно та розпушувач, після чого інтенсивно розмішайте. Готове тісто має вийти не надто густим.
Тепер розкладіть зроблену масу формами, заповнюючи їх максимум на три чверті, і помістіть в духовку. Готуйте мафіни півгодини за 180 градусів.
Рецепт шоколадно-бананових маффінів
Це дуже простий та смачний десерт, якийвідмінно урізноманітнить ваш повсякденний раціон. Таку випічку із задоволенням уплітають за обидві щоки і дітлахи, і дорослі. Мабуть, у цьому немає нічого дивного, адже бананові мафіни з шоколадом мають м'яку текстуру, пористість і завжди виходять шалено смачними.
Для приготування цих чудових ласощів вам знадобиться:
- півтори склянки борошна;
- 2 столових ложки какао-порошку;
- 50 г вершкового масла;
- половину банки згущеного молока;
- 3-4 банани;
- половина склянки олії;
- плитка шоколаду;
- 2 яйця;
- склянка цукру;
- чайна ложка розпушувача.
Чарівне поєднання цих продуктів приведе дозахоплення будь-якого ласуна. Що стосується бананів, найкраще запастися перестиглими фруктами, які подарують десерту виразніший аромат і насичений смак. Зі зазначеної кількості продуктів у вас вийде приблизно 12-15 найніжніших шоколадно-бананових мафінів.
приготування
Розбийте яйця в глибоку ємність і збийте їх,заздалегідь додавши до них цукор. Потім налийте в суміш олію і ще раз добре перемішайте компоненти. До речі, для замішування тіста найкраще скористатися простим віночком.
Банани подрібніть в блендері або розімніть виделкою до суміші пюре. Цю кашку теж відправте в яєчну суміш.
В іншому посуді з'єднайте всі сухі продукти:какао-порошок, борошно та розпушувач. Обов'язково пропустіть цю суміш через сито. Потім додайте суху масу до рідких інгредієнтів. Розмішайте тісто для мафінів до однорідного, гладкого стану.
Приготовлену масу рівномірно розподіліть попідготовлених форм для кексів. Скористатися можете будь-якими ємностями: залізними, паперовими, силіконовими, важливо лише правильно їх обробити. Одноразові форми спеціально готувати не потрібно. А ось залізні чи силіконові ємності бажано змастити шматочком вершкового масла. Наповнювати форми тестом потрібно приблизно на 3/4 - під час випікання кекси значно піднімуться і збільшаться в розмірах.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Випікайте шоколадно-бананові мафіни потрібно всього 20 хвилин. Загалом, як бачите, процес приготування такої випічки не забере багато часу.
Готові мафіни за бажанням можете доповнити шоколадною глазур'ю або простою цукровою пудрою. Хоча і без усіляких добавок вони виходять надзвичайно смачними.
Рецепт бананових маффінів з сиром
Така випічка виходить надзвичайно соковитою,ароматної та делікатної. Для приготування сирно-бананових мафінів вам знадобиться зовсім трохи часу і зусиль, а ось результат напевно перевершить ваші очікування.
Для початку підготуйте:
- парочку бананів;
- 2 яйця;
- пакетик розпушувача;
- 150 г цукру;
- 250 г сиру;
- 150 г вершкового масла;
- щіпку солі;
- 10 г ваніліну;
- 200 г борошна.
Головне в цьому рецепті - грамотно вибрати фрукти: вони мають бути стиглими та солодкими. В іншому випадку випічка матиме не такий насичений смак і аромат.
Доповнити бананові мафіни з сиром ви можетеза своїм бажанням. Наприклад, успішно з мокрим бісквітом будуть поєднуватися шматочки гіркого або молочного шоколаду, кориця, різні ягоди, горішки, какао-порошок або арахісова паста. Крім того, до серединки кексів можна додати вершковий крем. Загалом можете сміливо експериментувати для пошуків свого, особливого рецепту.
Процес приготування
Тут, в принципі, все дуже просто. Насамперед необхідно подрібнити банани. Зробити це дуже легко за допомогою блендера або звичайної вилки.
В окремому посуді збийте яйця, висипавши до нихцукор та ванілін. Сюди слід відправити перетертий через сито сир і розм'якшене вершкове масло. Майте на увазі, що всі продукти повинні бути кімнатної температури. Усі інгредієнти старанно перемішайте і лише після цього введіть у масу бананову кашку.
Окремо змішайте борошно, сіль та розпушувач. Суміш сухих інгредієнтів пропустіть через сито і надішліть у рідку масу. Замісіть густе однорідне тісто.
Тепер залишилося тільки спекти найсмачнішібананові мафіни. Для цього помістіть їх у розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Гарячим кексам дайте трохи охолонути, перекладіть їх на блюдо сервіровки і посипте цукровою пудрою.
