Ритм життя у нас сьогодні такий, що витрачати багаточасу на підготовку ніяк не виходить. У той же час ми стали більш розбірливими в їжі, намагаємося харчуватися правильною і здоровою їжею, вибирати тільки свіжі натуральні продукти і, звичайно ж, їсти страву відразу після приготування, а не розігрівати їжу "позавчорашній давності". Тому-то рецепти наших бабусь і навіть мам мало підходять для сучасних господинь, потрібно щось більш швидке і менш шкідливий. На сніданок придумати варіанти нескладно - зварити кашу, залити пластівці молоком або спорудити корисний сендвіч можна досить швидко. Обід у нас, як правило, проходить поза домом - на роботі або під час ділової зустрічі. А ось як бути з вечірнім прийомом їжі? Пропонуємо кілька цікавих варіантів того, як приготувати легку вечерю на швидку руку. Побачите, що це дуже просто.
Перший рецепт - овочевий, але досить ситний. Ця вечеря швидко і легко приготує собі будь-хто. Головне, заздалегідь мати в холодильнику наступні продукти:
- гриби (наприклад, шампіньйони);
- баночку зеленого горошку;
- ріпчасту цибулину і часник.
Рослинна олія і приправи напевно є вкожному будинку. На сковороді розігріваємо олію і кидаємо туди нарізану цибулю і подрібнений часник, злегка обсмажуємо і додаємо будь-які спеції (коріандр, зіру, перець чилі, паприку і ін.), Солимо. Нарізаємо скибочками гриби (не дуже дрібно), відправляємо їх в сковороду, перемішуємо і готуємо хвилин 7. Далі кладемо горошок, тушкуємо ще хвилини 3, посипаємо зеленню і подаємо з тостом з житнього хліба.
Для більш ситного варіанту в суміш можна вбити яйце. Дуже смачний, та ще й легку вечерю на швидку руку готовий.
Для любителів круп можна порадити посмажитирис з грибами. Його спочатку треба відварити (як це робиться, знає кожен). У сотейнику обсмажити на оливковій олії гриби, додати варений рис і зелений лук, перемішати і готувати хвилини 2. Потім влити трохи соєвого соусу (солити в цьому випадку блюдо не потрібно), згасити ще хвилину і зняти з вогню. Теж досить легке і ситне блюдо.
А що приготувати легке на вечерю з морепродуктів? Для любителів білкової їжі справжньою паличкою-виручалочкою стане заморожений морський коктейль (такі зараз продаються в будь-якому супермаркеті).
Для початку викладіть потрібну кількістьморепродуктів на суху сковороду і обсмажте (щоб вода випарувалася), додайте трохи соєвого соусу і вершків, тушкуйте протягом п'яти хвилин. Далі у вас є різні варіанти на вибір (їх можна чергувати):
- Перекладіть тушковані морепродукти в форму длязапікання, залийте збитим з молоком яйцем і відправте в духовку. Коли яйце схопиться, посипте тертим сиром і через хвилину діставайте. Подавайте на салатної суміші, прикрасивши помідори черрі.
- Відваріть пасту (найкраще підійде фарфале або фетучіні), а потім додайте її до морської суміші, тушкуйте під кришкою 1-2 хвилини. Подавайте з сиром.
- У майже готовий морський коктейль покладіть брокколі (розділивши попередньо на суцвіття) і нарізані печериці. Гасіть ще деякий час до м'якості овочів. Подавайте з житніми тостами.
Ось так один легку вечерю на швидку рукуперетворився в цілих три абсолютно різні варіанти. Крім того, ці страви дуже вишукані і красиві, вони підійдуть не тільки для щоденного, але і для романтичної вечері.
До речі, крім замороженого морського коктейлю НЕзавадить мати в запасі і кілька різних овочевих сумішей. Їх можна поєднувати або готувати окремо. Плюс таких заготовок в тому, що ви завжди зможете приготувати смачний, корисний і легкий вечерю на швидку руку. Харчуйтеся правильно, не витрачаючи багато часу на приготування!
