У цій статті пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування сазану. Ця річкова риба смачна та корисна.
Як приготувати рибу в пиві?
Вам знадобиться (зазначено на 2 порції):
- сазан масою 1 кг (філе);
- гвоздика, сіль;
- масло для смаження рослинне;
- борошно пшеничне – 2 ложки (їдальні);
- одна цибулина;
- пиво – 100 мл;
- пряник – 1 штука.
технологія
Як приготувати сазану? Філе наріжте на порції.Допустіть в окропі (підсоленому) до готовності. Розітріть на тертці пряник. Замочіть його у пиві. Цибулю наріжте і посипте борошном. Спасеруйте в маслі. Рибний бульйон змішайте із пряником, цибулею і додайте обсмажені спеції. Загасити протягом 5 хвилин, потім процідити. Полийте відварену рибу. Сазана подавайте на стіл з гарніром з відвареної або тушкованої картоплі.
Сазан: як приготувати рибу з цибулею та картоплею
Необхідні інгредієнти:
- риба сазан масою 1 кг;
- 3 невеликі головки цибулі;
- кілограм картоплі;
- помідори стиглі масою 400 грам;
- оцет 9% - 2 ложки (їдальні);
- олія для смаження рослинна.
технологія приготування
Цибулю начистіть і наріжте кільцями.Обсмажте його в розпеченій олії. У цю ж сковороду (або деко) викладіть шматки риби (очищену, оброблену) і посоліть. Зверху покладіть скибочки помідорів, влийте трохи води, посоліть і посипте перцем. На окремій сковороді обсмажте в олії картопля. Викладіть шматочки навколо риби. Полийте олією, прикрийте кришкою або фольгою та помістіть у духовку на 30 хвилин. Подавати до столу із зеленню, попередньо збризнувши оцтом.
Як приготувати фаршований сазан
Сазан, фарширований грибами та горіхами, готується наступним чином.
склад:
- риба сазан масою 2 кг;
- свіжі гриби масою 300 г;
- упаковка (300 мл) сметани;
- упаковка (200 грам) вершкового масла;
- томат (або паста) – 100 г;
- 4 яйця курячих;
- 3 склянки волоських горіхів (очищених);
- склянка білого вина (200мл);
- половина склянки (100 грам) панірувальних сухарів;
- перець, сіль.
технологія приготування
Рибу очистіть, видаліть зябра, кістки танутрощі. Промийте, посоліть та посипте перцем зсередини та зовні. Чи не відрізайте хвіст і голову. Розріз заповніть фаршем. Для його приготування необхідно дрібно нарізати цибулю, спасерувати в олії, додати пасту або подрібнений томат, свіжі нарізані гриби. Добре просмажте продукти, потім засипте сухарями та товченими горіхами. Влийте частину вина, посипте сіллю, перцем. Зашийте розріз у нафаршированої риби. Потім покладіть на лист, залийте залишками вина. Гасіть до готовності, періодично поливаючи соком від риби. Сметану змішайте із яйцями. Суміш покрийте сазана. Поставте у духовку. Через 20 хвилин діставайте та подавайте гарячим. Справжньою окрасою святкового столу може стати фарширований сазан. Як приготувати цю страву, вам тепер відомо. Прикрасити рибу можна зеленню, скибочками свіжих овочів.
Сазан: як приготувати рибу зі щавлем
Буде потрібно:
- риба сазан масою 1,5 кг;
- 6 курячих яєць;
- щавель свіжий масою 2 кг;
- 2 цибулини невеликі;
- лавровий лист, чабер, горошини чорного перцю, сіль;
- шматочок (60 грам) вершкового масла|мастила|.
технологія приготування
Рибу почистіть, випатрайте, натріть сіллю.Викладіть повністю на сковороду. Влийте склянку води, додайте нарізану цибулю, перець, лавровий лист, чабер, сіль (ч. ложку). Прикрийте кришкою та помістіть у духовку на 190 градусів на 40 хвилин. За цей час рибу слід кілька разів перевернути. Щавель дрібно наріжте, залийте невеликою кількістю води і гасіть на повільному вогні 20 хвилин. Відкиньте на сито, потім посоліть до смаку і змішайте з вершковим маслом. Рибу викладіть на блюдо, з одного боку покладіть щавель, з іншого – зварені круто яйця. Смачного!
