Повидло вважається різновидом варення, але прицьому воно відрізняється консистенцією і складом. Даний продукт досить часто використовується в сучасній кулінарії для приготування різних страв і особливо випічки. При цьому варто відзначити, що особливою популярністю користується повидло зі сливи. Рецепт його настільки простий, що не вимагає великих зусиль, а смак поєднує в собі солодкість і кислинку, що вельми добре для кондитерських виробів.
варіанти приготування
Існує кілька способів приготуванняповидла. Перший, передбачає виварювання плодів протягом тривалого часу, в результаті чого випаровується волога, утворюючи необхідну консистенцію. Другий метод полягає в додаванні спеціальних загусників в повидло зі сливи. Рецепт таких видів приготування часто називають джемом і кладуть в нього крохмаль. Саме тому краще всього використовувати перший варіант, хоча на нього доведеться витратити певний час.
складові
Для приготування знадобляться:
- слива - 2 кг;
- цукровий пісок - 1 кг.
Щоб приготувати смачну повидло зі сливи,рецепт якого запропонований нижче, не потрібно інших компонентів. Однак багато кулінарів воліють додавати туди різні спеції і навіть какао, щоб додати страві особливу пікантність і незвичайний смак.
вибір плодів
Варто відзначити, що існує величезнакількість різних сортів слив. Вони все відрізняються один від одного за кольором, розміром, щільності і смаку. Вважається, що саме з світлих плодів краще робити повидло зі сливи. Рецепт такого приготування передбачає, що в результаті вийде прозора і щільна консистенція варення. Однак багато домогосподарки готують повидло з будь-яких сортів сливи, ретельно вибираючи її.
Справа в тому, що плоди не повинні бути зеленими абонезрілим, інакше не тільки не вийде гарного повидла, а й відіб'ється на здоров'ї його вживання. Саме тому краще купувати переспілі фрукти, які не тільки будуть коштує дешевше, але і чудово підійдуть для даної рецептури.
приготування
Перш за все необхідно добре промити фрукти.Щоб повидло зі сливи вийшло світлим, рекомендується відтирати від плодів знебарвлювання. Також потрібно видалити кісточки, а решту м'якоть дрібно нарізати.
Далі слід перекласти фрукти в ємність ізасипати їх цукром. У такому вигляді вони повинні перебувати добу. Багато рецептів, які розповідають про те, як зварити повидло зі слив, пропускають цей момент, але саме завдяки йому сік виділяється більш природним способом, а не під впливом температури.
Після того як пройде відведений час,необхідно поставити ємність на вогонь і довести її вміст до кипіння. Потім натиск газу роблять менше, після чого готують повидло до тих пір, поки з нього повністю не вийде волога. У результаті повинна вийти однорідна маса, в якій може спокійно стояти металева ложка. Потім вийшла субстанцію закочують в банки і ставлять на тривале зберігання до вживання.
