Пиво - улюблений напій мільйонів людей по всьомусвіту. Його легко купити в магазині, де представлено безліч сортів, але в сучасних умовах, коли все більше людей прагне повернутися до власноручного приготування багатьох продуктів, можна дізнатися, як варити домашнє пиво, і порадувати себе і рідних власноруч приготованим напоєм.
Для цього не потрібно складної спеціальної техніки або якихось великих витрат, так що спробувати безперечно варто.
Варимо даний зернове пиво вдома
Що потрібно для виготовлення домашньогопінного напою? В першу чергу потрібні вода, солод, хміль і дріжджі. Запорукою якісного пива є правильно підготовлені компоненти. Так, використовувана для нього вода повинна бути м'якою. Досить прокип'ятити її близько півгодини. Хміль можна використовувати куплений або зібраний самостійно. Наприклад, якщо у вас є дачна ділянка, заготовити сировину можна там. Дозрівання хмелю починається з середини серпня. Зібраний урожай потрібно сушити в дерев'яних ящиках і подрібнювати під пресом. Солодом називаються пророщені зерна ячменю, пшениці або жита. Найчастіше застосовується ячмінний. Втім, можна скористатися для приготування пива і солодовим екстрактом.
Самостійно виростити солод все одно досить складно.
Як варити пиво в домашніх умовах?
Вам буде потрібно наступне обладнання: ємність в двадцять-тридцять літрів для сусла, ємність для бродіння з гідрозатворів, термометр, ложка для перемішування, сифонная трубка і пляшки. Перед тим як варити пиво в домашніх умовах, потрібно підготувати всі компоненти. Налийте в каструлю пару літрів води і додайте кілограм цукру, закип'ятити. Банку з солодовим екстрактом розігрійте в гарячій воді і вилийте її вміст в ємність для бродіння, попередньо простерилізованих.
Туди ж відправте підготовлений цукровий сироп іретельно все розмішайте. Залийте суміш холодною водою в обсязі двадцяти літрів. Бажано, щоб вода була відфільтрованої. Температура отриманого розчину повинна підходити для бродіння і складати від вісімнадцяти до двадцяти чотирьох градусів тепла. Наступним етапом йде додавання пивних дріжджів. Саме вони визначать процес бродіння пивного сусла. Дріжджі слід засипати рівномірно, уникаючи грудок, але і досить швидко, щоб майбутнє пиво не дуже довго контактувало з навколишнім середовищем. Закрийте ємність для бродіння і переконайтеся, що вона герметична. Встановіть гідрозатвор і налийте в нього воду. Ємність можна поміщати в прохолодне приміщення і витримувати необхідний термін. Те, скільки і як варити пиво в домашніх умовах, залежить від сорту, але в середньому потрібно близько п'яти-восьми днів. Під час бродіння відкривати кришку ні в якому разі не варто. Коли час пройде, пиво можна розливати по пляшках і додавати хміль. Шишки, свіжі і великі, укладаються на дно тари і заливаються напоєм. До горлечка при цьому має залишатися близько п'яти сантиметрів. Для вторинного бродіння в пляшки додається по парі чайних ложок цукру на кожен літр пива. Після цього все закривається і струшується. Напій слід залишити на пару тижнів в прохолодному місці, де він дозріє. На цьому рекомендації, як варити пиво в домашніх умовах, закінчуються. Залишається тільки почекати і насолоджуватися відмінним смаком.
