У нашій районній лікарні стали проходити лекції,присвячені здоровому харчуванню дітей. Однією з тем я зацікавилася, це тема «як приготувати сир для грудничка самим». Взагалі, діти - найдорожче, що є і може бути в нашому житті. Вони наше майбутнє, наша надія, наше відображення, в кінці-то кінців. Тому будь-яка жінка прагне всіляко відгородити своє чадо від усіх негараздів, які можуть бути в нашому житті, зберегти здоров'я дитини будь-якими шляхами. І в першу чергу необхідно звернути увагу на харчування дитини. Оскільки дитячий організм росте, збільшується м'язова маса, збільшуються кістки - найбільше організм малюка потребує кальцію і в білку. Ці два продукти у великій кількості містяться в сирі. Саме про нього ми сьогодні будемо вести розмову, розглянемо кілька рецептів приготування, адже напевно багатьох мам хвилює питання «як приготувати сир для грудничка?».
Якщо ви думаєте, що з молоком дитина отримуєдостатня кількість і кальцію, і необхідних білків, ви сильно помиляєтеся. Оскільки дитина росте, разом з ним ростуть і його потреби в цих продуктах. Молоко матері ближче до року вже не в повній мірі задовольняє добові потреби, тому в раціон грудничка доцільно вводити сир. Це молочний продукт, який вводиться в раціон харчування в числі найперших. Звичайно ж, простіше простого сходити в магазин і купити готовий сир, але у вас немає гарантії того, що він безпечний для дитини. Краще приготувати його самій, в домашніх умовах. Сир зазвичай вводять не раніше 6 місяців, оптимальний вік - 9 місяців. Такий малюк вже повністю готовий до пізнання нових продуктів. А тепер обговоримо, як приготувати сир для немовляти.
1 спосіб - кисленький сирок на заквасці.Нам буде потрібно 1 літр свіжого пастеризованого молока і 60 мл закваски (в якості закваски використовують сметану, кефір, кисле молоко або будь-який інший молочний продукт на заквасці). Молоко доводимо до кипіння, даємо охолонути до температури тіла (це оптимальна температура для розвитку і життєдіяльності біфідо-і лактобактерій). Потім вводимо в тепле молоко нашу закваску, наприклад сметану. Ми залишаємо молоко в спокої до повного скисання. Далі беремо скисле молоко і ставимо на повільний вогонь. Через деякий час ви помітите, що починає відділятися сироватка. Не доводьте до кипіння, інакше нічого не вийде. Чим повільніше ви нагріваєте молоко, тим ніжніше вийде сирок. Відкидаємо сир на сито, даємо сироватці стекти, готово. Ну ось і все, тепер ви знаєте як приготувати сир для грудничка методом сквашування. Від такої кількості сиру виходить досить, так що їм ще й старших дітей можна нагодувати.
Як приготувати сир для дитини методомсквашування, ми вивчили, тепер розглянемо спосіб приготування без закваски. Для приготування однієї порції такого сирка (це приблизно 50 грамів), буде потрібно півсклянки молока і 100 грамів сметани. Беремо маленьку каструльку, вливаємо молоко, потім видавлюємо сметану з пакета. Перемішувати нічого не потрібно, так у нас вийдуть лапатий сиру. Доводимо до кипіння і даємо покипіти 5 хвилин, щоб сметана згорнулася і перетворилася в сир. Далі чинимо так само, відкидаємо все на сито, чекаємо, коли сироватка стече, і насолоджуємося сирком. За цим рецептом сир виходить солодким, без кислинки, і жирніше. Що стосується сироватки, то її можна давати малюкові (в ній велика кількість сироваткових білків), можна використовувати як косметичний засіб - тоніка, він прекрасно знежирює жирні ділянки на обличчі. Так що вчіть усіх своїх знайомих, як робити сир для дитини, так ми і наші діти будемо набагато здоровіше і міцніше. Будьте здорові!
