Італійська паста - це улюблене блюдо практичнов кожній родині. Її можна готувати з м'ясом і морепродуктами, овочами і навіть фруктами. У класичному варіанті пасту посипають тертим сиром і зеленню. Виходить чудовий гарнір або самостійне блюдо. Спосіб споживання залежить від смакових уподобань кожного з вас. Сьогодні будемо готувати пасту з куркою і грибами у вершковому соусі.
Готуємо якісну пасту
Це ключовий момент.Навіть найкращий соус не здатний скрасити липку, клейку локшину. Тому якщо ви вирішили купити готовий продукт, то потрібно звернути на етикетку найпильнішу увагу. В Італії заборонено використовувати борошно нетвердих сортів для виготовлення пасти. У нас таких правил немає, і виробник повністю вільний у своєму виборі. Звичайно, він візьме те, що дозволяє знизити ціну готового продукту.
Паста з куркою і грибами у вершковому соусі - це не найдешевше блюдо, тому хочеться, щоб воно вийшло дійсно смачним. А значить, давайте будемо готувати пасту самостійно.
Як завести тісто
В першу чергу вам потрібно купити хорошуборошно з твердих сортів пшениці. Вона продається в спеціалізованих магазинах і трохи схожа на манку. На склянку борошна вам буде потрібно одне велике яйце і пара пучок солі. Якщо змушують місце важко, можна додати ще пару ложок води або ще одне яйце.
Тісто потрібно добре відбити, кидаючи про стіл неменше 10 разів. Після цього ще раз вимісити руками і обернути плівкою. Залиште його на 30 хвилин, після чого можна буде працювати з ним далі. Для реалізації задуманого вам буде потрібно розкачати велику корж. Якщо є досвід, то можна спробувати витягнути локшину. Для цього її потрібно рясно змастити оливковою олією. Більшість господинь кажуть, що розкачати набагато легше. Отриману корж згортають рулетом і нарізають. Локшину рекомендується злегка підсушити, але можна відварювати і відразу.
класичний рецепт
На приготуванні пасти ми вже не будемоакцентувати увагу. Ви її можете купити або приготувати самостійно. Паста з куркою і грибами у вершковому соусі може бути приготовлена різними способами, тому сьогодні ми розглянемо кілька рецептів, кожен з яких дозволить внести свою нотку в готову страву. Почнемо з класики. Нічого зайвого, тільки паста і ніжний соус. Для приготування вам будуть потрібні:
- Філе курки - 250 г.
- Пармезан за смаком. Його на прилавку зустріти можна не завжди, тому можна замінити будь-яким сиром, який є в холодильнику.
- Вершки - 350 мл.
- Печериці - 200 г.
- Бульйон.
- Пучок петрушки, часник, сіль, чебрець за смаком.
Приступаємо до приготування
Незважаючи на видиму складність, паста з куркою і грибами у вершковому соусі готується дуже швидко і просто:
- Насамперед курку потрібно нарізати тонкими смужками. Морква шаткуємо брусками, а часник видавлюємо.
- М'ясо потрібно обсмажити на оливковій олії до рум'яної скоринки.
- Додайте гриби і обсмажте.
- Додайте до м'яса овочі, а через п'ять хвилин спеції і вершки. Перед закінченням гасіння влийте приблизно ополоник бульйону.
- Відваріть пасту в бульйоні.
- Відкиньте на друшляк. Тепер можна викладати на тарілки і поливати соусом. Зверху посипайте сиром і зеленню.
Як бачите, це дуже простий рецепт пасти в вершковому соусі. Курка і гриби прекрасно поєднуються між собою. Виходить чудовий, насичений смак і аромат.
Паста з томатом і беконом
На відміну від попереднього, це блюдо виходить яскравим і навіть святковим. Вам будуть потрібні:
- Курка - 250 г. Можна обрізати м'якоть з стегенця, знявши попередньо шкірку.
- Бекон - 80-100 г.
- Білі гриби - 50 г.
- Консервовані томати - 100 г.
- Стакан курячого бульйону.
- Сіль, спеції і зелень.
Кулінарія з упевненістю
Великим плюсом цих рецептів є те, щострави виходять дуже смачними навіть у початківця кулінара. Тому паста з вершковим соусом, грибами і куркою може стати вашим фірмовим стравам. Гриби в цьому рецепті використовуються більше для аромату. При цьому часу буде потрібно зовсім небагато. Тому сміливо запишіть цей рецепт в категорію «гість на порозі».
Інструкція:
- Курячі грудки потрібно відварити і нарізати смужками.
- Подрібніть бекон, часник і гриби.
- На сковорідці обсмажте м'ясо і бекон. Тепер викладайте гриби і дайте їм трохи обсмажити.
- Додайте часник і виливайте вино. Ви відразу відчуєте, як змінюється аромат. Додайте вершки.
- Залишається нагріти і спробувати на спеції.
Паста з вершковим соусом, грибами і куркоюстане одним з улюблених страв у вашій родині. Смачне, ситне, воно відмінно замінює перше і друге. Гриби в цьому рецепті виступають ароматичною добавкою. Ви можете змінити пропорції, але тоді виходить вже зовсім інша страва.
Паста з копченою куркою: рецепт з фото
Паста в вершковому соусі з грибами з легкою ноткоюкопченостей - це більше ніж ситний обід. Це справжні ласощі. Блюдо виходить з пікантним ароматом і спокусливим смаком. Дуже зручно готувати його і з використанням магазинної пасти. Більш того. Якщо вдома є макарони. ріжки, спіральки, спагетті - їх теж можна з успіхом використовувати. Можливо, за смаком блюдо і буде відрізнятися від оригіналу, але все одно буде смачно і ситно. Не забувайте використовувати зелень, тоді вийде ще й красиво, як в журналі на фото.
Паста з куркою і грибами у вершковому соусі готується всього за 20 хвилин. Вам будуть потрібні:
- Копчена грудка або стегенце - 450 м
- Маслини або оливки без кісточки - 150 г.
- Вершки - 200 г.
- Кілька лісових грибів, білих або лисичок.
- Сіль і спеції за смаком.
готуємо разом
Відваріть пасту і відкиньте на друшляк остигати.Тепер підготуємо всі інгредієнти. Часникові часточки розріжте навпіл, маслини кільцями, копчену курку кубиками. Обсмажте на олії часник. Через п'ять хвилин його можна буде вийняти. Обсмажте гриби, після чого закладайте курку, вливайте вершки і спеції. Тушкуйте протягом п'яти хвилин. Тепер з'єднайте соус і пасту і прогрійте протягом п'яти хвилин. За бажанням можна додати сир, але страва виходить і без того дуже насичене.
Паста в сирно-вершковому соусі
Сирна кислинка робить блюдо особливим,незабутнім. Соус для пасти з куркою і грибами дуже добре поєднується з тягучою, вершкової консистенцією і яскравим сирним смаком. Цей рецепт складно назвати новим, але він має свої особливості. Для приготування вам буде потрібно:
- Паста - 400 г. Можна купити в магазині або накатати самостійно.
- М'ясо - 350 г.
- Гриби - 10 шт.
- Сир - 100 г.
- Вершки - стакан. Найкраще брати жирні, але якщо ви на дієті, то можна замінити їх молоком.
- Середня цибулина.
- Оливкова олія - 60 мл.
- Сіль, перець і зелень.
Спосіб приготування практично аналогічний тому,що ми вже описували вище. У розігрітій олії обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору. Додайте нарізане куряче філе і обсмажте протягом 5 хвилин. Покладіть печериці, нарізані пластинками. Залишається додати вершки і через п'ять хвилин можна буде вимикати.
замість висновку
Намагайтеся відварювати пасту в той час, покиготується соус. Тоді ви зможете відразу розкласти локшину по тарілках і залити її гарячим соусом. Особливо це важливо, коли ви робите сирний соус. Остигаючи, він втрачає свій смак і при повторному розігріванні вже не буде таким незрівнянним. Тому найкраще приберегти це блюдо на той момент, коли вся сім'я дома.
Можна поміняти смак готового блюда, додаючи внього різні спеції, часник і зелень. Орієнтуйтеся на смакові пристрасті вашої родини. Щоразу змінюючи інгредієнти, ви будете отримувати унікальне блюдо. Не забувайте записувати, що ви використовували, щоб наступного разу ви могли повторити рецепт.
