Традиції розпивання спиртних напоїв в Росіїзовсім не ті, що в Англії та Ірландії. Там можуть випити келих вина до вечері або стакан віскі після, у нас же кількість випитого визначається тільки здібностями гостей і фінансами господарів. Що п'ють з віскі у нас і у них? Це неоднозначне питання - вибір залежить не тільки від сорту напою, але і від переваг гостей.
Що п'ють з віскі в Європі і США
Ірландія і Шотландія зі своїми багаторічнимитрадиціями виготовлення «води життя» встигли обзавестися деякими пристрастями в комбінуванні благородного напою з відповідними йому рідинами. США, незважаючи на свою не настільки довгу історію, також обзавелися парочкою-трійкою ідей. Ну, а в Росії свої традиції - застілля без рясної їжі зустрічаються так само рідко, як і зовсім непитущі гості.
Найчастіше віскі змішують з такими рідинами, як:
- вода;
- лід;
- кола;
- чай;
- кава;
- коктейлі з спиртних і безалкогольних компонентів.
вода
Це саме те, з чим п'ють скотч (віскі) самішотландці. Вода робить смак м'якше і знижує фортецю. Кількість добавки варіюється від декількох крапель до співвідношення 50 на 50 - тут все вирішують індивідуальні переваги, а також фортеця і смак конкретного напою.
Противники подібного розведення вказують на те,що віскі вже був розбавлений водою при розливі у пляшки. Додавання ж додаткової рідини при сервіруванні вносить дисбаланс у смак і аромат напою через відмінності в хімічному складі води у покупця і виробника.
лід
Це ще один варіант того, з чим п'ють віскі,шотландський, ірландський чи яку іншу - не важливо. Така комбінація дає максимально близький до оригіналу аромат. Щоб добре розкуштувати напій, слід додати два-три кубика льоду в класичний Old Fashion, хлюпнути трохи віскі і неспішно смакувати вийшло під плавну течію бесіди в приємній компанії.
Газовані напої: кола, пепсі, содова
Віскі з содовою - улюблений напій гангстерів і«Міцних горішків» в американських бойовиках. Під назвою «содова» ховається не зовсім звичайна газована вода: до її складу входять ще лимонна кислота і сода. Традиційне віскі з содовою прийшло до нас з Америки, причому коктейль користується величезною популярністю в усьому світі. Передбачається, що з'явився він, щоб згладити маслянистий присмак бурбона.
Однак перелік того, що п'ють з віскі американці, содової не обмежується. Дуже популярне поєднання - віскі з колою.
Мається на увазі, звичайно, оригінальна "Кока-кола"або, як варіант, "Пепсі-кола" - вона дозволяє нейтралізувати недоліки не дуже хорошого алкоголю. Оскільки при подібному змішуванні спирт всмоктується в кров набагато швидше, цей рецепт - знахідка для тих, хто вирішив випити швидко і дешево.
Кава і чай
Всім відомий Irish coffee - популярний ірландський коктейль, в який входить кава, віскі і вершки. Поєднання тільки двох компонентів - «води життя» і кави - також досить непогане на смак.
Друге, що п'ють з віскі, - це чай.Така комбінація відмінно підходить, щоб швидко зігрітися після прогулянки по морозу. Популярний коктейль в Ірландії - гарячий чай з медом і віскі. У Китаї в ходу трошки інший рецепт - зелений чай п'ють з віскі і льодом, але не заради смаку. На думку китайців, подібна суміш не викликає похмілля.
коктейлі
Суміші - ознака поганого тону.Саме так вважають люди, які називають себе справжніми цінителями віскі. Проте, коктейлі існують, більш того, вони дуже популярні. Комбінації того, що п'ють з віскі у всьому світі, представлені нижче.
«Вершковий вискарь»
Для цього коктейлю знадобиться:
- 50 грамів віскі;
- шматочок чорного шоколаду;
- цукровий сироп (приблизно 10 мл);
- ванільне морозиво - 150 грамів або 4 кульки (середньої величини);
- 15 мл 33% вершків;
- лід.
Напій подається у винному келиху або в будь-якомубокалі місткістю 250-300 мл. Його треба наповнити льодом доверху. Сироп, морозиво, вершки і віскі додати в блендер і змішати. Влити в келих з льодом, прикрасити шматочком шоколаду і пити через трубочку.
Whiskey Sour
Цей коктейль дуже популярний в Америці. Для нього можна використовувати бурбон або односолодовий віскі. Замість лимонного соку також годиться апельсиновий фреш.
компоненти:
- 40 грамів віскі;
- 20 грамів лимонного соку або апельсинового фрешу;
- 20 грамів цукрового сиропу;
- кілька кубиків льоду.
Всі інгредієнти додати в шейкер, перемішати, накрити в келих Old Fashion, який попередньо наповнити кубиками льоду.
Коктейль «Сухий Манхеттен»
Класичний рецепт цього напою включає 60 млжитнього віскі, 30 мл червоного солодкого вермуту і пару крапель біттера «Ангостура». Готується коктейль в келиху для змішування за допомогою барной ложки, а після сервірується в коктейльну чарку ( «Мартинка») за допомогою сита (стрейнера).
Келих для змішування слід наповнити льодомнаполовину. Перераховані інгредієнти додати зверху, перемішати барною ложкою, процідити в «Мартинка». Прикрасити лимонною цедрою або вишнею мараскино. Замість житнього віскі також може використовуватися бурбон, але в цьому випадку співвідношення інше: 75 мл бурбона і 25 мл вермуту.
Віскі без добавок
А з чим правильно пити віскі?Знавці скажуть: «Straight!» (Тобто без добавок). Саме так і варто пити якісні висококласні сорти, інакше і смак, і аромат благородного напою пройдуть повз. Фахівці радять дегустувати вартий того віскі, дотримуючись деякі нескладні рекомендації:
- Температура напою при подачі повинна бути 18-20 ° С - якщо вище, то занадто різко буде відчуватися спирт, якщо ж нижче - не відчують аромат.
- Професійні дегустатори використовують спеціальні келихи, які за формою нагадують винні. У домашніх умовах можна взяти такі ж, звужує догори, або сервірувати за традицією - в Old Fashion.
Для охолодження безпосередньо в келихувикористовують спеціальні камені для віскі. Як матеріал для них застосовується стеатит, шунгіт, граніт або сталь, в Сибіру з цією метою використовують нефрит. Якщо перед приміщенням в келих камені тримати в холодильнику, вони будуть охолоджувати напій. Якщо ж цього не робити і додати їх у гарячий чай або кава, вони стануть підтримувати в напої тепло.
І ще одна складова того, з чим пити віскі, -закуска. Традиції як в Ірландії і Шотландії, так і в США припускають, що споживають напій вже після їжі, а не разом з нею, тому думка закушувати виглядає дещо дивно. Однак це не означає, що «вода життя» ні до чого не підходить. Жителі Японії успішно поєднують віскі з суші. До м'яких сортів (багато з яких ірландські) можна подати копчену рибу.
