Ламінарія, або морська капуста, - вельмипопулярний і дуже корисний продукт. Він входить в регулярний раціон людей, що стежать за своїм здоров'ям і фігурою. Морська капуста незамінна при лікуванні багатьох хвороб і під час дієт. Не дарма ще з давніх часів в Японії і Китаї її називали морським женьшенем.
Користь морської капусти
Як і будь-який інший морський продукт, ламінаріябагаті йодом. Також в ній містяться необхідні організму пантотенова і фолієва кислоти. Морська капуста багата вітамінами А, В, С, Е, D, в ній містяться магній, залізо, бром, калій, поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти, фруктоза, рослинні волокна, полісахариди і білок.
Лікарі рекомендують регулярно вживати ламінаріюі різні страви, приготовлені з неї, в тому числі суп з морської капусти, другі страви, салати при захворюваннях жіночих статевих органів. Також вона допоможе людям зі зниженим гемоглобіном і підвищеним тиском. Не менш корисний ефект надає морська капуста і при хворобах верхніх дихальних шляхів, і навіть при стресах.
Морська капуста при схудненні
Примітно, що улюблена багатьма водорості нетільки допомагає жінкам виглядати молодше і красивіше, але і позбавляє від зайвої ваги. Потужний заряд мікроелементів і вітамінів, що містяться в ламінарії, дає прекрасну можливість скинути зайві кілограми без погіршення самопочуття. До того ж морська капуста очищає організм від солей, токсинів, важких металів і шлаків, а також знижує рівень холестерину в крові.
З'їдений суп із морської капусти надовго вгамує голод. Вживання страв з ламінарій знизить відкладення "на запас" інших продуктів, з'їдених за день, перетворивши їх на життєву енергію.
Як було написано вище, з морської капустиможна приготувати багато закусок, але ситніше, смачніше та легше у приготуванні різні перші страви. Як приготувати суп з морської капусти? Рецепти будуть представлені відразу у кількох варіантах. Це і традиційні національні, і для приготування у мультиварці. Наприклад, суп з морської капусти консервованої, "Далекосхідний", або суп Мієккук, та інші.
Мієккук
Національна корейська страва, яку прийнято готувати на свята. У нас воно більш відоме як суп "Далекосхідний" з морською капустою.
Складові:
- 30 г сушеної морської капусти;
- 300 грам яловичої грудинки (можна замінити на філе курки);
- одна середня цибулина;
- чотири зубчики часнику;
- 40 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування:
- Зваріть бульйон із яловичини або курки з цілою головкою цибулі. Має вийти близько 1.5 літра рідини.
- Поки готується бульйон на суп із морської капусти, візьміть сушену ламінарію та залийте її приблизно на 30-40 хвилин гарячою водою.
- У приготовлений бульйон додайте розмоклу водорість, часник, подрібнений на пресі, порізане на дрібні шматочки м'ясо та соєвий соус. Якщо солі буде недостатньо, підсоліть.
- Варити на повільному вогні ще 20 хвилин.
"Далекосхідний" суп готовий. У Кореї прийнято подавати до цієї страви відварений рис без солі.
Суп з морською капустою та яйцем
Насичений, наваристий, ароматний суп.
Необхідні продукти:
- одна 250-грамова банка консервованих водоростей;
- середня морква;
- три невеликі картоплини;
- один ріпчасту цибулю;
- 120 г консервованого зеленого горошку;
- одне куряче яйце;
- сметана;
- два літри м'ясного бульйону;
- рослинна рафінована олія;
- перець і сіль.
приготування:
- Для того щоб приготувати суп із морської капусти за цим рецептом, спочатку очистіть овочі: моркву, цибулю та картопля – і відваріть яйце.
- Картоплю наріжте дрібними кубиками, цибулю дрібно накришіть, а моркву натріть на великій тертці.
- Підготовлену цибулину та моркву підсмажте на невеликій кількості рослинної олії.
- У киплячий бульйон викладіть нарізану картоплю, варіть 10 хвилин, після чого додайте обсмажені овочі.
- Злийте рідину з консервованого зеленого горошку та морської капусти, додайте їх у бульйон.
- Яйце натріть на великій тертці і киньте в суп. Все добре змішайте та варіть ще 5 хвилин.
- Орієнтуючись на свій смак, посоліть і поперчіть.
Цей суп подається у гарячому вигляді з доданою в тарілку сметаною.
Рибний суп з морською капустою
Складові:
- два літри води;
- 100 грам рису;
- одна велика картопля;
- середня морква;
- одна 250-грамова банка консервованої горбуші у власному соку;
- одна банка морської капусти;
- рослинна олія, сіль та перець.
Приступаємо до приготування:
- Доведіть воду до кипіння, додайте до неї промитий рис і дрібно нарізану картоплю.
- Цибулю подрібніть, моркву натріть на середній тертці, обсмажте їх на олії.
- Коли картопля та рис зваряться, покладіть у суп обсмажені овочі, варіть 5 хвилин.
- Консервовану рибу розімніть вилочкою, з морської капусти злийте воду. Додайте все це в суп, що готувався. Варіть ще 5 хв. Посоліть, поперчіть за своїми смаковими уподобаннями.
Такий суп буде смачний як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Суп «Швидкий» у мультиварці
А цей супчик приготувати ще простіше за попередні.
продукти:
- 400 г консервованих водоростей;
- одна маленька цибулина;
- одна середня морквина;
- три середні картоплини;
- сіль перець;
- 2 великі ложки соняшникової олії;
- 1,5 літра води;
- пара лаврових листочків.
приготування:
Викладіть у мультиварочну чашу цілу цибулину,нарізану соломкою картоплю, натерту на дрібній тертці моркву та морську капусту. Посоліть і поперчіть все це, додайте лавровий лист, олію та залийте водою. Увімкніть режим «Варка на пару» на 30 хвилин. "Швидкий" суп готовий.
Суп із морської капусти, рецепти якого були представлені у цій статті, допоможе вам залишатися завжди красивими та здоровими.
Їжте на здоров'я!
