Кизил сушений: корисні властивості та протипоказання, особливості застосування та лікування

Сушені фрукти та ягоди, що може бути корисніше?Вони містять багато вітамінів та інших корисних речовин, які сприятливо впливають на стан організму. Так думають багато і вживають багато сухофруктів і сушених ягід. Але іноді це може спричинити серйозні наслідки. Не всі продукти можна вживати у великих кількостях, особливо людям із хронічними захворюваннями. Кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого розглянемо у цій статті, теж корисний у помірних кількостях.

Що це за рослина

Кизил відносять до однойменної родини, яканалічує близько 50 видів. У природі він зустрічається у вигляді чагарника з кількома стволами. Росте він у дикому вигляді переважно у Криму, на Закарпатті, на Кавказі та в Молдавії. Культурні рослини, які вирощують на присадибних ділянках, формують на власний розсуд у формі куща або дерева.

Цвітіння кизилу починається наприкінці березня – на початку.квітня. Це відбувається в період, коли температура повітря прогрівається до 5-11 градусів. Кизил має невеликі жовті квітки, зібрані в суцвіття. Потім на кущах формуються плоди довгастої форми та невеликого розміру. Вони мають відтінки від світло-червоного до майже чорного. Соковита кисло-солодка м'якоть покриває видовжену неїстівну кісточку. Плоди використовують для приготування джемів, варення, компотів, желе, морсів, сиропів. Їх вживають у сирому, переробленому та сушеному вигляді.

Сушений кизил

Вчені довели, що 100 грам кизилу містятьблизько 85 г води, багато моносахаридів і дисахаридів (близько 9 г), 0,9 г білка, 1,6 г клітковини. Крім цього, ягоди багаті на лимонну, бурштинову, винну, галову кислоту, вітамін С, мікро- і макроелементи. Кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого треба знати кожному, у максимальній кількості зберігає всі позитивні якості.

Це тим, що ягоди не проходятьтермічну обробку. Їх кислуватий смак стає більш солодким та м'яким. Ось чому рекомендують заготовляти кизил. Корисні властивості сушених та свіжих ягід практично ідентичні. Тому запасайтеся вітамінами про запас. Сушений кизил можна порекомендувати навіть дітям, як альтернативу льодяникам і цукеркам. Корис від нього буде набагато більше.

Користь сушеного кизилу

Наявність великої кількості вітамінів робить цюягоду незамінною в холодну пору, коли організм відчуває нестачу корисних речовин і починається сезон застуд. Кизил сушений, корисні властивості і протипоказання якого розберемо в цій статті, має імуностимулюючу, загальнозміцнюючу та тонізуючу дію. У ньому міститься велика кількість вітаміну C, що особливо актуально в сезон застуд. За цими характеристиками він навіть перегнав горобину та лимон. Вживання ягід кизилу сприяє поліпшенню травлення, поліпшенню апетиту, усунення порушень метаболізму та печії. Фітонциди, які присутні у складі ягід, мають протизапальний та антибактеріальний ефект.

Ось чому вживання кизилу у будь-якому виглядідопомагає боротися з інфекціями, що розвиваються. Пектини допомагають виводити з організму токсини та важкі метали. Вони відіграють роль антиоксидантів. Ягоди регулюють жировий обмін та є ефективними при боротьбі із зайвою вагою. Кизил сушений, корисні властивості та показання якого дуже різноманітні, використовують при анемії та деяких захворюваннях серцево-судинної системи.

Сушений кизил при цукровому діабеті

Особливо треба відзначити користь, яку приноситьвживання кизилу при цукровому діабеті. Він має здатність нормалізувати рівень цукру в крові. Ягоди цілком можуть компенсувати нестачу насолод, у вживанні яких діабетики себе змушені обмежувати. Вони замінять і штучні цукрозамінники, які не завжди корисні для організму.

Багато лікарів рекомендують частково відшкодовуватинестача солодощів кизилом і не переходити повністю на штучні добавки. Слід зазначити, що людям, які страждають на цю хворобу, корисний будь-який кизил. Корисні властивості свіжих та сушених плодів дуже схожі. Вони містять фруктозу, глюкозу, кислоти, дубильні та барвні речовини, флавоноїди та ефірні олії, які знижують обсяг глюкози в крові та посилюють функції підшлункової залози. Ось чому ця ягода включена до списку лікарських засобів для діабетиків.

Протипоказання

Чи можна нанести організму, вживаючи кизил,шкоду? Корисні властивості та протипоказання обов'язково потрібно знати, використовуючи продукти натурального походження. На жаль, і кизил має кілька особливостей, які унеможливлюють його вживання деякими категоріями людей. Так, наприклад, велика кількість ягід може спричинити загострення виразки шлунка. Через високий вміст кислот його не рекомендують людям із підвищеною кислотністю шлункового соку. Закріплюючий ефект, який має кизил, матиме негативні наслідки на людей, які страждають від запорів.

Ягоди мають тонізуючий ефект.Тому тим, хто має підвищену збудливість, не можна вживати їх у великих кількостях. Інакше виникає ризик емоційного перезбудження та появи безсоння. Це єдині негативні сторони плодів. Кизил сушений (корисні властивості цілющої ягоди відомі вже дуже давно) дуже корисний за відсутності протипоказань.

Лікарські форми кизилу

Як сировина для приготування ліківвикористовують плоди, листя, кору та коріння рослини. Заготовляють сировину з весни до осені. Коріння краще збирати навесні чи восени, кору – навесні, а листя – у літні місяці. Збір ягід виробляють у міру їхнього дозрівання. Це серпень чи вересень. Краще, якщо плоди повною мірою дозріють на гілках, вони накопичать максимум корисних речовин.

Для заготівлі ягід потрібна спеціальна сушарка.Сировина має бути ретельно висушена. Зберігати кизил сушений, корисні властивості та протипоказання якого треба ретельно вивчити перед застосуванням, можна протягом трьох років. Але з огляду на властивості цього продукту, довго він лежати не буде. Ці смачні ягоди дуже подобаються дітям та дорослим.

Як сушити кизил

Для приготування настоянок та відварів у холоднепору року необхідний сушений кизил. Його корисні властивості та протипоказання мають бути вивчені перед вживанням. Для засушування використовують лише найкращі ягоди, без пошкоджень. Якщо немає спеціальної сушарки, то можна заготовити кизил та іншим способом. Деко застилаємо папером і розсипаємо на них плоди. Поміщаємо кизил на полицю з гарною циркуляцією повітря. Його треба кожні шість годин перевертати, щоб забезпечити рівномірне просушування. Після повної готовності (через два тижні) сушені ягоди перекладають у паперові пакети та полотняні мішки. Якщо використовується сушарка, режим вибирають такий же, як для яблук.

Калорійність кизилу

Тих, хто стежить за своєю вагою та дотримуєтьсяСуворих дієт, звичайно ж, хвилює питання про калорійність цього продукту. Слід зазначити, що ці показники у кизилу більш ніж сприятливі. Людям із зайвою вагою можна вживати плоди без побоювання набрати додаткові кілограми. Калорій у цьому продукті мінімальна кількість. На 100 г свіжих ягід припадає всього 44 кКал, 1 г білків, 10,5 г вуглеводів і повна відсутність жирів.

У сушеному кизилі ці показники трохи вищі.Так, у 100 г цього продукту міститься 209 кКал, 46,26 г вуглеводів і 4,6 г білків. Жиров сушений кизил не містить. Зважаючи на ці дані, можна вживати велику кількість плодів без побоювання за свою вагу. Але завжди варто пам'ятати про протипоказання, щоб не нашкодити організму.

кілька рецептів

Як же вживати кизил?Корисні властивості та протипоказання, користь та шкода цього продукту, розглянуті в цій статті, повинні бути обов'язково враховані при виборі цих ласощів. Але оскільки ягоди цілющі, використовуйте їх для приготування різних страв. Це насамперед корисний настій. Для його приготування необхідно взяти 10 г сушених ягід і залити їх склянкою окропу. Потім залишаємо їх наполягати на 30 хвилин. Після цього проціджуємо відвар і вживаємо його за необхідності. Цей напій особливо корисний при цукровому діабеті, оскільки такий спосіб приготування зберігає максимальну кількість поживних речовин. Приймають його замість чаю по 250 мілілітрів у перервах між їжею. Для приготування відвару слід залити столову ложку ягід 200 мл води і прокип'ятити. Після цього даємо відвару настоятися протягом 2 годин, і вживаємо тричі на день перед їжею по 50-100 мл. Слід зазначити, що що довше триває термічна обробка, то менше корисних властивостей зберігає приготований напій. Настоянка плодів та листя кизилу добре допомагає при розладах шлунка. Для цього беруть дві столові ложки ягід та листя рослини та проварюють протягом 10 хвилин у 250 мілілітрах води. Потім відвар наполягають 9 годин і приймають по 100 мл 3 десь у день. Протипоказання, що мають сушені ягоди кизилу, дуже незначні. Якщо врахувати всі особливості цього продукту, то можна без побоювання насичувати свій організм корисними вітамінами цілий рік.