Спагеті родом з Італії, а точніше з Неаполя. Ця страва вже давно і дуже міцно увійшло в меню громадян нашої країни.
Варто відзначити, що спагетті - це довгімакарони середнього розміру. Існує кілька їх різновидів. Спагеттіні - тонше, ніж спагетті, а Спагеттоні товщі. У різних частинах Італії готують різні соуси для пасти, але так як країна з трьох сторін оточена водою, то найчастіше її роблять з морепродуктами.
Італійці настільки поважають спагетті, що навіть відкрили музей, присвячений цьому продукту. Пропонуємо кілька найпоширеніших рецептів.
Паста з помідорами і часником в вершковому соусі
Для приготування за цим рецептом спагетті з морепродуктами в вершковому соусі, необхідні такі інгредієнти:
- Морепродукти (морський коктейль) - 0,5 кг.
- Спагеті - 250-300 г.
- 2 великих помідорів.
- Оливкова олія.
- Часник - зубки 2 або 3.
- Перець червоний чилі - 1 шт.
- За смаком сіль і спеції.
приготування
За даним рецептом спагетті з морепродуктами ввершковому соусі готується наступним чином. Перш за все необхідно розморозити морський коктейль. Далі очистити часник від шкірки, дрібно нарізати його. Нарізати півкільцями перець чилі. Наступний крок - зняття з помідорів шкірки. Для цього її потрібно надрізати і залити хвилин на 5 окропом. Після цього обдати їх холодною водою, добре очистити і нарізати кубиками.
Наступний етап - це приготування спагетті.У глибоку каструлю наливаємо воду, після чого додаємо невелику кількість солі. Ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо закипання рідини. Далі додаємо макаронні вироби (спагеті) і варимо протягом п'яти хвилин. Потім необхідно зменшити вогонь і накрити каструлю кришкою. В такому стані варити протягом ще хвилини три.
Тепер потрібно в сковороду налити оливкову олію іобсмажити часник і перець чилі. Через 1 хвилину вийміть часник, додайте морепродукти і тушкуйте 2 хвилини. Далі необхідно покласти томати, сіль і перець. Готувати ще 3-4 хвилини. Посипати будь-якою зеленню.
Спагеті викладаємо в приготований соус, перемішуємо, вливаємо 3 ст. ложки масла оливкового і прогріваємо 3 хв.
Спагеті з морепродуктами в вершково-сирному соусі
Пропонуємо дуже простий рецепт. Інгредієнти для його приготування:
- Морський коктейль (заморожений) - 1 пачка (500 г).
- Спагеті - 300 м
- Склянка вершків.
- Твердий сир - 200 г.
- Маслини - в середньому 10 шт.
- Спеції, трави сушені - 1 ст. л.
- Сіль.
- Масло (краще використовувати вершкове).
приготування спагетті
Готуємо спагетті з морепродуктами.Насамперед потрібно дістати з морозильної камери і розморозити морський коктейль. Далі візьміть каструлю, налийте воду і злегка підсолити її. Поставте на вогонь. Після кипіння додайте морепродукти і варіть 3 хвилини. Наступний крок - обсмажування звареного морського коктейлю. У сковороду потрібно покласти вершкове масло, додати морепродукти і обсмажувати їх на повільному вогні протягом хвилини. Потім посоліть, додайте вершки, накрийте кришкою і тушкуйте протягом п'яти хвилин. У той час як обсмажуються морепродукти, налийте в іншу каструлю воду, додайте три щіпки солі і доведіть до кипіння. Знявши морський коктейль з вогню, покладіть в кипляче воду спагетті на 7-8 хвилин. Завершальний етап - приміщення спагетті в друшляк. Поки стікає вода з макаронного вироби, поставте на повільний вогонь морський коктейль знову, потім натріть на дрібній тертці сир і додайте до морепродуктів. Дайте сиру розплавитися і вимкніть вогонь. Потім додайте в каструлю зі спагеті приготовані морепродукти і перемішайте. Паста з морепродуктами готова! Викладіть готову страву на тарілки і посипте травами.
морський коктейль
Він являє собою суміш морепродуктів.В основному до складу входять кальмари, креветки і восьминоги. Але можна не обмежуватися цим списком і брати абсолютно будь-які морепродукти. Купуючи свіжі дари моря, будьте готові до неприємних наслідків. Краще купувати морепродукти в замороженому вигляді. Для того щоб морський коктейль вийшов смачним, рекомендується розморожувати продукти на передостанній полиці холодильника, періодично прибираючи воду з чашки, в якій морепродукти. Розморозивши морський коктейль, потрібно додати в каструлю сіль і довести рідину до кипіння. Потім додати морепродукти і варити протягом п'яти хвилин. У тому випадку, якщо у вас немає часу на розмороження, то захололі морепродукти можна посмажити на сковороді, додавши вершкове масло.
При покупці морепродуктів або готового морськогококтейлю вибирайте європейські країни попереднього приготування. А для того щоб уникнути придбання спочатку розморожених, а потім заморожених морепродуктів, пощупайте пакет. Якщо виявите маленькі шматочки льоду, то можете бути впевнені, що це не найкращий варіант для покупки.
Паста з морепродуктами і базиліком в вершковому соусі
Для приготування спагетті з морепродуктами знадобляться:
- Макаронні вироби на ваш вибір - 400 г.
- Базилік.
- Морепродукти (морський коктейль) - 500 г.
- Цибулина.
- Часник - зубки 2 або 3.
- Мускатний горіх за смаком.
- Сіль, мелений перець.
готуємо страва
Розглянемо приготування спагетті зморепродуктами. Для початку необхідно розморозити морський коктейль на передостанній полиці холодильної камери, періодично зливаючи воду з ємності, в якій знаходяться морепродукти. Далі очистіть часник і цибулю. Часник подрібніть на крупній тертці, а цибулю наріжте кільцями. У підігріту сковороду налийте оливкова олія і додайте спочатку часник і обсмажуйте три хвилини на середньому вогні. Потім покладіть цибулю і смажте ще три хвилини. Далі необхідно витягти цибулю і часник. Очистіть і подрібніть на дрібній тертці мускатний горіх (можна використовувати волоський). Додайте в сковороду і, ретельно перемішуючи, смажте на повільному вогні 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте охолонути оливковій олії і мускатному горіху.
За цей час налийте в глибоку каструлю холоднуводу, поставте на вогонь. Підсолити злегка рідина і доведіть до кипіння. Далі слід додати макаронні вироби і варити шість - сім хвилин. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть ще протягом трьох хвилин. Не забувайте про те, що на кожні сто грам спагетті потрібно наливати один літр води. Якщо знехтувати цією умовою, то макарони можуть перетравитися, і паста не вийде. Коли спагетті приготуються, поставте сковороду знову на вогонь і додайте підготовлені морепродукти. Добре перемішуючи, смажте три хвилини, далі накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до малого і тушкуйте чотири - п'ять хвилин. Також не варто перетримувати на вогні морепродукти, інакше він може виявитись позбавленими смаку і як ніби гумовими.
Після того як повністю приготується соус,викладіть в тарілки спагетті, додайте соус. Наріжте базилік і красиво оформите на тарілці. Також можна подрібнити базилік і посипати їм пасту. Або ж змішайте в одній каструлі макаронні вироби з вершковим соусом і морепродуктами. Потім подрібніть ножем базилік, додайте в каструлю і знову перемішайте. Точно так же, як і базилік, можна додавати будь-які спеції, прянощі і зелень. Все залежить від вашого бажання і смаку.
висновок
Отже, ми розглянули кілька рецептів спагеттіз морепродуктами в вершковому соусі. Готується блюдо швидко і просто, тому це практично безпрограшний варіант на той випадок, якщо ви запросили гостей, а готувати немає часу або просто лінь. Крім того, спагетті з морепродуктами (фото додається) - це неймовірно смачно!
Смачного!
