Спаржева квасоля, яку ще називають «вигна» -це гарний, смачний і дуже корисний овоч. Крім того, вона має здатність удобрювати грунт, на якій росте, збагачуючи її азотом. Цей овоч не тільки смачний, але і дуже корисний продукт, в ньому містяться вітаміни А, В, С, Е, маса корисних мінералів і мікроелементів. Регулярне вживання спаржевої квасолі знижує ризик виникнення інфаркту. Крім цього, спаржева квасоля є дієтичним і легко засвоюваним продуктом.
В даний час в садовій культурі в рівнійступеня поширені як кущові, так і кучеряве види цього смачного овоча. Останні додатково несуть декоративну функцію, прикрашаючи садову ділянку своїми красивими квітами, гнучкими батогами і довшими різнокольоровими стручками. Кущові види спаржевої квасолі з часом також починають витися, але при цьому їх плоди дрібнішають.
Спаржева квасоля є досить невибагливимрослиною, вирощування якого під силу всім, навіть початківцям городникам. Найкраще ця рослина відчуває себе на некислим, родючої, пухкому грунті. Ділянка, на якому буде виростати спаржева квасоля, повинен бути добре освітленим і теплим, а в умовах прохолодного клімату найкраще цю рослину вирощувати в теплицях, так як воно дуже теплолюбива і гине від заморозків. Дуже добре, якщо на ділянці до спаржевої квасолі росли коренеплоди. З року в рік висаджувати ця рослина на один і той же ділянку не рекомендується.
Посадка спаржевої квасолі проводиться аналогічноіншим бобовим культурам - насіння попередньо замочують або садять в добре зволожений грунт. Крім цього, рекомендується перед висадкою витримати їх в густому марганцевому розчині протягом 15-20 хвилин. Насіння, що проростає вже через 8 - 10 днів, висаджуються на глибину 4 сантиметри, відстань між борозенками 25-30 сантиметрів. Якщо ділянка маленький і існує необхідність економити місце, спаржева квасоля може бути висаджена в шаховому порядку в три кола близько стовпа висотою до трьох метрів.
Ця рослина вимагає регулярного поливу, хочадосить стійко до пересушене повітря. При недостатньому поливі погано йде розвиток стебел, а плоди дрібнішають. Після досягнення стеблами висоти в 2,5 метра їх необхідно прищипнуть з метою обмеження подальшого зростання і стимулювання плодоношення. Період цвітіння рослини настає через 35-40 днів після того як насіння проросли, а поява зав'язі відбувається ще через 20 днів. З моменту появи зав'язей і до настання їх зрілості проходить близько 10 днів.
Збір врожаю спаржевої квасолі носить вибірковийхарактер - зриваються плоди, які досягли молочної стиглості, затвердіння зерен не допускається. Регулярна і своєчасна зрізка плодів стимулює активізацію процесу освіти свіжих зав'язі. Період плодоношення спаржевої квасолі тривалий і триває до самих заморозків.
Незважаючи на те, що в останні роки спаржеваквасоля користується великою популярністю, багато господинь не знають, як приготувати спаржеву квасоля правильно. Нічого складного тут немає, приготування спаржевої квасолі, як і рецепти страв з спаржі, дуже прості і доступні. Наприклад, на приготування спаржевої квасолі з яйцем ви витратите всього 12-15 хвилин. Для цього 400 грам спаржевої квасолі (природно, в стадії воскової стиглості) потрібно промити, обрізати кінчики і порізати шматочками по 3 см, і, висипавши в киплячу воду, проварити 8-10 хвилин. Потім квасоля потрібно відкинути на друшляк і, поки стікає вода, розтопити на розігрітій сковороді 1-2 столових ложки вершкового масла. Після того як стекла вода, квасоля обсмажують 2-3 хвилини на сковороді і до неї додаються 3-4 збитих яйця і спеції.
