Готується яловичина різними способами. Але в даній статті хотілося б представити найсмачніші рецепти приготування цього м'яса з грибами. Отже, найкращі з них далі.
Яловичина з грибами в портвейні і вини
Продукти для приготування:
- вино червоне - 300 мл;
- портвейн - 300 мл;
- цибуля - 5 штук;
- бульйон яловичий - 350 мл;
- масло оливкове;
- яловичина - 1 кг;
- гриби - 160 г;
- масло вершкове;
- часник - 2 зубчики;
- петрушка;
- шпинат молодий;
- сіль.
Для початку необхідно розігріти духовку до 190градусів. Тепер приготуємо соус. Для цього треба з'єднати в каструльці цибулю, портвейн і вино. Потім кип'ятити близько 7 хвилин. Після чого додати бульйон і кип'ятити ще хвилин 6. Після цього розігріти в сковорідці масло і викласти м'ясо, яке потрібно обсмажити з усіх боків. Потім помістити в духовку і запікати близько 8 хвилин. Тепер обсмажити гриби в маслі і додамо лук до них. Потім додамо петрушку. В окремій каструлі розтопити масло і обсмажити шпинат. Запечена яловичий стейк подавати зі шпинатом і приготованим соусом.
Яловичина з грибами та кунжутом
продукти:
- гриби 160 г;
- перець зелений - 1 штука;
- яловичина - 0.6 кг;
- цибуля зелена - 60 г;
- перець чилі - 2 штуки;
- масло рослинне;
- кунжут - 2 ложки столові;
- сіль, зелень.
Для приготування маринаду:
- лимонний сік - 1 столова ложка;
- вино червоне сухе - 2 ложки столові;
- крохмаль кукурудзяний - 1 ложка їдальня;
- часник - 1 часточка;
- соєвий соус - 1 ложка їдальня;
- імбир мелений - 1 чайна ложка.
М'ясо потрібно нарізати скибочками. Потім змішати всі компоненти, які необхідні для приготування маринаду. Тепер м'ясо заливаємо маринадом і поміщаємо в холодильник на три години.
Коли м'ясо промаринуется, необхідно його вийняти іобсмажити на сковорідці до золотистого кольору. Гриби нарізати шматочками і також обсмажити злегка. Потім додати до них цибулю, нарізану кільцями і прожарити близько 6 міінут на маленькому вогні. Тепер потрібно викласти яловичину до обсмаженою овочам і залити маринадом. Гасити все це близько 7 хвилин. Перед подачею на стіл за бажанням можна прикрасити нарізаною зеленню.
Яловичина з грибами в сметані
Продукти для приготування страви:
- яловичина - 0.6 кг;
- гриби (шампіньйони) - 0.5 кг;
- цибуля - пару штук;
- морква - 3 штуки;
- сметана - 250 г;
- сіль, спеції.
Для початку потрібно нарізати гриби шматочками,натерти моркву на тертці, а цибулю подрібнити. М'ясо також нарізати і обсмажити на сковорідці, потім додати цибулю, моркву і гриби. Тепер обсмажити все до готовності грибів і залити все інгредієнти сметаною. Після чого гасити під закритою кришкою близько 23 хвилин. Яловичина з грибами в сметані готова! Подавати блюдо слід в гарячому вигляді.
Яловичина з грибами в сметанному соусі
продукти:
- сметана - 200 г;
- яловичина - 1 кг;
- борошно - 3 ложки чайних;
- гірчиця - 60 г;
- гриби (можна використовувати свіжі або сушені) - 160 г;
- масло вершкове - 2 ложки чайних;
- масло рослинне, сіль.
Гриби необхідно відварити. М'ясо вимити, змастити гірчицею і залишити маринуватися на пару годин. Потім розігріти духовку до 190 градусів. Після чого посипати м'ясо сіллю, спеціями і обсмажити на олії рослинній близько 8 хвилин. Перекласти м'ясо в глибоку посудину, залити грибним бульйоном і варити близько півгодини. Тепер приступимо до приготування соусу. Для цього необхідно додати в жир, який утворився під час смаження м'яса, сметану, борошно, сіль і змішати. Влити в цю суміш трохи бульйону і проварити кілька хвилин. Коли м'ясо буде готове, його необхідно залити соусом.
Яловичина з грибами - рецепт
Ще один спосіб приготування яловичого м'яса, який дає дуже смачний результат.
Складові:
- яловичина - 0.6 кг;
- вода - 2 склянки;
- гриби - 0.5 кг;
- вершки - 120 мл;
- перець, сіль.
Необхідно нарізати м'ясо невеликими шматочками іобсмажити на олії рослинній близько 3 хвилин. Потім перешкодити і смажити ще стільки ж. Тепер додати до яловичини нарізані і промиті гриби (можна використовувати звичайні лісові, заморожені або ж печериці). Тепер влити сюди воду, додати сіль, перець. Коли все закипить, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні кілька годин. Коли м'ясо буде готове, слід додати вершки і зняти блюдо з вогню. Подавати м'ясо краще всього з картоплею і овочами.
Смачного!
