Ніжний і простий у приготуванні пиріг ідеальнопідійде для святкового столу. Для приготування такого неймовірного десерту необхідний мінімальний набір продуктів. Найпопулярнішими вважаються такі пироги: класичний, маннік мокрий, з цитрусом, родзинками і курагою.
Манка з'явилася в російській кухні після винаходумлинів. Згодом з неї стали не тільки варити кашу, а й готувати різноманітні страви і пекти пироги. Вже придумані десятки варіантів цього десерту.
Мокрий маннік: рецепт перший
Для приготування знадобляться:
- Молоко - 500 мл.
- Цукор - 200 г.
- Манка - 250 г.
- Борошно - 250 г.
- Кефір - 250 мл, можна замінити йогуртом.
- Вершкове масло - 40 г.
- Яйця - 2 шт.
- Розпушувач - 10 г (1 пакетик).
У чаші змішуємо манку, цукор і кефір.Ми залишаємо на деякий час, щоб вона набухла. Додаємо яйця і добре перемішуємо. Масло розтоплюємо в окремій тарі і охолоджуємо. Додаємо його в суміш. Кладемо борошно і розпушувач. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти - і тісто готове. Форму для випічки змастіть маслом і трохи посипаємо сухий манкою. Виливаємо тісто рівномірно. Випікаємо при 180 градусах близько тридцяти хвилин. Маннік мокрий дуже м'який та ніжний. Як тільки пиріг приготувався, заливаємо його молоком і залишаємо в вимкненій духовці, щоб він добре просочився і поступово охолов. Такий десерт припаде до смаку дітям і дорослим.
Мокрий маннік - найсмачніший: рецепт другої
Для приготування такого пирога знадобляться наступні продукти:
- Кефір або питний йогурт - 1 стакан.
- Манна крупа - 1 склянка.
- Пшеничне борошно, бажано вищого сорту, - 1 стакан.
- Молоко кип'ячене - 250 мл.
- Близько 200 грам цукрового піску.
- Одне середнє яйце.
- Сода - 1 чайна ложка (близько 5 грам), її можна замінити розпушувачем.
Процес приготування:
- Збиваємо яйце з дрібкою солі в пишну піну.
- Додаємо кефір, перемішуємо.
- Кладемо чайну ложку соди, кефір її загасити.
- Всипаємо манку, цукор і ванілін. Розмішуємо до однорідності маси. Даємо хвилин 10 постояти.
- Додаємо борошно. Тісто має вийти досить рідким і по консистенції нагадувати сметану.
- Форму змажемо маслом. Вливаємо акуратно тісто.
- Випікаємо приблизно тридцять п'ять хвилин при 180 градусах.
- Просочуємо гарненько молоком.
Варіантів приготування безліч. В пиріг можна додавати фрукти, шоколад.
Маннік з лимоном
необхідні:
- 1 склянка манної крупи.
- Кефір або йогурт - 250 мл.
- 200 грам цукру.
- Два середніх яйця.
- Один великий лимон.
- 1 столова ложка розпушувача.
- 2 ст. ложки будь просіяного борошна.
приготування:
- Манку змішуємо з йогуртом або кефіром. Відставляємо на 20 хвилин для набухання.
- Яйця збиваємо вінчиком з цукром і ваніліном (корицею).
- Лимон перемелює блендером або за допомогою м'ясорубки.
- Змішуємо всі компоненти разом, додаємо розпушувач і борошно. Консистенція повинна бути зметана.
- Якщо тісто рідкувато, додайте трохи борошна.
- Деко змащуємо маслом, щоб пиріг не прилипав. Якщо використовуєте форму з силікону, то її можна нічим не мазати і не посипати.
- Виливаємо отриману масу. Випікаємо півгодини при середній температурі, але не вище 200 градусів. Перевіряйте готовність пирога будь дерев'яною паличкою.
Поради
Слідуючи рекомендаціям досвідчених кулінарів, можна уникнути помилок і приготувати смачну випічку:
- У тісто для солодощі можна додати родзинки, курагу, цедру лимона або мармелад.
- Полити готовий пиріг можна згущеним молоком або розтопленим шоколадом.
- Маннік мокрий готують при температурі не більше 200 градусів, це залежить від духовки. Час приготування варіюється від 30 до 50 хвилин.
- Якщо пиріг не піднімається в процесі випічки, значить, тісто було дуже густе.
- Щоб пиріг був розсипчастий і смачний, не кладіть багато борошна і вершкового масла.
- Для прискорення процесу можна скористатися мультиваркою, в якій є режим "Випічка".
Як вибрати манну крупу
Вона повинна бути змолота з твердих сортів пшениці.Беріть крупу в прозорій упаковці. Потрясіть її, вона повинна бути розсипчастою, без грудочок. Перевірте, чи немає в ній жучків. Зберігають манку в скляній тарі не більше року. При тривалому зберіганні можуть завестися жуки або з'явитися неприємний запах.
Манка не містить клітковини, добре засвоюється організмом. У випічці надає особливий, ніжний смак.
Маннік мокрий, приготований в духовці абомультиварці, стане прекрасним десертом, яким можна почастувати гостей. Додавши в нього каву або какао, можна домогтися шоколадного смаку і кольору. Для аматорів не дуже солодкої випічки додайте лимон або апельсин.
