Дуже часто на біологічних факультетах у вузах(та й у звичайній школі) задають дуже незвичайне домашнє завдання – виростити цвіль на хлібі. І робиться це далеко не заради забави. А для ефективного навчання учнів та заради біологічного експерименту. Саме тому дуже часто можна зустріти питання про те, як виростити на хлібі цвіль.
Що ж це таке?
Перед тим як приступити до рішення поставленоїЗавдання, необхідно чітко розуміти, над чим доведеться працювати. І для цього слід розібратися в тому, що таке цвіль. Насамперед це мікроскопічний гриб. Багато хто вважає, що цвіль – це бактерія. Але проведені дослідження довели, що це все ж таки гриб, плодове тіло якого здатне розвиватися практично в будь-якому живильному середовищі. Для вирощування цвілі можна використовувати як хліб, а й інші продукти. Головне – створити оптимальні умови для цього. Отже, як зробити цвіль на хлібі в найкоротший термін?
Види цвілі
На даний момент відомо кількарізновидів мікроскопічних грибків До них відноситься чорна, жовта та сіра цвіль. Деякі з видів вважаються корисними, наприклад червона, біла та блакитна. За допомогою цієї цвілі виготовляють дуже смачні сири. При цьому подібний продукт має безліч корисних властивостей. Насамперед у складі такого сиру є білок, кальцій та вітаміни групи В. Вживання таких продуктів позитивно позначається на стані кровоносної системи, а також покращує роботу ШКТ. Однак їсти сири з пліснявою не можна годувати і вагітним жінкам.
Чому виникає цвіль?
У побуті людина постійно стикається звсілякими видами цвілі на різних продуктах, а також на речах. Утворюється подібний наліт особливим видом грибка, корисні якості якого людина навчилася застосовувати у благих цілях. Деякі компоненти використовуються при виготовленні певної групи медикаментів та продуктів. Варто відзначити, що пліснява може розвиватися в умовах, які оптимально підходять для людини. Для мікроскопічного грибка важлива наявність живильного середовища. А далі справа стоїть за малим.
Чому саме хліб?
Цвіль на хлібі – це достатньопоширене явище. Навіть у самої педантичної господині через деякий час продукт уражається подібним грибком. І це не є показником неохайності. Насправді для розвитку мікроскопічного грибка потрібне живильне середовище, яке багате на вуглеводи, а також тепло. Хліб – це ідеальний продукт для зростання цвілі. Адже він багатий на вуглеводи і зберігається в теплі.
Якщо в будинку немає хліба, то для вирощування цвілі можна використовувати фрукти та картопля.
Яким має бути хліб?
Так як виростити на хлібі цвіль потрібно швидко,то варто заздалегідь підготувати все потрібне. Для створення оптимального середовища для зростання мікроскопічного грибка не обов'язково купувати свіжу випічку. Для цього ідеально підійде навіть старий шматочок хліба. При цьому багато фахівців стверджують, що для вирощування цвілі краще використовувати білу випічку: батон або булочку.
Щоб прискорити процес, необхідно поміститипродукт у приміщення з вологим та теплим повітрям. А щоб уповільнити ріст мікроскопічного грибка, варто перенести шматочок хліба в сухе та холодне середовище. Сам процес складається всього з декількох етапів.
етап перший
Цвіль на хлібі, фото якої можна побачитинижче, з'являється через добу, якщо шматочок білого хліба змочити у воді, а потім помістити в поліетиленовий пакет. При цьому не варто його щільно зав'язувати. У цьому випадку пакет має бути прозорим. Подібна структура матеріалу дозволить побачити, чи з'явилася цвіль на хлібі та якого вона кольору.
Насамперед суперечки вражають скоринку борошняного.вироби, а вже пізніше сам м'якуш. Якщо на хлібі з'явилася хоча б маленька тріщина, то саме з цього місця продукт почне цвілі, поступово переходячи на внутрішню область. У цій частині вологість вища, мікроскопічний грибок поширюється набагато швидше.
Спори цвілі сприяють якнайшвидшому розкладаннюм'якуші. В результаті цього хліб втрачає свій приємний аромат та смак. Більше щільна кірка на продукті не дозволяє грибку проникнути всередину. Напевно, багато хто помічав, що хліб, що продається в пакетах, дуже довго не пліснявіє. Справа в тому, що даний продукт містить консерванти, які не дозволяють грибку розвиватися. Тому для експерименту не варто купувати такий продукт.
етап другий
Так як зробити цвіль на хлібі при інтенсивномуосвітленні дуже складно, пакет із продуктом потрібно помістити у темне місце. Перші суперечки мікроскопічного грибка з'являться вже за добу. Проте побачити їх неозброєним оком буде досить складно. Зазвичай це ледь помітні ниточки, які заховані між пір хліба.
Через кілька діб цвіль на хлібі станебільш помітною. Спочатку мікроскопічний грибок виявлятиметься практично непомітними світлими плямами. Поступово вони темнітимуть і збільшуватимуться у розмірах, поки поверхня хліба не буде прихована під шаром цвілі.
У цьому зростання грибка не закінчується.Ще через кілька діб з'явиться зелений наліт, який поступово змінюватиме свій відтінок. У результаті утворюється чорна пліснява на хлібі. Подібне явище вказує на те, що мікроскопічний грибок у створених умовах почувається чудово і вирішив збільшити колонію за допомогою власних суперечок.
Чи можна їсти продукти з цвіллю?
Навіть біла пліснява на хлібі – це отрута.Будь-який продукт із мікроскопічними грибками слід одразу ж викинути. Найнебезпечнішою є жовта цвіль. Здавалося б, невинний грибок. Але насправді цвіль здатна спричинити зростання ракових новоутворень.
Звичайно, сир із цвіллю – виняток. До того ж, мікроскопічний грибок у цьому випадку готують спеціально, і він є шляхетним. Проте їсти звичайний сир, покритий цвіллю, небезпечно.
Що робити, якщо з'їв продукт із цвіллю?
Отже, що робити, якщо ненароком з'їв хліб зцвіллю? Багато хто до подібного ставиться байдуже. Але не варто дивитись на подібне крізь пальці. Звичайно, від такого доповнення в раціоні людина не помре. Але все ж таки це вважається отруєнням. Насамперед від цього страждає печінка.
Зазвичай після вживання продуктів із цвіллю лікарі рекомендують випити звичайне активоване вугілля. Дозування препарату залежить від ваги. На кожні десять кілограмів потрібно випити одну таблетку.
Якщо ж з'їдено велику кількість зіпсованогопродукту, слід випити слабкий розчин марганцівки. Це дозволить очистити шлунок. Для підстрахування не зайвим буде пропити курс препарату, який сприяє відновленню клітин печінки.
На закінчення
Цвіль на хлібі, фото під мікроскопом якоївражають своєю красою, є ознакою того, що продукт чистий в екологічному плані і придатний для вживання. Варто зазначити, що подібні мікроскопічні грибки не розмножуються у забрудненому середовищі. При проведенні експерименту слід врахувати, що звичайний прісний хліб покривається пліснявою набагато швидше, ніж борошняні солодкі вироби. Це тим, що у подібних продуктах містяться консерванти. Подібні компоненти уповільнюють розвиток грибка.
Не варто забувати, що цвіль шкодить нашомуорганізму. Вчені знайшли у продуктах, покритих цим грибком, понад 100 токсичних сполук. Вживання подібної їжі може призвести до серйозних проблем. Токсини, що потрапили в організм, можуть не проявлятися довгий час. Проте за кілька десятиліть саме вони будуть головною причиною інтенсивного зростання ракових новоутворень. Навіть термічна обробка не позбавляє продукти від шкідливих сполук. Тому продукти, вкриті пліснявою, потрібно викидати.
