Гриль лавовий не є найпопулярнішим представником технологічного професійного обладнання, і дуже даремно.
Принцип роботи
Лавовий гриль здатний забезпечити вам відмінні страви "з димком", які ви будете готувати на звичайній кухні, не відводячи спеціального відкритого приміщення під мангал.
Принцип роботи наступний: в основі лавового гриля лежить звичайний тен, закритий високим бортиком з трьох сторін. Над теном розташована решітка для приготування їжі. Все зазвичай, правда? Але найцікавіше поміщається над теном, але під гратами - це лавові камені! Тобто нагрівальний елемент, вбудований в лавовий гриль, розпалює камені, які, в свою чергу, доводять до готовності їжу, розташовану на решітці.
Гриль лавовий Abat
Російські виробники пропонують своїмклієнтам даний вид обладнання. Найбільш зарекомендували себе модель бренду Abat ГЛК-40Н. Невеликий апарат - 750 * 400 * 515мм, виконання настільне. Особливо гарний тим, що є не електричним, а газовим, що істотно дозволяє заощадити витрати на електроенергію. Підключається як до природного, так і до скрапленого газу. Середня ціна - 35000 рублів.
Устаткування з Італії. Гриль Apach
Фірма Apach (Італія) відома у всьому світі своїм обладнанням для закладів громадського харчування. У них є все - і плити, і духові шафи, і макароноварки, і шафи шокової заморозки.
Apach APGG-47P. Виконання підлогове. Габарити - 400 * 700 * 850мм, укомплектований відкритою підставкою. Середня ціна - 97000 рублів.
- Apach APGG-77P. Виконання підлогове. Габарити - 700 * 700 * 850мм, укомплектований відкритою підставкою. Середня ціна - 154000 рублів.
Устаткування з Франції. Лавовий гриль Roller Grill
Для тих випадків, коли експлуатація газовогообладнання по ряду причин неможлива, існує обладнання французького бренду Roller Grill. Модель RG 140 працює від 220В, має габарити 300 * 550 * 165мм і має прекрасну особливістю - варійованим розташуванням тенів (близько десяти позицій). Це дозволяє проводити більш тонкі налаштування обладнання перед роботою - наприклад, для риби і щільних овочів розташування повинні бути різними. Цей гриль лавовий електричний, крім мініатюрності, радує і енергоспоживанням - не більш 2,5 кВт, що дуже скромно для теплового обладнання. Середня ціна - 18000 рублів. Але необхідно розуміти, що ціни на закордонне обладнання зараз безпосередньо залежать від курсу валют (а значить, можуть значно коливатися).