Для того щоб повсякденна робота по домуприносила мінімум клопоту і доставляла максимум задоволення, існує ціла армія електричних і механічних помічників. Одним з таких пристосувань, призначених для виконання ряду завдань на кухні, є блендер. Ось тільки користуються ним далеко не всі господині. Пояснень цьому факту кілька. По-перше, не у всіх він є. По-друге, елементарна лінь (діставати, збирати, потім мити). А, по-третє, як це не прикро звучить, багато хто просто не знають, для чого потрібен блендер. Щоб питання не залишилося риторичним, варто в ньому трохи розібратися.
Глобально ці кухонні помічники можна розділитина 2 категорії: стаціонарні й заглибні. Перші являють собою глечик (він може бути різного розміру і форми), який поміщається на опору, що служить і підставкою, і мотором, і ножем одночасно. Стаціонарний блендер - це переносний пристрій у вигляді ножа або декількох насадок, які приєднуються до ручки. Вона ж включається в електромережу та приховує в собі двигун.
Основні функції
Якщо розглядати найпростіший варіант бездодаткових насадок, то завдань у цього пристрою всього 3: подрібнити, збити, змішати. Безсумнівно, може виникнути питання про те, навіщо потрібен блендер, якщо є м'ясорубка і міксер. З їх допомогою можна подрібнити продукти або збити в однорідну масу. А змішувати і вручну непогано виходить.
Звичайно ж, питання про те, чи потрібен блендер накухні, кожна господиня повинна вирішити самостійно. Але жоден коктейль, зроблений вручну, не вийде настільки однорідним і смачним. Тим більше якщо серед інгредієнтів є тверді компоненти (лід, фрукти або ягоди). М'ясорубка - річ хороша і потрібна, але пюре в ній ніколи не вийде. І жоден міксер в світі не зробить настільки однорідної сирну масу для королівської ватрушки або заливку для відкритого пирога.
Для чого потрібен блендер?
Погружной, як правило, використовують, щобприготувати суп-пюре, перетерти овочі або м'ясо для дитячого харчування або зробити майонез. До нього ж можуть додаватися насадки для замішування тіста, виготовлення крему для торта. Деякі виробники навіть оснащують його якоюсь подобою невеликого стаціонарного глечика, в якому легко і зручно подрібнюються продукти.
Якщо необхідно зробити рідке тісто (наприклад,для млинців), на це піде буквально 2 хвилини. Звичайно ж, при наявності стаціонарного блендера. Всі продукти (молоко, борошно, сіль, цукор, яйця, рослинне масло) просто відправляють в глечик і включають двигун на пару хвилин. І все. Щоб добитися такої однорідності вручну, доведеться його збивати як мінімум хвилин 15.
Аналогічно можна робити фруктові пюре та молочнікоктейлі. Ось навіщо потрібен блендер насправді. Природно, потім доведеться мити і глечик, і ніж. Але щоб полегшити цю працю, існують інші кухонні помічники, яких також не варто ігнорувати.
Дитяче харчування
Батьки 70-х, 80-х і навіть 90-х років минулогостоліття прекрасно пам'ятають, чого їм коштувало приготування першого прикорму для своїх малюків. І овочі, і м'ясо, і супчики потрібно було спочатку зварити, ретельно вибираючи лише найкращі продукти. А потім вручну все це перетирали через металеве сито. І все лише для того, щоб почастувати своє чадо чайною ложкою пюре. Яблука терли на дрібній тертці, пошкоджуючи собі пальці і нігті. А в підсумку більшу частину маси з'їдали самі (не пропадати ж добру). Деякі наважувалися купувати готове пюре, хоча хто знає, що туди насправді поклали. А все тому, що не знали, як використовувати блендер. Точніше, їх тоді за великим рахунком і не було.
Насправді все гранично просто:продукти потрібно зварити, трохи підсолити, а потім подрібнити блендером. Займе це буквально хвилину - і пюре готове, хоч м'ясне, хоч овочеве або ж фруктове. До речі, кашу теж можна подрібнити в уже готовому вигляді.
Як вибирати блендер?
В першу чергу слід дивитися на потужність електромотора. Адже саме від цієї характеристики залежить швидкість роботи пристрою, а отже, швидкість його роботи.
Безсумнівно, виробник теж має важливезначення. Але купувати 300-ватний блендер світового лідера кухонних приладів замість кіловатного з розряду «ноу нейм» за ті ж гроші, швидше за все, не варто. Гарантійний термін на них, ймовірно, буде ідентичним, та й робити їх можуть на одному заводі.
Пристрій якого виду вибрати?Відповідь на це питання залежить від того, для чого потрібен блендер. А точніше, для яких цілей він купується. Якщо з його допомогою планується готувати дитячі суміші і супи-пюре, краще взяти погружной. А для млинців, запіканок та коктейлів - стаціонарний.
Що стосується додаткових насадок, то ними можнасміливо пожертвувати. Як показує практика, більшість господинь їх навіть не виймають з коробки (за винятком віночка для майонезу). У гіршому випадку їх завжди можна придбати додатково, замовивши на сайті виробника або через сервісний центр.
Суп-пюре з брокколі
Це дуже ніжне вершкове блюдо не тількисмачне, але і корисне. А рецепт його приготування дозволяє зрозуміти, для чого потрібен погружной блендер. На велику головку брокколі знадобляться стакан нежирних вершків, 2 цибулини, зубчик часнику, 750 мл молока або бульйону. Ще потрібен сир (100 гр.), Ідеально підійде з блакитною пліснявою, але цілком згодиться і звичайний голландський, трохи солі і вершкового масла, зелень.
Каструлю з товстим дном ставлять на вогонь.Розтоплюють вершкове масло, обсмажують очищений і нарізаний півкільцями цибулю, а також рубаний часник. Овочі повинні стати м'якими. Туди ж відправляють брокколі, розібрану на суцвіття, молоко або бульйон, а потім варять близько 20 хвилин. В кінці в суп додають сіль, вершки і сир, кип'ятять ще хвилин 10, знімають з вогню і, трохи остудивши, збивають блендером. Подають зі шматочками свіжого хліба, прикрасивши зеленню.
банановий коктейль
Цей простий рецепт для тих, хто ще розмірковуєна тему «для чого потрібен блендер». Коктейль запросто може виступити в ролі сніданку або легкого вечері. Щоб його приготувати, знадобляться склянка не жирного кефіру, половинка стиглого банана, ложка меду і пара печива.
Як доглядати за блендером?
Всю побутову техніку, включаючи кухонну, слідмістити в чистоті. Це стосується і блендера. Незалежно від виду, виробника та інших параметрів, мити його слід після кожного використання. А потім бажано складати в коробку або спеціально відведений ящик.
Перед тим як подрібнювати продукти або робитипюре, потрібно переконатися, що компоненти охололи хоча б до 80-70 градусів. Від окропу пластикові деталі можуть зіпсуватися. І ще: не варто перетирати сухі продукти, що не додавши туди рідини. Це в першу чергу стосується супів і соусів.
Безсумнівно, можна обійтися без блендера і міксера, мікрохвильовки і м'ясорубки, посудомийної машини і багатьох інших пристосувань. Але з ними і комфортніше, і приємніше, і швидше.
