Дивним фактом є те, що такий необхідний у воєнний час інструмент, як консервний ніж для відкривання бляшанок, був створений майже через 50 років після випуску цих консервів.
Причина появи консервного ножа
1795 року до походу Наполеона до Європи з метоюїї завоювання перед урядом Франції постало завдання знайти раціональний спосіб збереження продуктів тривалий час. За гідну пропозицію було обіцяно нагороду у розмірі 12000 франків. Премія дісталася кухареві Франсуа Апперу, який доказав, що готовий продукт, наприклад такий як смажене м'ясо, що знаходиться в герметичній тарі і при цьому прокип'ятий у воді, може зберігатися закритим не менше року. Як тару їм було запропоновано банки зі скла. І в 1809 стали випускати перші продукти у вигляді консервації.
Через крихкість скляні банки за рікзамінили бляшаною тарою. Патент застосування жерсті отримав англієць Пітер Дюранд. Хоч і були залізні банки надійнішими, але у зв'язку з товщиною жерсті в 5 мм важили вони більше, ніж продукт, що міститься в них. До того ж, потрібно було докласти чимало зусиль, щоб відкрити консерви. Для розтину були необхідні молоток і зубило.
Винахід ножа для відкривання консервів
48 років до вмісту консервів добиралися всімапідручними способами, поки не прийшла до Езра Уорнер ідея створення виробу, за допомогою якого можна було б легко відкрити бляшану консервну кришку. Запатентований консервний ніж мав два леза, одним треба було проткнути банку, а іншим уперти ніж у її борт. Винахід, так само як і консерви, набула популярності лише в роки Громадянської війни, коли солдатам видавалося продовольство в консервованому вигляді, і до нього додався ніж Уорнера.
Надалі з'явився широкий інтерес до створеннявироби більш простого та легкого у використанні. Дж. Остерхуд в 1866 отримав патент на консервну банку, на кришці якої був ключ. З кожним поворотом його кришка скручувалась, все більше відкриваючи доступ до вмісту.
Консервний ніж з коліщатком був винайдений у 1878році Вільямом Лайманом. Ніж нагадував креслярський циркуль, що має на одній частині ніж у вигляді коліщатка. Принцип відкриття банки також схожий на роботу циркуля. Одна загострена ніжка встромлялася в центр круглої кришки, і по її колу просувалася інша ніжка з коліщатком, яке відкривало банку.
У 1921 році консервний ніж Лаймана був небагатоудосконалено. Із зовнішнього боку його, де розташовувалося ріжуче колесо, встановили спрямовуючу шестерню. Обідок консерви розташовувався між коліщатками, що не дозволяло зісковзнути ножу.
Сучасні консервні ножі
У 1942 році лабораторією Чикаго, що досліджувалазабезпечення життя, був винайдений найпростіший у застосуванні консервний ніж Р-38. Щоб відкрити консервну банку, потрібно було натиснути і підняти ключ 38 разів, при цьому розвивався колосальний тиск на кришку. Штампувався ключ буквально за секунди і складався з двох деталей, що складаються. Додався ніж до армійського раціону. Після використання консервний ніж слід промити в киплячій воді, щоб позбавитися залишків вмісту банки.
Пізніше було винайдено електричні ножі, що розкривають консерви за секунди. Причому банка при цьому утримується між ножем та шестернею і не падає.
Техніка відкривання
На сьогоднішній день найдоступніша відкривачкадля консервних банок має ручку з металу або дерева та залізну пластину з двома ріжками різного розміру. З її допомогою можна відкрити не тільки консерви, а й пивні пляшки, паштети, тушонку та бабусині маринади. Процес не складний, проте знаходяться ті, хто задається питанням про те, як користуватися консервним ножем. Насамперед необхідно встановити довгий ріжок у кромки банки і рукою вдарити, прикладаючи силу, по рукоятці, пробиваючи бляху. Ріжок повинен зануритися в банку, після цього потрібно просувати ножа по колу, розгойдуючи його вгору і вниз, але не витягувати.
Щоб відкрити пляшку з пивом, слід помістити край кришки між ріжками, причому зверху розташувати довгий, і смикнути ніж нагору, при цьому злегка натискаючи кришкою на кришку пляшки.
Догляд за консервними ножами
Відкривачка для консервних банок можеспровокувати харчове отруєння. Якщо її не мити, на лезі накопичуються численні залишки їжі від різних продуктів. Можна уявити, наскільки отруйний немитий інструмент. Взяті зіскрібки з консервних ножів на дослідженні показали наявність різних збудників хвороб та інфекцій. Щоб уникнути зараження, необхідно щоразу після відкриття банки промивати лезо окропом. Чистити консервний ніж нескладно. Можна помити руками або помістити його в посудомийну машину. Застарілий бруд добре зчищається щіткою для зубів.
