Рис, як відомо - культура південна.Традиційним регіоном його обробітку вважається Азія. Однак вирощується рис і у нас в Росії. Причому більша частина площ, які використовуються під цю культуру, зосереджена в Краснодарському краї. Вирощується рис в цьому регіоні за особливою технологією.
Трохи історії: господарства в 20-і роки
Обробляти рис на Кубані почали ще за часівСРСР. У 20-30 роки в Краснодарському краї були осушені великі площі плавнів, що заросли очеретом. Саме ці сирі землі і вирішили використовувати під посадки рису. Площа першого експериментального ділянки, відведеної під цю культуру, склала 50 га. Створений вітчизняними аграріями новий ексклюзивний метод вирощування рису в наступні роки постійно вдосконалювався. У перший час врожаї цієї культури в Краснодарському краї становили всього близько 21-22 центнерів з гектара. Надалі ці показники неухильно збільшувалися.
Приблизно через 10 років після початку культиваціїрису на Кубані були побудовані два водосховища, призначених для створення зрошувальних систем. Проектувалися вони таким чином, щоб водних ресурсів в подальшому вистачило на 70 тис. Га рисових полів.
Господарства краю за часів СРСР
Повністю зрошувальна система для цієї культурибула створена в СРСР до 80-х років минулого століття. До 90-х рисова галузь вважалася у нас в країні однією з найбільш рентабельних. Загальна площа посівних полів становила в радянські часи близько 300 тис. Гектар.
З розвалом країни прийшли в занепад і рисовігосподарства Краснодарського краю. У 90-е врожайність цієї культури в Росії наблизилася до перших історичних показниками і склала всього 25 га / ц. Посівні площі при цьому скоротилися до 90 тис. Гектар.
Проблеми господарств в наші дні
Сьогодні рисова галузь Краснодарського краювідроджується. У 2014 р площі, відведені під цю культуру, становили вже близько 167 тис. Гектар. Але, на жаль, і досі рисова галузь регіону відчуває деякі труднощі. Так, наприклад, до 2016 року в краї не було збудовано жодної нової зрошувальної системи. Всі використовувані на полях були створені ще в радянські часи.
Вирощування рису в Краснодарському краї: особливості
Культивується це південна рослина в Росії поособливою технологією. Методика її обробітку, звичайно ж, схожа з тією, що використовується в азіатських країнах. Однак в технології вирощування рису на Кубані є і досить-таки значні відмінності.
Наприклад, краснодарський рис ніколи необробляється на одному і тому ж місці з року в рік протягом десятиліть. Господарства регіону в обов'язковому порядку дотримуються сівозміни. Кожні два - три роки на рисовому полі висаджуються пшениця або соя. Це дозволяє значно підвищити врожайність культури і знизити ймовірність псування шкідниками.
Збирання рису в Краснодарському краї виробляєтьсятільки після повного осушення полів. Це також є однією з особливостей застосовуваної на півдні Росії технології. В азіатських країнах, в більшості випадків небагатих, поля зазвичай не осушуються. Збирають рис там селяни часто вручну, прямо у воді. Звичайно ж, праця це дуже важкий. Російські фермери використовують при вирощуванні і збиранні врожаю цієї культури, зрозуміло, сучасну техніку.
У деяких районах краю, а зокрема, на лівомуберезі Кубані, товщина родючого шару ґрунту на полях становить всього близько 15 см. Тому при вирощуванні рису місцеві господарства змушені використовувати досить-таки велика кількість добрив. Для того щоб крупа надалі надходила на підприємства харчової промисловості і в магазини якісна, перед внесенням підгодівлі аграрії проводять ретельний аналіз листя рослин. У лабораторних умовах при цьому визначається, які саме речовин не вистачає культури в даний конкретний час. Відповідно до отриманих даних проводяться й підгодівлі. Грунт при такому підході до справи не забруднюється ніякими зайвими хімікатами.
Як вирощують рис в Краснодарському краї: технологія
Засівається ця культура на Кубані за чеками.Так називають невеликі поля площею по 5 га. Рис насправді - рослина дуже незвичайне. На відміну від більшості інших різновидів зернових, він здатний передавати кисень від листя до коренів. Тобто вирощуватися він може, будучи майже повністю зануреним у воду.
Основними елементами зрошувальної системи на рисових полях є:
- джерело;
- загальний розподільний канал;
- зрошувальні канали.
Джерелом подачі води на поля може бути якштучне водосховище, так і річка Кубань або ж яке-небудь довколишнє озеро. В розподільні канали встановлено спеціальне закачувати обладнання. Зрошувальні траншеї відокремлені від них засувками. За самим чеками прокопує неглибокі канавки. При відкритті засувок вода починає надходити в зрошувальні канали. Далі вона рухається в канавки на чеках і розподіляється на всі боки. Таким чином і відбувається затоплення. Піднімається рівень води до необхідного при посадці приблизно за добу. Іноді на це йде і трохи більше часу.
Для того щоб стежити за рівнем підйому води,виробник краснодарського рису встановлює на чеках спеціальні рейки зі шкалою. Власне сам контроль виконують агрономи господарств при об'їзді полів. Робітники-поливальники надалі при необхідності піднімають або опускають засувки каналів, регулюючи таким чином рівень.
Урожайність і перспективи
Як уже згадувалося, рисова галузь вКраснодарському краї продовжує відроджуватися. На сьогоднішній день врожайність цієї культури в Росії становить близько 200 тис. Тонн зерна щорічно. Для покриття внутрішніх потреб країни цього цілком достатньо. Росія навіть має можливість щорічно імпортувати близько 50 тис. Тонн крупи. Поставляється вітчизняний краснодарський рис в основному в країни ближнього зарубіжжя.
За врожайності російські господарства в 2016 р,згідно зі статистикою, наздогнали навіть і італійські. Порівняння в даному випадку можна проводити, оскільки знаходяться вітчизняні комплекси і ферми цього південного держави практично на одній широті. Італійські сорти рису в Росії, завдяки використанню сучасних вітчизняних технологій обробітку, ростуть швидше, менше хворіють і дають більше зерно.
Як вважають багато фахівців, рисівник вкраї є галуззю дуже навіть перспективною. Модернізація господарств, закупівля нового сучасного обладнання, підвищення загальної підготовки працівників - все це, згідно з прогнозами, може привести до збільшення врожайності майже вдвічі.
Рисова галузь в нашій країні є, дожаль, досить-таки витратною. Згідно з підрахунками, на вирощування тільки одного гектара цієї культури господарства витрачають до 60 тис. Рублів за сезон. Але і прибутку у таких аграрних комплексів можуть бути досить-таки великими. Якістю краснодарський рис відрізняється просто чудовим. А тому купують його і вітчизняні споживачі, і зарубіжні дуже охоче.
Як прибирають урожай
Таким чином, за умови дотримання технологіїобробітку культура ця дуже урожайна - краснодарський рис. Як вирощують його, ми з'ясували. Збирання рису на півдні Росії проводиться після осушення з використанням спеціальних комбайнів. Ця сучасна техніка відповідає в тому числі і за обмолот зерна.
Сьогодні врожайність рису на Кубані становить близько 1 млн тонн на рік. Вирощуванням цієї культури в краї займаються до 2017 р 99 господарств. 23 з них є підприємствами малого бізнесу.
Устаткування по переробці продукції
У продаж, як відомо, рис надходить не вколосках, а вже у вигляді крупи. Устаткування, призначене для обробки цієї культури, в тому числі і комбайни, в Росії, на жаль, практично не проводиться. Те ж, що є, з навантаженнями під час збору врожаю зазвичай не справляється. Тому для обробки рису в Краснодарському краї зазвичай використовується імпортне обладнання. Закуповується воно частіше все в країнах, які є традиційними рисовими виробниками - в Китаї, Японії, Південної Кореї і т. Д.
селекція
Звичайно ж, розвиватися рисова галузь вКраснодарському краї може не тільки за умови використання нових технологій і сучасного обладнання. Багато що в цьому плані залежить і від того, які сорти цієї культури будуть вирощуватися на полях. У краї, крім усього іншого, з рисом проводиться і селекційна робота. Виводиться на станціях як рис краснодарський круглозерний, так і довгозерний.
Отримати новий сорт цієї культури будь-якоїрізновиди, на жаль, досить складно. Іде на селекцію приблизно 7 років. Однак подібні труднощі аграріїв краю не зупиняють. У регіоні постійно виводяться не тільки звичайні, але і елітні сорти культури.
Відгуки споживачів про краснодарському рисі
Вирощується, а отже, і надходить наполиці магазинів в регіоні як круглий, так і довгозерний рис. Відгуки ця вітчизняна крупа у споживачів заслужила просто відмінні. Причин тому існує кілька. По-перше, оскільки вирощується краснодарський рис з дотриманням сівозміни, продуктом він є екологічно чистим і максимально корисним для здоров'я. По-друге, відмінну якість вітчизняної крупи визначається і самим кліматом Краснодарського краю. На Кубані він не такий жаркий, як, наприклад, у В'єтнамі або Китаї. Тому колосся в цьому регіоні досить-таки рідко заражаються різного роду шкідниками, не дуже добре переносять низькі температури.
Про високу якість кубанського рису говорить хочаб той факт, що на ринку сьогодні є в тому числі і контрафактна азіатська продукція, що реалізується під виглядом краснодарської. Такий рис вирощується в гірших умовах і, звичайно ж, не має таких же відмінних смакових якостей, як зібраний на півдні Росії.
