ไม่นานมานี้คำถามก็รุนแรงและปลานิลเป็นอันตรายเพื่อสุขภาพ? อะไรคือสาเหตุของความสงสัยครั้งใหญ่เช่นนี้? เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวอเมริกันพบว่าเนื้อปลานิลมีปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ขั้นต่ำที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ แต่ตัวบ่งชี้ว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่อาจก่อให้เกิดโรคอยู่ในนั้นถูกประเมินค่าสูงเกินไป ซึ่งทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในรูปแบบใดก็ได้
เมื่อมันปรากฏออกมาเป็นชุดค่าผสมที่คล้ายกันความเข้มข้นของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคหัวใจ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด โรคข้ออักเสบ และโรคภูมิต้านตนเองและภูมิแพ้อื่นๆ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะจากกระบวนการอักเสบที่เด่นชัด และย้ำอีกครั้งว่าปลานิลเป็นอันตรายและไม่ แนะนำให้ใช้
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าข้อกล่าวหาที่หนักใจดังกล่าวไม่ได้ไม่มีมูลความจริง เนื่องจากการศึกษารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีของปลาชนิดนี้พบว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในอัตราส่วน 11 ต่อ 1 เพื่อความชัดเจน เราจะยกตัวอย่างเปรียบเทียบ ดังนั้นอัตราส่วนที่คล้ายกันในปลาสีแดงจะน้อยกว่า 1: 1
คำกล่าวที่คล้ายคลึงกันในโลกของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ควรกลายเป็นสัญญาณที่น่าตกใจสำหรับคนจำนวนมากและเป็นเหตุผลสำคัญในการเปลี่ยนคำแนะนำด้านอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ดังนั้นความต้องการปลาแซลมอนและปลาเทราท์จึงเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ในขณะเดียวกันความต้องการปลาเช่นปลานิลก็ลดลงอย่างมาก อันตรายที่ตัดสินโดยคำพูดของนักวิทยาศาสตร์โลกนั้นชัดเจนแม้กระทั่งสิ่งมีชีวิตที่แข็งแรง
แม้จะเป็นการชี้แจงอย่างเป็นธรรมว่าความเห็นดังกล่าวเป็นที่ถกเถียงกันและหลายคนเชื่อว่าการกินปลาที่ไม่เป็นอันตรายเช่นปลานิลซึ่งเป็นประโยชน์ในความเห็นของพวกเขามากเกินไป ปลาถือเป็นซัพพลายเออร์ที่ขาดไม่ได้ของวิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันจำนวนมากโดยที่ชีวิตปกติของร่างกายมนุษย์เป็นไปไม่ได้
อย่างไรก็ตาม ที่นี่ก็มีความขัดแย้งที่สำคัญเช่นกันซึ่งเกี่ยวข้องกับ "ความสะอาด" ของซัพพลายเออร์มากกว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่อ้างว่าปลานิลเป็นอันตราย อะไรคือสาเหตุของความสงสัยที่เกิดขึ้นในหมู่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่แท้จริงของตัวแทนแห่งโลกน้ำนี้?
ส่วนมากปลาจะโตในที่ปนเปื้อนแหล่งน้ำในเมืองที่มันกิน (เนื่องจากธรรมชาติกินไม่เลือก) โดยเฉพาะกับของเสียรวมถึงยาปฏิชีวนะฮอร์โมนและสารกระตุ้นอื่น ๆ ของการเติบโตอย่างเข้มข้นซึ่งลดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันลงอย่างมาก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้วางตลาดโดยส่วนใหญ่เป็นการแช่เยือกแข็ง และการบำบัดด้วยสารเคมีนับไม่ถ้วนแน่นอนว่าสามารถฆ่าเชื้อโรคในลำไส้ได้ทั้งหมด แต่ไม่มีใครกล้ารับประกันว่าจะไม่มีอยู่จริง
ไม่ คุณไม่ควรมองข้ามปลาตัวนี้ แต่มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะออกกำลังกายอย่างระมัดระวังมากเกินไป ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ปลานิลควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพิ่มเติม หรือดีกว่านั้นคือ แช่ในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ไว้ล่วงหน้าในระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้ เนื่องจากความนิยมอย่างมากของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ ผู้ผลิตจึงถูกหลอก และเพื่อเพิ่มน้ำหนักปลา พวกเขาใช้โพลีฟอสเฟตที่เก็บน้ำ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์
อย่างไรก็ตาม อย่าตัดสินทุกคนในแง่ร้ายซัพพลายเออร์ที่มีอยู่เพราะในหมู่พวกเขามีผู้ประกอบการที่ดีที่นำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คำพูดสุดท้ายจะอยู่กับผู้ซื้อเสมอ ดังนั้น ก่อนการซื้อดังกล่าว คุณต้องสร้างจุดยืนของตนเองและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าปลานิลมีอันตรายหรือไม่ เท่านั้นจึงจะสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นอาหารของปลานี้ได้อย่างปลอดภัย
